北京:外賣須“貼封條”污損立即停送
本報(bào)訊(記者 張楠)市市場監(jiān)管局近日發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》,一系列針對外賣的新規(guī)將從4月開始實(shí)施。
擔(dān)心外賣餐食在配送中被人“動手腳”,怎么辦?即將實(shí)施的新規(guī),對外賣配送進(jìn)行了嚴(yán)格限定。新規(guī)要求,打包好的食品容器應(yīng)封蓋或封口;應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式,封簽、外包裝袋口在開啟后,應(yīng)無法復(fù)原。在配送過程中,不應(yīng)打開食品外包裝,發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送。
新規(guī)還提出,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)隨餐提供食品制作時(shí)間、建議食用時(shí)限等與食用相關(guān)的信息。按網(wǎng)絡(luò)訂單制作食品時(shí),同一訂單的食品宜同時(shí)出品,不能同時(shí)出品時(shí),應(yīng)合理安排出餐順序,先出品易于保存的食品。
食品制作后應(yīng)立即打包配送,需暫存的易腐食品暫存時(shí)間不應(yīng)超過1小時(shí),暫存溫度熱藏宜為60℃以上,冷藏宜為8℃以下。
為了避免餐飲浪費(fèi),新規(guī)要求,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確發(fā)布餐飲服務(wù)提供者提供的菜品照片、價(jià)格、分量、規(guī)格或建議食用人數(shù)等與交易相關(guān)信息。平臺還應(yīng)在頁面適當(dāng)位置標(biāo)識反食品浪費(fèi)的相關(guān)提示信息,如“節(jié)約糧食”“適量點(diǎn)餐”等。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)提供“小份餐”“小份菜”。
新規(guī)同時(shí)要求,平臺應(yīng)審核并展示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的證照等相關(guān)資質(zhì)證明。第三方平臺還應(yīng)審核并展示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實(shí)體門店的基本情況,包括名稱、品牌、地址等,同時(shí)展示表明門店身份的門面、門頭、牌匾或商標(biāo)、售賣臺等照片。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)按批準(zhǔn)的經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行供餐,不應(yīng)超范圍經(jīng)營。生食水產(chǎn)品等對配送溫度要求嚴(yán)苛的食品不宜外送。通過網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)供應(yīng)的食品質(zhì)量安全應(yīng)與堂食保持一致。
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