俗話說(shuō)，秋風(fēng)到，貼秋膘。白露過(guò)后，北方不少城市的氣溫逐漸下降，早晚涼意愈發(fā)明顯。

　　這時(shí)如何科學(xué)“貼秋膘”？合理“秋凍”？本報(bào)記者專訪農(nóng)工黨黨員、北京中醫(yī)藥大學(xué)教授魯藝，分享適合當(dāng)代人的“秋日養(yǎng)生之法”。

　　秋季進(jìn)補(bǔ)循序漸進(jìn)

　　貼秋膘是民間流傳已久的養(yǎng)生習(xí)俗。

　　在酷熱的夏季，人體消耗大，食欲減退，不少人進(jìn)入初秋后都會(huì)相對(duì)消瘦，而這也讓“進(jìn)補(bǔ)”迎來(lái)了好時(shí)機(jī)。古人通常會(huì)在這時(shí)大量進(jìn)食肉類(lèi)，以補(bǔ)充夏季消耗的氣血和能量，增強(qiáng)體能。

　　不過(guò)，身處食物豐富的現(xiàn)代社會(huì)，貼秋膘的含義也發(fā)生了變化。魯藝表示：“現(xiàn)在的貼秋膘不能簡(jiǎn)單理解為‘大吃大喝’，而應(yīng)該是科學(xué)合理的秋季進(jìn)補(bǔ)。尤其夏季攝入大量寒涼食物的后，許多人的脾胃功有所減弱，這時(shí)如果貿(mào)然進(jìn)食大量高營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，反而容易引起消化不良，加重脾胃的負(fù)擔(dān)。”

　　初秋時(shí)節(jié)，可優(yōu)先選擇山藥、蓮子、芡實(shí)等“平補(bǔ)”性質(zhì)的食物，有助于補(bǔ)充體力，調(diào)理脾胃功能，增強(qiáng)消化能力。當(dāng)脾胃逐漸適應(yīng)后，再逐步增加肉類(lèi)的攝入，減少對(duì)消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

　　需要注意的是，進(jìn)入“進(jìn)補(bǔ)期”后，由于每個(gè)人的體質(zhì)不同，進(jìn)補(bǔ)的方式也應(yīng)有所區(qū)別。

　　脾胃虛弱、氣血不足的人群要特別注意進(jìn)食量，以及自身的消化能力。魯藝建議，這類(lèi)人群食用肉類(lèi)時(shí)，可以搭配山楂、白蘿卜等有助消化的食材，例如，燒牛肉時(shí)加入一些蘿卜，既能健脾消食，又能補(bǔ)充體力。

　　而對(duì)于痰濕體質(zhì)的人群，應(yīng)選擇清淡、少油的烹飪方式，多食冬瓜、蘿卜等清熱化濕的食材。平時(shí)容易口干、煩熱的“陰虛火旺”人群，則適合選擇百合、銀耳、枸杞、山藥、蓮藕等滋陰涼潤(rùn)的食物，在肉類(lèi)的食用上，可以選用鴨肉等涼性食材，來(lái)代替羊肉、雞肉等溫?zé)嵝允澄铩?/p>

　　魯藝強(qiáng)調(diào)，有高血脂、高血糖、高尿酸等代謝性疾病的患者，貼秋膘時(shí)需格外謹(jǐn)慎，應(yīng)根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)，嚴(yán)格控制脂肪、糖和蛋白質(zhì)的攝入量，避免引起病情反復(fù)。這類(lèi)慢性病患者如屬于濕熱證型，更適合食用清化痰濕的食物。

　　不僅如此，秋季燥邪當(dāng)令，保護(hù)肺部健康同樣重要，可多食胡蘿卜、蓮藕、銀耳、百合、蜂蜜、甘蔗等滋陰潤(rùn)燥的食材，以及柑橘、葡萄等酸性水果，幫助調(diào)節(jié)肺氣，減少肺燥的發(fā)生。

　　涼而不寒“秋凍”有道

　　除了吃得好，秋季養(yǎng)生還得“穿得對(duì)”。

　　立秋之后，氣溫逐漸從炎熱轉(zhuǎn)為涼爽，這也是“秋凍”的“關(guān)鍵期”。古人認(rèn)為，尚未進(jìn)入寒冬時(shí)，適度接受寒涼刺激，有助于促進(jìn)血液循環(huán)和增強(qiáng)身體的防御機(jī)制。

