寒風(fēng)陣陣的冬日，拉開(kāi)阿珂頓巴餐廳的玻璃門(mén)，寫(xiě)有“歡迎回家”四個(gè)字的墻繪、暖烘烘的火爐讓人瞬間感到溫暖。39歲的餐廳老板尼瑪汪堆正在和客人用英語(yǔ)交流，進(jìn)入廚房，他又以一口流利的納西語(yǔ)和妻子楊繼芳交流。8年來(lái)，在這充滿煙火氣的餐廳里，尼瑪汪堆一直堅(jiān)持“著做一家有溫度的餐廳、傳遞好香格里拉溫度”的信念。

　　堅(jiān)守初心 對(duì)外講好迪慶故事

　　2006年大學(xué)畢業(yè)后，尼瑪汪堆似乎一直在“折騰”自己。經(jīng)歷了在旅行社、酒店工作及游歷歐洲等與旅游相關(guān)的歷程后，2015年，他決定與妻子一起經(jīng)營(yíng)餐廳，在為游客提供迪慶本地傳統(tǒng)特色美食的同時(shí)，把餐廳打造成賓客了解迪慶的“小窗口”，感受香格里拉“溫度”，實(shí)現(xiàn)分享家鄉(xiāng)文化和美食的愿望。即便在此過(guò)程中遇到了因修路停業(yè)近一年、新冠疫情等困難，他依舊沒(méi)有放棄餐廳。

　　十多年的旅游工作經(jīng)歷讓尼瑪汪堆堅(jiān)信，好的產(chǎn)品和服務(wù)是可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵?！拔穆卯a(chǎn)業(yè)是迪慶的支柱產(chǎn)業(yè)，關(guān)乎全州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。而只有良好的旅游經(jīng)營(yíng)氛圍和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才能讓迪慶旅游實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。”尼瑪汪堆一臉堅(jiān)定地說(shuō)，“雖然一個(gè)人的力量微弱，但我會(huì)保持初心！”

　　把迪慶味道分享給來(lái)自全世界的朋友

　　“作為本地人，我一直有個(gè)愿望，希望把迪慶味道分享給來(lái)自全世界的客人?！背跻?jiàn)尼瑪汪堆，他正在店里和來(lái)自?shī)W地利的一對(duì)夫妻用英文流利地交流，餐廳里不同國(guó)家的客人來(lái)來(lái)往往，對(duì)餐廳的菜品贊不絕口。

　　尼瑪汪堆向記者展示了中、英、藏三語(yǔ)菜單，菜單里寫(xiě)有夫妻倆的創(chuàng)業(yè)小故事，撥人心弦，更有牦牛肉火鍋、奶渣圓子、酸奶糌粑等藏餐圖片惹人垂涎?！盀榱俗層慰统陨显兜牟夭?，餐廳所需的酸奶、糌粑、牛肉、松茸等都采用本地食材。”尼瑪汪堆說(shuō)。在美食與服務(wù)的雙重加持下，有客人甚至連續(xù)七次到阿珂頓巴餐廳就餐，這讓尼瑪汪堆受寵若驚。

　　“客人的肯定是鼓勵(lì)也是壓力，讓我必須不斷地學(xué)習(xí)進(jìn)步。”每天閱讀中英雙語(yǔ)報(bào)，關(guān)注云南、迪慶新聞資訊是尼瑪汪堆的必修課。除了提供地道的迪慶美食和優(yōu)質(zhì)溫馨的服務(wù)，推薦好玩的景點(diǎn)、路線外，他還會(huì)和游客交流，他相信只有與時(shí)俱進(jìn)，才能更好地改良菜品、介紹迪慶。

　　有時(shí)，尼瑪汪堆還會(huì)邀請(qǐng)有意愿的顧客參與到迪慶傳統(tǒng)美食的制作中?！傲私庖粋€(gè)地方的美食往往能夠促進(jìn)更多文化的交流。”尼瑪汪堆想讓更多來(lái)自世界各地的朋友通過(guò)品嘗、制作美食了解迪慶，走進(jìn)香格里拉。

　　對(duì)迪慶旅游充滿信心

　　“12點(diǎn)前就已經(jīng)有客人來(lái)用餐”“我們沒(méi)有淡季”“收到美金”“麗香鐵路通車”“免票政策”……這是尼瑪汪堆分享在網(wǎng)絡(luò)上的文字，滿是喜悅和對(duì)未來(lái)的信心。

　　今年以來(lái)，端午賽馬節(jié)、首屆世界的“香格里拉”文化旅游節(jié)相繼舉辦，尤其是麗香鐵路的開(kāi)通，為迪慶文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。

　　看到文旅行業(yè)的振興，尼瑪汪堆不僅研究新菜式、擴(kuò)大餐廳面積，還著手建民宿。像尼瑪汪堆一樣，越來(lái)越多的文旅從業(yè)者正搶抓著迪慶旅游的發(fā)展機(jī)遇，以新面貌新姿態(tài)迎接遠(yuǎn)方的客人。

　　“我州舉辦世界的‘香格里拉’文化旅游節(jié)，通過(guò)推出各項(xiàng)優(yōu)惠政策、產(chǎn)品線路等，推動(dòng)迪慶冬季旅游發(fā)展，而麗香鐵路的開(kāi)通，為迪慶冬季旅游插上了翅膀。隨著交通越來(lái)越便利、基礎(chǔ)設(shè)施越來(lái)越完善，將進(jìn)一步促進(jìn)客流、物流、信息流、資金流等向迪慶聚集，為迪慶經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展帶來(lái)前所未有的機(jī)遇。”獨(dú)克宗古城商會(huì)會(huì)長(zhǎng)那卡說(shuō)，“希望更多人像尼瑪汪堆一樣，在經(jīng)營(yíng)中有情懷、有拼勁、有堅(jiān)持，共同推動(dòng)迪慶旅游發(fā)展。”