春節(jié)假期如何吃?飲食安全攻略來了
俗話說“民以食為天”,在春節(jié)期間,不管天南海北都有一個不約而同的慶祝方式:吃!如何能更開心、更安心地吃吃吃?請收下這份飲食安全攻略。
科學(xué)選購食材
要到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買食材。如購買冷藏冷凍食品,要到具備冷藏冷凍食品經(jīng)營項目的正規(guī)商場、超市和市場購買。不購買無合法來源的散裝酒、泡制酒。不要采摘和食用野生蘑菇以及其它野生動植物。
購買食物的時候不要只看價格,要學(xué)會看產(chǎn)品標(biāo)簽,尤其是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件等關(guān)鍵信息。如選購保健食品,要認(rèn)準(zhǔn)保健食品特殊的“藍(lán)帽子”標(biāo)志。
盡量避免接觸和購買活禽,尤其是不要從流動攤販處購買活禽。購物前,盡量提前列好物品清單,減少在商場/超市等場所的逗留時間,避免在高峰時段前往。
處理生食和熟食的砧板、刀具和存放食物的用具要分開,處理生食和熟食之間要洗手。清洗海鮮、肉類等冷凍食品時,最好用盆裝水清洗,不要在水龍頭下直接沖洗,以防止水花飛濺。
合理儲存食物
冰箱不是“保險箱”,放進(jìn)去的食物也有各自的保質(zhì)期。一旦存放時間過長,食品的風(fēng)味、質(zhì)地和營養(yǎng)就會改變,到最后變質(zhì)也是很有可能的。建議根據(jù)就餐人數(shù)加工食材,烹飪好的食物盡量一次吃完。吃不完的食物用保鮮膜(袋)或保鮮盒裝好后,盡快存放冰箱,且下次食用前要徹底加熱。
畜禽肉類和禽蛋制品不太容易保鮮。風(fēng)干牛肉、臘肉、板鴨、臘腸以及咸鴨蛋和松花蛋能夠長期儲存,但作為腌制或加工食品,不建議長期作為健康食物儲備。冰鮮水產(chǎn)品,建議小包裝密封速凍,食用時需要徹底加熱做熟。
“已熟型”水果,比如葡萄、蘋果、草莓等,最好先裝進(jìn)保鮮袋,防止水分流失,再放入冰箱冷藏?!昂笫煨汀彼ǐJ猴桃、香蕉、牛油果等,須擺放在室溫環(huán)境繼續(xù)熟化。
不去無證餐廳
外出就餐,要選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐廳,不到無證小店和街邊小攤就餐,建議盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上的餐廳。并留意疫情防控措施是否到位,包括是否做到健康監(jiān)測,是否配備洗手消毒設(shè)施或免洗手消毒液,是否嚴(yán)格執(zhí)行間隔錯位就餐并提供公筷公勺餐具,場所是否清潔通風(fēng)等。
就餐時,盡量選擇徹底煮熟的食物。若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時,應(yīng)注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關(guān)冷食和生食類品種的項目。
避免直接接觸
網(wǎng)絡(luò)訂餐時,不僅要關(guān)注商家評價,還要查看商家證照信息。盡量選擇距離近的商家,以縮短餐食派送時間。
建議聯(lián)系外賣員將外賣放至家門口或小區(qū)無接觸外賣點,避免直接接觸。取餐時戴好口罩,與人保持1米以上社交距離。收到餐食后,要檢查包裝是否完整、餐食是否被污染等。檢查后,馬上用肥皂或洗手液和流動水洗手并及時進(jìn)食。(綜合廣東疾控微信公眾號、陜西疾控微信公眾號等)
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