　　魯藝表示，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，適當(dāng)?shù)那飪隹梢蕴嵘庖吡?，過(guò)早穿上厚衣服，會(huì)讓身體長(zhǎng)期處于溫暖環(huán)境，體溫調(diào)節(jié)能力變得遲鈍，到了真正寒冷的冬季，反而難以適應(yīng)氣候變化。

　　但秋凍并非指“秋天就得挨凍”，而是主張鍛煉人體對(duì)寒冷環(huán)境的適應(yīng)和調(diào)節(jié)能力。魯藝認(rèn)為，可以遵循“涼而不寒”的原則，即個(gè)人體感溫度有些涼，但并不感到凍的程度為宜，基于此，再逐漸增減衣物，提高身體對(duì)寒冷的耐受力。

　　雖然通過(guò)科學(xué)合理的秋凍，身體逐步適應(yīng)氣候變化后，可以提升機(jī)體的免疫力，但必須掌握適度，防止過(guò)度寒冷損害健康。其中，腹部、足部和關(guān)節(jié)，便是秋凍時(shí)需要格外關(guān)注的重點(diǎn)部位，也是容易受寒的敏感區(qū)域。

　　“脾陽(yáng)虛者、經(jīng)期或產(chǎn)后女性應(yīng)特別注意腹部保暖。而足部因血液循環(huán)較慢，寒氣易從腳入體，秋凍時(shí)可以適時(shí)穿保暖鞋、定期泡腳，幫助血液循環(huán)；頸、肩和膝關(guān)節(jié)等部位，在氣血不足時(shí)易受風(fēng)寒侵襲，同樣應(yīng)隨著氣溫下降加強(qiáng)保暖?！濒斔囇a(bǔ)充。

　　需要注意的是，秋凍并非適用于所有人群。對(duì)于抵抗力較弱的老人、兒童，患有心血管疾病、慢性支氣管炎、哮喘和關(guān)節(jié)炎等慢性病的人群來(lái)說(shuō)，在換季時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身狀況適時(shí)添衣，避免因?yàn)榍飪鰧?dǎo)致的寒冷刺激引發(fā)健康問(wèn)題。

　　“形勞不倦”順應(yīng)節(jié)律

　　秋天是陽(yáng)氣內(nèi)收的季節(jié)，魯藝建議，此時(shí)最宜進(jìn)行登山、健步走、太極等舒緩的運(yùn)動(dòng)，這些運(yùn)動(dòng)不僅能增強(qiáng)心肺功能，還能促進(jìn)氣血流通，幫助陽(yáng)氣內(nèi)收，避免過(guò)度出汗損傷陽(yáng)氣。

　　“秋季運(yùn)動(dòng)時(shí)，最好的狀態(tài)就是‘形勞不倦’。但對(duì)于體質(zhì)較弱者來(lái)說(shuō)，保持微微出汗的狀態(tài)即可，大汗淋漓反而容易加重他們氣血虧損和身體疲憊?！濒斔嚤硎尽?/p>

　　與此同時(shí)，個(gè)體的情志調(diào)節(jié)一樣重要。中醫(yī)認(rèn)為，五行之中，秋天對(duì)應(yīng)“肺”，情緒過(guò)度憂慮或悲傷會(huì)傷及肺氣，導(dǎo)致肺功能下降。魯藝建議，情緒容易波動(dòng)的人群在秋天應(yīng)更加注重心境平和，可以通過(guò)正念、瑜伽、書(shū)法、繪畫(huà)等活動(dòng)調(diào)節(jié)情緒，保持內(nèi)心安寧，避免因情緒失控而影響健康。

　　隨著秋季逐漸晝短夜長(zhǎng)，魯藝強(qiáng)調(diào)，“養(yǎng)生還要順應(yīng)秋季的節(jié)律，早臥早起。早睡有助于養(yǎng)陰，而早起則能舒肺，讓清晨的新鮮空氣幫助肺經(jīng)運(yùn)作，提升精氣神。不僅如此，適當(dāng)延長(zhǎng)睡眠時(shí)間可以緩解秋乏，幫助身體適應(yīng)季節(jié)的變化?！?/p>