德吉路將打造“明廚亮灶示范一條街”
根據(jù)拉薩市市場監(jiān)管局關于拉薩市餐飲服務環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程實施方案要求,今年,拉薩將打造一批“明廚亮灶”工程建設典型單位,起到“示范一批,帶動一批”效應。下一步,城關區(qū)市場監(jiān)管局計劃將德吉路打造為繼巴爾庫路之后的又一“明廚亮灶示范一條街”。
近日,城關區(qū)市場監(jiān)管局檢查人員來到巴爾庫路,對餐飲單位實施“明廚亮灶”的情況進行了檢查。檢查人員首先實地查看了廚房內(nèi)監(jiān)控系統(tǒng)使用情況及各區(qū)域無死角的監(jiān)控安裝探討,接著對從業(yè)人員的個人衛(wèi)生、廚房整體衛(wèi)生,上崗操作人員是否穿戴整潔,是否佩戴口罩等問題逐步檢查,并針對食品原料進貨渠道、加工制作、餐飲具清洗、消毒等內(nèi)容和環(huán)節(jié)進行了詳細詢問和了解。
記者了解到,目前,巴爾庫路已有20余家餐飲單位實施“明廚亮灶”工程,且大部分餐飲單位能夠嚴格遵守“明廚亮灶”相關實施要求,僅有極少部分餐飲單位仍存在“明廚亮灶”設備不規(guī)范等問題,例如部分餐飲單位顯示屏大小與經(jīng)營場所規(guī)模不匹配、個別加工區(qū)域未實現(xiàn)全覆蓋等。對此,檢查人員當即責令整改。
“此次主要針對巴爾庫路餐飲單位實施‘明廚亮灶’情況進行了檢查,通過檢查發(fā)現(xiàn)目前大部分餐飲單位基本達到了‘明廚亮灶’工作要求。下一步,我們將繼續(xù)指導轄區(qū)內(nèi)餐飲單位加強硬件配置和食品安全管理,并計劃將德吉路打造為下一個‘明廚亮灶示范一條街’,宣傳和引導更多的餐飲單位加入到‘明廚亮灶’創(chuàng)建行列中,使消費者通過透明的窗或者影像對廚房衛(wèi)生及食品制作過程進行實時監(jiān)督, 促進拉薩市餐飲服務水平整體提升?!崩_市城關區(qū)市場監(jiān)管局城西分局工作人員次珍說。
城關區(qū)市場監(jiān)管局檢查人員向餐飲單位下發(fā)責令整改意見。
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