中新網(wǎng)多倫多9月22日電 第九屆中國烹飪世界大賽將于今年11月29日至30日在加拿大溫哥華舉行，屆時將有來自全球各地的近百支隊伍參與競技。

　　此次大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，加拿大餐飲總會承辦，加拿大多個餐飲業(yè)商會協(xié)辦。大賽主題為“舌尖百味新世界，五洲餐飲共融和”，旨在通過世界各地的廚師同臺競技，激發(fā)團(tuán)隊合作精神，傳承中餐烹飪技藝，培養(yǎng)國際中餐人才，促進(jìn)國際餐飲文化的相互交流和互鑒。

　　此次比賽為團(tuán)隊賽，參賽隊伍須在規(guī)定的120分鐘時間內(nèi)完成一道冷菜、兩道熱菜和一道點(diǎn)心的現(xiàn)場制作。同時，比賽還設(shè)有一系列場外加工規(guī)定，以確保公平性和嚴(yán)謹(jǐn)性。評判組織將由世界中餐業(yè)聯(lián)合會認(rèn)證的國際評委擔(dān)任，包括裁判長、評委和現(xiàn)場監(jiān)審。評分標(biāo)準(zhǔn)涵蓋滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意和現(xiàn)場操作等多個方面。獲獎參賽隊將獲得獎杯、獎牌和證書。

　　在近日于溫哥華舉行的大賽新聞發(fā)布會上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力在視頻致辭中呼吁全球中餐業(yè)從業(yè)者團(tuán)結(jié)一心，做中西餐飲文化交流的橋梁，在弘揚(yáng)中餐文化的同時提升中餐在全世界的形象。

　　本屆大賽執(zhí)委會主席、加拿大餐飲總會會長黃汝週對媒體表示，此次大賽將為全球各族裔中餐從業(yè)人員提供切磋廚藝的平臺，促進(jìn)中餐飲食文化的傳承和創(chuàng)新。這也是中國烹飪世界大賽首次在北美舉行，相信有助于帶動加拿大旅游觀光業(yè)發(fā)展，促進(jìn)本地消費(fèi)，使溫哥華成為名副其實(shí)的全球美食之都。

　　中國烹飪世界大賽被譽(yù)為“中華餐飲奧林匹克”，自1992年至今，已先后在上海、東京、吉隆坡、廣州、北京、新加坡和鹿特丹舉辦8屆。大賽一般為4年一屆，但由于新冠疫情，本屆距上屆舉辦已時隔7年。