4月1日起，北京市正式實(shí)施《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》，明確入網(wǎng)商戶打包時(shí)“應(yīng)使用外賣(mài)包裝封簽或者一次性封口的外包裝袋等密封方式”。圖為海淀區(qū)一家餐飲企業(yè)店員粘貼外賣(mài)包裝封簽。
　　袁 藝攝（人民視覺(jué)）

在江蘇蘇州市街頭，一名外賣(mài)配送員冒雨騎行，為消費(fèi)者提供便利。
　　王建康攝（人民視覺(jué)）

　　近年來(lái)，我國(guó)線上線下消費(fèi)加速融合發(fā)展，形成了即時(shí)配送服務(wù)新模式。從生鮮蔬菜到面包飲料，從電子產(chǎn)品到日化美妝，越來(lái)越多商品通過(guò)即時(shí)配送的方式，更快送達(dá)消費(fèi)者手中。即時(shí)配送有哪些新特點(diǎn)？給消費(fèi)者和商家?guī)?lái)什么變化？未來(lái)如何更好發(fā)展？記者進(jìn)行了采訪。

　　從下單到配送，僅需30分鐘至60分鐘——

　　消費(fèi)者購(gòu)物有了新體驗(yàn)

　　“通過(guò)手機(jī)下單后，半個(gè)小時(shí)商品就送上門(mén)，真方便！”最近，北京市朝陽(yáng)區(qū)呼家樓街道居民李莉經(jīng)常在線上買(mǎi)東西。不管是在家突然想喝一瓶汽水，還是做菜時(shí)缺什么食材，拿起手機(jī)打開(kāi)APP下單后，很快就有外賣(mài)騎手把商品送上門(mén)?！氨绕鹱约号芤惶顺?，省了不少力氣。”

　　從商家到消費(fèi)者的末端配送，是商貿(mào)流通體系中的重要一環(huán)。末端配送是否暢通、高效，不僅影響商品的流通成本，也直接關(guān)乎消費(fèi)者體驗(yàn)。近年來(lái)，隨著我國(guó)商貿(mào)流通體系建設(shè)不斷推進(jìn)，末端配送也在持續(xù)創(chuàng)新和優(yōu)化，并在線上線下消費(fèi)加速融合發(fā)展過(guò)程中，催生出即時(shí)配送新模式，給消費(fèi)者帶來(lái)新體驗(yàn)。

　　所謂即時(shí)配送，是指消費(fèi)者通過(guò)線上交易平臺(tái)下單，線下實(shí)體零售商線上接單，然后執(zhí)行配送的一種零售服務(wù)方式。一般情況下，即時(shí)配送能在30分鐘至60分鐘完成從用戶下單到揀貨打包，再到商品配送的整個(gè)環(huán)節(jié)。

　　作為一種新的商業(yè)模式，即時(shí)配送得到相關(guān)政策的鼓勵(lì)和支持。商務(wù)部等11部門(mén)去年印發(fā)的《城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)指南》提出，“統(tǒng)籌考慮當(dāng)?shù)仉娮由虅?wù)、即時(shí)配送等在線商業(yè)發(fā)展水平，做到實(shí)體門(mén)店配置與在線商業(yè)發(fā)展相協(xié)調(diào)?！鄙虅?wù)部等9部門(mén)去年印發(fā)的《商貿(mào)物流高質(zhì)量發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃（2021—2025年）》提出，“推廣共同配送、集中配送、統(tǒng)一配送、分時(shí)配送、夜間配送等集約化配送模式，完善前置倉(cāng)配送、門(mén)店配送、即時(shí)配送、網(wǎng)訂店取、自助提貨等末端配送模式?！?/p>

　　根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2021年中國(guó)即時(shí)零售行業(yè)研究報(bào)告》，伴隨消費(fèi)升級(jí)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)快節(jié)奏的特點(diǎn)，在新冠肺炎疫情防控期間，消費(fèi)者線上消費(fèi)、即時(shí)性消費(fèi)習(xí)慣逐步養(yǎng)成，加速即時(shí)零售發(fā)展。

　　即時(shí)配送快速發(fā)展的背后，是消費(fèi)者尤其是年輕群體的巨大需求。埃森哲發(fā)布的《聚焦中國(guó)95后消費(fèi)群體》報(bào)告顯示，95后人群更加注重配送速度，超過(guò)50%的95后消費(fèi)者希望在購(gòu)物當(dāng)天甚至半天就能收貨，7%的消費(fèi)者希望能在下單后2小時(shí)收到商品。

