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工廠化養(yǎng)殖的對蝦長啥樣?

發(fā)布時間:2022-08-31 15:48:00來源: 人民網-人民日報海外版

  對蝦在恒溫池里游動,蠶不吃桑葉吃“餅干”,凈化水循環(huán)利用養(yǎng)魚……工廠化養(yǎng)殖成為眼下“新農業(yè)”的熱門項目。

  通過高科技、標準化的養(yǎng)殖方式,工廠化養(yǎng)殖產出更高、質量更穩(wěn),不僅為消費者提供了大量豐富而優(yōu)質的產品,也帶動了農民致富、鄉(xiāng)村振興。

  養(yǎng)蝦變得“高大上”

  ——采用科學化、標準化的技術措施,使養(yǎng)殖生產快速、高效、成批且穩(wěn)定

  近日,盒馬通過工廠化養(yǎng)蝦基地養(yǎng)殖的首批南美白對蝦“跳”上消費者的餐桌。這一零售行業(yè)探索數字化、工廠化養(yǎng)殖的新農業(yè)項目,打造了活蝦品類產、配、銷全鏈路的閉環(huán)模式。

  上海市崇明島上的盒馬農業(yè)科技有限公司內,一尾尾南美白對蝦在室內養(yǎng)殖池里愜意游動。與傳統(tǒng)蝦塘不同,這些位于工廠內部的養(yǎng)殖池,池底帶有加熱設備,水溫全年控制在28℃-30℃之間。4200多平方米養(yǎng)殖車間里,可以感受到濃濃的“高科技、高品質”氛圍。盒馬養(yǎng)蝦項目負責人孫習武告訴記者,車間采用了多項創(chuàng)新型技術,解決了集中養(yǎng)殖可能帶來的環(huán)保、安全等問題,做到了綠色可循環(huán)、種苗穩(wěn)定?!拔覀冊谏镄鯃F濃度控制、水質參數調控、蝦殼和死蝦去除、分級養(yǎng)殖和病害防控等關鍵技術環(huán)節(jié)做了大量工作,構建了一套嚴密的生產技術體系?!睂O習武說,養(yǎng)蝦變得“高大上”。

  在浙江省嵊州市巴貝集團的工廠化養(yǎng)蠶二期項目廠房內,參觀者會發(fā)現,這里的蠶不吃桑葉吃“餅干”——一邊是恒溫恒濕無菌的養(yǎng)殖車間,一批批不同生長階段的蠶被機械臂置于飼養(yǎng)盤中,盤底鋪有豆粕、玉米粉、桑葉粉、復合維生素等合成的餅干狀人工飼料;另一邊的生產車間里,雪白的蠶繭像瀑布一樣從傳輸帶上傾瀉而下?!拔覀円呀浲黄屏损B(yǎng)蠶的季節(jié)性限制和蠶對桑葉的高度依賴,車間里的蠶可以全年365天不間斷產繭?!卑拓惣瘓F董事長金耀說。

  工廠化養(yǎng)殖,是指在人工控制的最佳環(huán)境條件下,充分利用自然資源,采用科學化、標準化的技術措施,使養(yǎng)殖產品生產達到快速、優(yōu)質、高效、成批且穩(wěn)定的一種養(yǎng)殖方式。工廠化養(yǎng)殖屬于設施農業(yè)范疇,是典型的“新農業(yè)”,即工業(yè)化生產形態(tài)的現代化農業(yè)?!霸诠S環(huán)境中養(yǎng)出的蝦,蝦殼更薄,出肉率高出2%到3%?!睂O習武說,“等南美白對蝦規(guī)模化、標準化生產基地完全投產后,年產量可達近1300噸,年銷售額可超8000萬元?!?/p>

  浙江省農業(yè)科學院原副院長孟智啟介紹,工廠化養(yǎng)殖的方式近年來逐漸應用在水產、蠶桑、家禽等行業(yè),大大提升了養(yǎng)殖效率,優(yōu)化了產品質量?!耙园拓惣瘓F為例,工廠化養(yǎng)殖創(chuàng)建了高效率、低成本、一體化的現代繭絲生產新技術體系,開創(chuàng)了一套標準化、集約化、規(guī)?;⒊D昊?、工廠化、可復制的現代化養(yǎng)蠶新模式。”孟智啟說。

  “關鍵是技術創(chuàng)新”

  ——研發(fā)創(chuàng)新使養(yǎng)殖更綠色、更安全,形成可循環(huán)、低病害的高效養(yǎng)殖模式

  實現工廠化養(yǎng)殖,并不容易。

  “我們養(yǎng)蠶,從蠶種選育、飼料配方、飼養(yǎng)器具、防病體系、環(huán)境控制都突破了原來的傳統(tǒng)模式,而每個核心環(huán)節(jié)的成功,都經歷過成百上千次失敗?!卑拓惣瘓F工廠化養(yǎng)蠶項目負責人何銳敏說,比如控制蠶對桑葉的攝入需求,其實是對品種進行了選育;那些餅干模樣的飼料不僅是根據不同成長階段的營養(yǎng)需求調配,還需要做到成本最低化,甚至其形狀都根據不同齡期蠶的習慣做了特別設計。“調配這些蠶吃的飼料,最后一道是我用嘴巴嘗出來的?!焙武J敏笑道。

