“來(lái)，嘗一個(gè)嘛，現(xiàn)煮的！”在重慶市沙坪壩區(qū)盒馬鮮生賣(mài)場(chǎng)里，售貨員端著熱氣騰騰的青稞奶酪青團(tuán)招攬客人，青稞奶酪青團(tuán)特殊的原料和良好的口感受到了眾多消費(fèi)者的追捧。

　　“青稞本身口感粗糲，微苦，如何讓它的口感更加符合消費(fèi)者飲食習(xí)慣，需要在餡料調(diào)制上下功夫。”盒馬鮮生自有品牌采購(gòu)員張進(jìn)軍說(shuō)，“我們采用噴霧干燥技術(shù)，嘗試用奶酪進(jìn)行調(diào)和，保留了青稞粉的顆粒感，細(xì)膩中有沙感，餡料后味略有青稞本身的苦味，這種特別的口味成功勾起了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，有些一買(mǎi)就是兩三盒?！?/p>

　　其實(shí)，這已不是盒馬鮮生第一次牽手西藏打造特色產(chǎn)品了。2022年，盒馬鮮生將日喀則的珍品青稞開(kāi)發(fā)成營(yíng)養(yǎng)美味的青稞八寶飯。“這款青稞八寶飯直到現(xiàn)在都是同系列中銷(xiāo)量最好的。”重慶時(shí)代天街的盒馬鮮生采購(gòu)員胡春梅說(shuō)，在銷(xiāo)售過(guò)程中，導(dǎo)購(gòu)人員以青稞為賣(mài)點(diǎn)進(jìn)行宣傳普及，吸引了很多顧客的關(guān)注。”

　　當(dāng)然，緊盯青稞的不只盒馬鮮生一家企業(yè)。

　　青稞具有高纖維、低脂肪、低糖等特點(diǎn)。乘著全民養(yǎng)生潮流，青稞類(lèi)產(chǎn)品緊跟“前輩”燕麥的步伐，逐漸成為廣大消費(fèi)者心中健康、低卡、綠色食品的代名詞。如何在鎖住青稞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)上體現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)意，開(kāi)發(fā)出不同的產(chǎn)品形態(tài)，給消費(fèi)者帶來(lái)新體驗(yàn)？成了擺在援藏企業(yè)面前的一道考題。

　　“我們依托重慶大學(xué)等院校的研發(fā)實(shí)力，建立以青稞為代表的特色農(nóng)產(chǎn)品種植收購(gòu)、科技研發(fā)、精深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的全產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)體系，力爭(zhēng)在保留特色和營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，推出更多符合大眾口味的青稞產(chǎn)品。”重慶君親公司負(fù)責(zé)人易川虎告訴記者。

　　君親公司是重慶援藏工作隊(duì)招商引資到昌都市經(jīng)開(kāi)區(qū)的企業(yè)，現(xiàn)已成為西藏頗具規(guī)模的青稞食品加工企業(yè)之一。截至2021年底，君親公司與120多個(gè)商家形成穩(wěn)定的供銷(xiāo)關(guān)系，年供貨約1230噸，銷(xiāo)售額達(dá)2800萬(wàn)元，市場(chǎng)輻射北京、上海、重慶、天津、湖北、四川、廣東、福建等省市，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)加拿大、尼泊爾等國(guó)家。