保障學(xué)生吃得安全 北京檢查學(xué)校食堂及學(xué)生餐配送企業(yè)
中新網(wǎng)北京7月7日電 (記者 杜燕)為切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園復(fù)課后食品安全工作,北京市市場(chǎng)監(jiān)管局、北京市教委成立市級(jí)聯(lián)合督導(dǎo)組,在全市范圍內(nèi)對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生餐配送企業(yè)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查。
今天,記者從北京市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到,此次督導(dǎo)重點(diǎn)檢查中小學(xué)、幼兒園食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生控制、食品留樣等情況,突出查看了食材是否過(guò)期、清洗消毒是否規(guī)范等情況。對(duì)于學(xué)生餐配送企業(yè),在檢查食品安全各環(huán)節(jié)的同時(shí),還重點(diǎn)檢查了區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局落實(shí)每日每餐次對(duì)學(xué)生餐配送企業(yè)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)食品安全監(jiān)督的情況。
為保障返園幼兒食品安全,海淀區(qū)開(kāi)展幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。針對(duì)幼兒園食堂及供餐單位的專(zhuān)項(xiàng)檢查,海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)關(guān)注幼兒“三餐兩點(diǎn)”的制作、分餐、水果切配環(huán)節(jié);針對(duì)酸奶、奶酪等易腐食品,提示幼兒園食堂應(yīng)確保從進(jìn)貨到食用前始終處于適宜的儲(chǔ)存環(huán)境和儲(chǔ)存溫度,避免出現(xiàn)變質(zhì)情況發(fā)生。執(zhí)法人員提示,在常態(tài)化疫情防控要求下,幼兒園食堂要堅(jiān)持“人物同防”,分餐的人員應(yīng)佩戴N95或KN95口罩,做好消毒工作,確保疫情防控各項(xiàng)措施落實(shí)到位。
在重點(diǎn)學(xué)生餐配送企業(yè)監(jiān)督檢查方面,石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員從疫情防控主體責(zé)任落實(shí)情況、規(guī)章制度落實(shí)情況及索證索票、食材質(zhì)量、食品加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等方面重點(diǎn)進(jìn)行查看,要求企業(yè)嚴(yán)格杜絕夏季食物中毒等情況的發(fā)生。執(zhí)法人員還現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了食品快速檢測(cè),包括餐飲具潔凈度快速檢測(cè)和直接接觸食品工作人員的手部衛(wèi)生測(cè)試,結(jié)果均在合格范圍內(nèi)。
檢查過(guò)程中,督導(dǎo)組要求中小學(xué)、幼兒園嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任,強(qiáng)化食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))第一責(zé)任的意識(shí),落實(shí)好食品安全各項(xiàng)制度,嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食,做到燒熟煮透、生熟分開(kāi),全力保障學(xué)生餐食安全。(完)
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