　　即時(shí)配送給消費(fèi)者帶來(lái)的便利體現(xiàn)在很多方面。李莉說(shuō)，去年冬天一個(gè)下大雪的晚上，孩子在家里意外被劃傷了，急需創(chuàng)可貼、紗布和碘伏等醫(yī)療用品。李莉嘗試通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)下了訂單，沒(méi)想到十幾分鐘后藥品就送上了門(mén)。

　　“即時(shí)配送服務(wù)也有利于消費(fèi)升級(jí)?！币郧埃罾蛳掳嗪罂傄獮橘I(mǎi)菜而煩惱，“下班晚了，小區(qū)菜攤新鮮蔬菜不多了；開(kāi)車(chē)去超市，停車(chē)、結(jié)賬都要排隊(duì)，太耽誤時(shí)間?！倍F(xiàn)在，她下班回家前通過(guò)手機(jī)下單，到家后新鮮蔬菜就送到了家門(mén)口。尤其是在疫情防控期間，她可以線上選購(gòu)商品，通過(guò)無(wú)接觸配送收貨，既安全也方便?！霸僖膊挥脼橘I(mǎi)菜發(fā)愁了，每天都能吃上豐富可口的晚飯。”

　　主動(dòng)擁抱線上，增加店鋪銷(xiāo)量——

　　線下零售拓展線上渠道

　　“叮！您有一份新的外賣(mài)訂單，請(qǐng)及時(shí)處理?！蓖砩?1點(diǎn)多，聽(tīng)到系統(tǒng)外賣(mài)訂單的提示聲，北京市海淀區(qū)中關(guān)村街道一家便利店員工郭悅麻利地按照顧客訂單分揀商品。兩瓶酸奶、一包瓜子、一包花生米、一盒薯片……分揀完畢后僅僅幾分鐘，外賣(mài)員就上門(mén)取走了商品，準(zhǔn)備送給消費(fèi)者。從外賣(mài)訂單系統(tǒng)里可以看到，從顧客下單到配送完成，總共僅用19分鐘?！巴砩喜皇怯唵胃叻?，配送會(huì)更快。”郭悅說(shuō)。

　　郭悅在這家24小時(shí)便利店工作已有3年。剛工作時(shí)，店里沒(méi)有上線外賣(mài)服務(wù)，所有的銷(xiāo)售都是來(lái)自線下。細(xì)心的郭悅發(fā)現(xiàn)，店里白天的生意不錯(cuò)，但一到晚上，尤其是22點(diǎn)以后，顧客就明顯少了很多。

　　“咱們能不能也做外賣(mài)？”郭悅向店長(zhǎng)提出建議，并得到店長(zhǎng)的支持。說(shuō)干就干，便利店通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)的“商家上線綠色通道”，只用了幾分鐘就遞交了所需資料，幾小時(shí)之內(nèi)完成審核，開(kāi)始線上接單。

　　“我還記得接到的第一單外賣(mài)，是附近小區(qū)居民訂購(gòu)的一箱啤酒，當(dāng)時(shí)開(kāi)心得都要跳了起來(lái)?！惫鶒傉f(shuō)，現(xiàn)在線上訂單越來(lái)越多，占銷(xiāo)售額的1/3左右，夜間訂單主要來(lái)自線上。“尤其是受疫情影響，線下銷(xiāo)售遇到困難，線上訂單幫助我們緩解了經(jīng)營(yíng)壓力?！惫鶒傉f(shuō)。

　　“技術(shù)變革給零售業(yè)生產(chǎn)端和消費(fèi)端都帶來(lái)巨大變化?！敝袊?guó)社會(huì)科學(xué)評(píng)價(jià)研究院院長(zhǎng)荊林波說(shuō)，社交電商、垂直電商等新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，即時(shí)配送零售等到家模式蓬勃發(fā)展，推動(dòng)零售行業(yè)線上線下加速融合。線下零售主動(dòng)擁抱線上，在方便消費(fèi)者的同時(shí)，也把線上流量轉(zhuǎn)化成為新的訂單來(lái)源。

