【在這片遼闊的土地上 】

　　　“苦甲”之地靠種菜紅火了日子——

　　寧夏蔬菜“出圈”的秘訣

　　光明日報(bào)記者 張文攀

　　六月的六盤山，滿眼青黛！

　　寧夏固原市原州區(qū)彭堡鎮(zhèn)吳磨村的那片西蘭花基地，更是綠意盎然——蒼翠的葉片里那汪沉沉的綠似乎隨時滴將下來。風(fēng)拂過，一顆顆飽滿圓滾的菜蕾從綠瑩瑩的葉片中探頭探腦。

　　“品相不錯吧？搶手得很吶！半個多月前，廣州、重慶、西安的客商就打來電話‘遠(yuǎn)程搶菜’。這幾百畝，早就名‘花’有主啰……”吳磨村黨支部書記王升笑著對記者說。

　　的確，從北部引黃灌區(qū)、中部干旱帶到南部山區(qū)，記者一路走訪寧夏冷涼蔬菜種植基地，種植戶們掛在嘴邊最多的一句話是——“不愁賣！”

　　寧夏西海固，1972年被聯(lián)合國糧食開發(fā)署確定為最不適宜人類生存的地區(qū)之一。如今，隨著生態(tài)建設(shè)綠家園、水利工程解“塬渴”，“苦甲”之地種出了新希望，一批農(nóng)業(yè)地理標(biāo)志產(chǎn)品站到了全國市場“C位”。

　　“廣東人最青睞的菜心是‘寧夏菜心’，‘寧夏菜’也成了香港市民的首選菜，寧夏生產(chǎn)的上海青油菜被上海市民稱作‘寧夏青’，在滬上西郊國際市場已經(jīng)形成定價權(quán)，價格比其他產(chǎn)區(qū)的高兩三成……”寧夏園藝技術(shù)推廣站站長蔣學(xué)勤興奮地告訴記者，“以省域冠名菜名，這是市場對我們寧夏冷涼蔬菜的認(rèn)可！”

　　寧夏全境海拔在1000米以上，種糧，很多地方是“撒下一袋子，收獲一帽子”?？墒?，光照充足、晝夜溫差大，非常適合“冷涼蔬菜”生長。這種在氣候冷涼地區(qū)生產(chǎn)的蔬菜，色澤鮮亮、脆嫩多汁、口感甘甜，是全國同類菜品中的佼佼者。

　　菜好，是前提，但要讓地處偏遠(yuǎn)的寧夏，成為全中國的“高山菜園”，其中還有大“學(xué)問”。

　　這個“學(xué)問”怎么做？寧夏的破題之筆是嚴(yán)控標(biāo)準(zhǔn)。

　　在北部引黃灌區(qū)的銀川市賀蘭縣，記者看到，在“新農(nóng)人”魏新民的7000畝種植基地，從一粒種、一棵苗，到水肥、管護(hù)、采收、分揀、包裝，整個鏈條全程都有標(biāo)準(zhǔn)化的安全把控。“你看，我們所有蔬菜都有專屬標(biāo)準(zhǔn)卡，比如，香菜嚴(yán)格卡到25厘米就收，菠菜葉子青綠、不能有斑點(diǎn)……標(biāo)準(zhǔn)提升了，附加值自然就上去了?！?/p>

　　從最初的提籃小賣，到販菜批發(fā)，再到成為長三角大型商超、食品企業(yè)的穩(wěn)定供應(yīng)商，現(xiàn)在，魏新民帶動農(nóng)戶種植蔬菜一萬多畝，不少訂單都是“鎖價鎖量”。

　　魏新民深有感觸：“寧夏的冷涼蔬菜之所以能擠進(jìn)高端市場，靠的是標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，才有產(chǎn)品的高質(zhì)量。高質(zhì)量才能賣出好價格！”

　　用科技去“演算”，是寧夏做好“學(xué)問”的又一妙招。

　　在“中國辣椒之鄉(xiāng)”固原市彭陽縣，辣椒陸續(xù)上市。一大早，新集鄉(xiāng)白河村種植戶馬秀慧一頭扎進(jìn)拱棚，田壟間，隨手抄起一把黑乎乎的東西，指頭一捻：“你瞧，牛糞、秸稈摻著蚯蚓排泄物，細(xì)細(xì)軟軟的，有了它，化肥使用量大大減少了?！?/p>

　　一旁，彭陽縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任陳德明向記者介紹：“這是我們近兩年新推廣的蚯蚓生物技術(shù)，田間堆上動物糞便和秸稈，再投放蚯蚓，小半年就熟化成很好的有機(jī)肥，蚯蚓分泌物還能消滅土壤中的有害物質(zhì)，一舉兩得?！痹陉惖旅骺磥?，彭陽辣椒種植成功的秘訣，就是全過程圍著技術(shù)轉(zhuǎn)：“穴盤育苗代替了平畦育苗，成活率高、抗病性強(qiáng)，土傳病害也少了；優(yōu)質(zhì)雜交品種淘汰了普通自留種，產(chǎn)量翻了番；秸稈生物反應(yīng)堆等生態(tài)循環(huán)低碳技術(shù)推廣開來，種出的都是綠色有機(jī)蔬菜……要想讓農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)雙贏，沒有科技支撐可不行！”

　　“學(xué)問”想得高分，最終得由市場去評判。

　　如何占領(lǐng)市場份額？陳德明很是自豪：“我們現(xiàn)在依托龍頭企業(yè)搞訂單種植，不管螺絲椒還是牛角椒，客戶要啥咱就種啥?！饺硕ㄖ啤闇?zhǔn)的都是大城市，效益翻了不止兩倍?！?/p>

　　“從過去的‘我種啥你銷啥’到現(xiàn)在‘市場需要啥、消費(fèi)者認(rèn)可啥就種啥’，思路一變，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路子更寬了。”蔣學(xué)勤感慨。

　　蔣學(xué)勤介紹，寧夏發(fā)揮蔬菜品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢，走出去考察市場、請進(jìn)來對接銷售——連續(xù)7年舉辦全國知名蔬菜銷售商走進(jìn)寧夏活動，與上海西郊國際、廣州江南等全國大型批發(fā)市場建立緊密合作關(guān)系，打通了大城市知名連鎖商超的渠道，建成區(qū)外蔬菜外銷窗口9個，認(rèn)定粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地21家，香港漁農(nóng)署授予“信譽(yù)農(nóng)場”稱號9家，獲批上海市外蔬菜主供應(yīng)基地18家。

　　如今，寧夏70%以上蔬菜外銷全國大市場并出口13個國家和地區(qū)。“走俏”全國的寧夏蔬菜，也紅火了農(nóng)民的日子。

　　“過去一家種三五畝，拉著架子車跑30多里還賣不上好價錢?，F(xiàn)在冷鏈車從地頭直送餐桌，咱們的菜一開價就占上風(fēng)，我這1700多畝，一年少說也賺四百多萬元！”在原州區(qū)彭堡鎮(zhèn)姚磨村，種植大戶姚剛感慨萬分，大半輩子和土地打交道，如今竟種出了直供香港、上海等大城市的高端菜品，外出跑市場，“西海固”這仨字越來越讓他揚(yáng)眉吐氣。

　　《光明日報(bào)》（ 2023年06月21日 01版）