  孫習武回憶,研發(fā)過程中,也曾碰過不少壁?!氨热?,工廠化高密度高效率養(yǎng)殖過程中會出現同一池蝦不同個體生長速度不一致的現象,導致出池規(guī)格不統(tǒng)一,影響銷售和客戶體驗。”孫習武說,“我們通過養(yǎng)殖池內部水流態(tài)調控技術,營造良好的水流態(tài),促使對蝦在養(yǎng)殖池內不同水層之間盡量均勻分布,充分利用養(yǎng)殖池空間,避免了空間局促導致個體生長受限,解決了這一問題。在此過程中,關鍵是技術創(chuàng)新?!?/p>

  一次次的創(chuàng)新和努力,使養(yǎng)殖變得更高效、更綠色、更安全。

  工廠化養(yǎng)蠶,大大提升了效率。金耀介紹,以年產蠶繭1萬噸為例,傳統(tǒng)養(yǎng)殖需要10萬名左右養(yǎng)殖戶參與,而工廠化養(yǎng)殖只需要不到300名生產線工人就能完成,而且蠶絲品質更穩(wěn)定,色彩、強度、抗菌等性能還可以根據需求改變和提升。

  “有的消費者擔心集中化、大規(guī)模的養(yǎng)殖可能帶來水資源浪費、病害等問題。”盒馬有關負責人說,“其實,高效率養(yǎng)殖一開始就考慮了環(huán)保?!睋榻B,盒馬在養(yǎng)蝦系統(tǒng)工藝設計初期即提出“閉環(huán)管理,循環(huán)利用”的框架性技術要求?!凹夹g研發(fā)團隊基于生物絮團技術開展二次研發(fā),利用有益菌在養(yǎng)殖池中對養(yǎng)殖生物所排放的糞便、溶解性污染物和殘餌等進行原位處理,并建立水凈化技術的車間內部循環(huán)回路,在車間內部再次進行水體凈化回用?!痹撠撠熑私榻B,通過這樣的工藝處理,水體管理形成閉環(huán),有效降低了對自然環(huán)境的有害排放。

  此外,養(yǎng)殖池的水溫控制在28℃-30℃之間,是最適宜南美白對蝦生長的溫度。“我們采用空氣源熱泵機組供熱的方式模擬產地水溫,加上封閉環(huán)境,可以杜絕病害、保持種苗穩(wěn)定?!睂O習武說。

  讓工廠化養(yǎng)殖走穩(wěn)走寬

  ——推動傳統(tǒng)產業(yè)升級、滿足消費者的多樣化需求、帶動農民增收,工廠化養(yǎng)殖好處多

  探索工廠化養(yǎng)殖之路對傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)轉型意義重大。

  一位水產行業(yè)人士告訴記者,以養(yǎng)蝦為例,傳統(tǒng)養(yǎng)蝦模式存在養(yǎng)殖環(huán)境開放、養(yǎng)殖裝備與設施化自動化程度低、養(yǎng)殖理念和食品安全意識不足等痛點,可能造成養(yǎng)殖成功率和成活率低、一定的資源浪費和環(huán)境污染等問題?!岸S化養(yǎng)殖解決了這些行業(yè)痛點。”該人士說,“工廠化養(yǎng)殖既是國內水產養(yǎng)殖行業(yè)未來發(fā)展的主要方向之一,也將帶動傳統(tǒng)水產養(yǎng)殖行業(yè)的技術、模式和設施設備升級?!?/p>

  工廠化養(yǎng)殖為消費者帶來了更加優(yōu)質、平價的產品,提供了更加豐富的選擇。

  “受季節(jié)性和區(qū)域性影響,冬季和內陸城市對蝦生產成本高、市場供給不足,導致消費者要花更多的錢才能吃上活蝦。而鮮活水產尤其是魚蝦,是高頻剛需的大眾品類?!睂O習武介紹,工廠化養(yǎng)殖對氣候無要求,可在全國分布式布點,今后有望給活蝦供應稀缺的內陸及北方地區(qū)也帶去優(yōu)質、平價的活蝦。

  工廠化養(yǎng)殖還帶動了農民增收,助力鄉(xiāng)村振興。

  坐落于江蘇省興化市沈倫鎮(zhèn)的宏云漁業(yè)有限公司,近年來實施工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖鱖魚、加州鱸魚,吸引了周邊不少村民前來務工。公司總經理孫宏告訴記者,目前工廠每天可生產魚苗約10萬尾,將進一步擴大生產規(guī)模,今年力爭銷售1個億,接納更多周邊村民就業(yè),帶動增收?!霸谶@里,我負責協(xié)助現場管理和清掃垃圾雜物,每個月工資4500元,收入比過去單一的種田強多了!”附近金唐紀村的許師傅說。

  探索工廠化養(yǎng)殖的多家企業(yè)表示,這條路正“越走越寬”。

  盒馬有關負責人說,在規(guī)模化發(fā)展南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖新業(yè)態(tài)后,盒馬將考慮拓展其它蝦類、魚類的工廠化養(yǎng)殖或流通,例如斑節(jié)對蝦、日本對蝦、石斑魚等品類的高效生產或活鮮物流業(yè)務,引入新視角,在中西部地區(qū)開創(chuàng)活鮮的本土化養(yǎng)殖,滿足消費升級需求。

  金耀認為,工廠化養(yǎng)蠶或將成為巴貝集團未來體量最大的業(yè)務板塊?!俺松a高品質蠶絲,目前,巴貝集團正在和浙江省農科院等科研院所合作,圍繞蠶絲蛋白紡織面料涂層及高值化利用等領域開展全產業(yè)鏈的科技攻關、產業(yè)應用?!苯鹨f,“接下來,除了紡織產業(yè)之外,蠶絲還將應用于生物醫(yī)藥、高端裝備、新材料等多個領域?!?/p>

(責編:李文治)

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