　　即時(shí)配送零售模式有力激發(fā)了消費(fèi)潛力。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，一季度，美團(tuán)閃購(gòu)實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)，訂單量和平臺(tái)交易總額分別同比增長(zhǎng)接近70%和超過(guò)80%。一季度，美團(tuán)閃購(gòu)日均訂單量超過(guò)390萬(wàn)單。在今年的“618”促銷(xiāo)活動(dòng)中，5月31日20時(shí)后的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，京東小時(shí)購(gòu)下單用戶數(shù)同比去年增長(zhǎng)650%。

　　郭悅說(shuō)，當(dāng)好一個(gè)線上店員，一點(diǎn)都不比當(dāng)好線下店員容易。如何優(yōu)化頁(yè)面、哪些商品排在首頁(yè)、如何制訂促銷(xiāo)策略等，都是需要認(rèn)真思考的問(wèn)題?！暗还苁敲鎸?duì)面，還是通過(guò)線上，只有服務(wù)到位，才能吸引更多消費(fèi)者。”

　　緊跟消費(fèi)需求，提升配送效率——

　　讓更多流量轉(zhuǎn)化為銷(xiāo)量

　　“即時(shí)配送有望成為零售業(yè)的主流模式之一?！鼻G林波認(rèn)為，作為商貿(mào)流通的一種創(chuàng)新模式，即時(shí)配送零售模式更好地滿足了多元化的消費(fèi)需求。未來(lái)要進(jìn)一步提升配送效率，降低流通成本，努力讓供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)共贏。

　　美團(tuán)高級(jí)副總裁王莆中說(shuō)，即時(shí)配送零售未來(lái)的市場(chǎng)規(guī)模非常可觀。即時(shí)消費(fèi)需求的變化，將帶來(lái)零售市場(chǎng)上平臺(tái)、渠道、品牌之間的關(guān)系變化。即時(shí)配送要立足于本地供給，聚焦消費(fèi)者對(duì)于即時(shí)送達(dá)的消費(fèi)需求，助力商超、餐飲等實(shí)體零售實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級(jí)。

　　“即時(shí)配送必須是高效的配送?！必浝瓌?chuàng)始人周勝馥說(shuō)。不斷升級(jí)的消費(fèi)需求對(duì)配送服務(wù)提出了精準(zhǔn)、高效、安全的更高要求，這都需要通過(guò)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)和智能化建設(shè)實(shí)現(xiàn)。貨拉拉通過(guò)科技能力賦能傳統(tǒng)物流，不斷提升貨物運(yùn)轉(zhuǎn)效率，優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)，降低物流成本。

　　“不管是即時(shí)配送還是非即時(shí)配送，只有緊跟不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，才有持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)?！鼻G林波說(shuō)，即時(shí)配送有望發(fā)展成為新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。相關(guān)部門(mén)要及時(shí)出臺(tái)相關(guān)政策，進(jìn)一步完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為即時(shí)配送行業(yè)健康發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境，更好保障消費(fèi)者權(quán)益。

　　“獲取線上流量并不容易。”中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)彭建真說(shuō)，即時(shí)配送是業(yè)態(tài)發(fā)展的需要，更是云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、智能化科技發(fā)展的結(jié)果。對(duì)于線下商家來(lái)說(shuō)，即時(shí)配送是一種新的商業(yè)模式，帶來(lái)了線上流量的紅利。只有在經(jīng)營(yíng)和服務(wù)特色方面多下功夫，線下商家才有望把更多線上流量轉(zhuǎn)化為實(shí)際銷(xiāo)量。

　　荊林波說(shuō)，高效的流通體系能在更大范圍把生產(chǎn)和消費(fèi)聯(lián)系起來(lái)，擴(kuò)大交易范圍，推動(dòng)分工深化，提高生產(chǎn)效率。要統(tǒng)籌推進(jìn)現(xiàn)代流通體系建設(shè)，更好發(fā)揮即時(shí)配送的積極作用。進(jìn)一步提升即時(shí)配送的“科技范兒”，推動(dòng)智能外賣(mài)柜等智能配送終端進(jìn)商圈、寫(xiě)字樓等，打造人、車(chē)、機(jī)、柜一體的智能配送體系，在更好滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，為進(jìn)一步釋放消費(fèi)潛力、助力消費(fèi)升級(jí)貢獻(xiàn)更大力量。