古街巷里尋“寶藏”
古槐、古井、古街巷,固新村里的古民居里有“寶藏”。
地處晉冀豫交界處,固新村自古就是打鐵、磨豆腐、席編、印染、釀酒等傳統(tǒng)技藝的匯聚地。經(jīng)過(guò)歲月的沉淀,如今這些藏在古街巷里的老手藝,依舊閃耀著獨(dú)特的光芒。
“俺家有個(gè)小爐匠,每天起來(lái)叮叮當(dāng)……”規(guī)規(guī)整整的四方小院里,爐火燒得正旺,老鐵匠李捧廷精神抖擻地?fù)]動(dòng)著手中的鐵錘,幾個(gè)孩童圍繞一旁,歡快地哼著流傳數(shù)百年的“打鐵小調(diào)”。
打鐵,打的是鐵,塑造的是生活。風(fēng)箱拉起,爐火燃旺,火苗隨著風(fēng)箱的節(jié)拍跳躍,鐵器在爐火的炙烤中變得通紅。李捧廷見(jiàn)狀,迅速將鐵器用鐵夾夾至大鐵墩上,與身邊青年一起輪番揮動(dòng)大小錘子。鐵器與錘子碰撞得叮當(dāng)作響,“刺啦”一聲淬火后,一件鐵器便初步完成。李捧廷從16歲起便開(kāi)始跟隨父親學(xué)習(xí)打鐵,如今60多年過(guò)去了,他依然堅(jiān)守著這門老手藝。
除打鐵外,石磨豆腐也是固新村有名的老手藝。每到秋季黃豆收獲時(shí),村民馬計(jì)生的“石磨鹵水豆腐鋪”便會(huì)熱鬧開(kāi)張。
“做豆腐,還得是老馬!石磨磨豆、點(diǎn)鹵成腦,用的是古法?!痹诠绦麓?,提起馬計(jì)生的石磨鹵水豆腐,無(wú)人不知、無(wú)人不曉。
10斤飽滿無(wú)損新豆、30斤山泉水,泡發(fā)一宿,石磨磨漿,柴火大鍋制漿,鹵水點(diǎn)化,布包,石壓成形……一份新鮮的石磨鹵水豆腐需要經(jīng)過(guò)十幾道工序,花費(fèi)整整兩天時(shí)間。程序繁瑣、耗時(shí)長(zhǎng),可馬計(jì)生從不含糊?!白龆垢鋈耸且粯拥?,講規(guī)矩、憑良心,摻不得一點(diǎn)假,使不得一點(diǎn)壞。”馬計(jì)生說(shuō)。
做豆腐還是個(gè)力氣活兒,每一道工序都需要兩三個(gè)人配合。一聽(tīng)說(shuō)老馬要做豆腐了,街坊四鄰便都趕了過(guò)來(lái)。選豆的選豆,磨漿的磨漿……大家聚在一起,共制美食,共嘗美味,頗為熱鬧。
哼唱著固新村傳統(tǒng)小調(diào),固新村手工刺繡工藝傳承人郭保果在自家小院里繡起了小花鞋。穿針、引線、繡花……不一會(huì)兒幾朵漂亮的小花就綻放在鞋尖。“以前村里姑娘出嫁,都得穿這手工繡鞋?!惫9f(shuō),“大紅的底色繡上蓮花等寓意吉祥的圖案,代表家人對(duì)新人的美好祝愿?!?/p>
郭保果的院子里,村里的文化志愿者正手持?jǐn)z像機(jī),記錄繡花技藝的步驟和細(xì)節(jié),他們希望用影像的方式記錄下這些傳統(tǒng)老手藝,一代一代傳承下去。
(周金立參與采寫)
《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2022年08月27日 05 版)
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