一蔬一飯，人間至味。

　　誘人的肉片、美味的魚蝦、鮮美的菌菇、翠綠的蔬菜、豐盛的水果……餐桌上豐富的“海陸空”美食，映射著美好生活。

　　咫尺餐桌，既是家事，也是國事，更是習近平總書記始終的牽掛。

　　他常常提及一個觀念——“大食物觀”：“從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行?！?/p>

　　這一觀念的形成，還要追溯至總書記在地方工作時。

　　“我在福建工作時，在山區(qū)干過，也在沿海干過。當時我就提出大食物觀，肉、蛋、禽、奶、魚、果、菌、茶……這些都是糧食啊。”

　　1989年7月19日，時任寧德地委書記的習近平一行前往壽寧縣下黨鄉(xiāng)調(diào)研途中。

　　上世紀八九十年代，寧德經(jīng)濟總量排在福建全省末位，俗稱“閩東老九”。習近平到任這樣一個“老少邊島窮”的沿海欠發(fā)達地區(qū)后不到3個月，就走遍了閩東9個縣，后來又跑遍了絕大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　沒有廣闊肥沃的黑土地，也不是江南魚米之鄉(xiāng)。彼時的閩東，人均占有糧食低于全省水平。部分農(nóng)民的溫飽問題尚未解決，還過著“吃糧靠返銷”的日子。

　　深入調(diào)研后，福建“八山一水一分田”的地域特點和資源優(yōu)勢給習近平留下深刻印象。他主張穩(wěn)住糧食，山海田一起抓，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，農(nóng)、林、牧、副、漁全面發(fā)展。

　　“過去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物?，F(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”《擺脫貧困》一書中的這段話，道出了習近平關(guān)于“大糧食觀”的所思所想。

　　解決吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，把思路打開，向森林、向江河湖海、向豐富的生物資源要食物。這不僅是為了解決資源有限條件下“吃得飽”的問題，也是為了滿足國民“吃得好、吃得健康”的需求。

　　“所以，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’?！薄跋裰匾暩匾粯又匾暫Ｓ?，像抓糧食生產(chǎn)一樣抓海洋開發(fā)，把加快經(jīng)濟發(fā)展的觸角從陸地向海洋延伸”。

　　2024年3月20日，福建省寧德市，霞浦縣溪南鎮(zhèn)七星村漁排養(yǎng)殖示范區(qū)，漁民駕駛養(yǎng)殖船進行海參養(yǎng)殖作業(yè)。

　　習近平在《福寧府志》中了解到霞浦三都澳海域有一片官井洋盛產(chǎn)大黃魚，便推動大黃魚科研攻關(guān)，破解人工養(yǎng)殖技術(shù)難題，開啟了寧德全人工養(yǎng)殖大黃魚的先河。

　　今天，閩東大黃魚已成為我國養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚和八大優(yōu)勢出口養(yǎng)殖產(chǎn)品之一。全國超八成大黃魚產(chǎn)自寧德。

　　耕地給不了的，森林也可以給。在《閩東的振興在于“林”——試談閩東經(jīng)濟發(fā)展的一個戰(zhàn)略問題》中，習近平指出“森林是水庫、錢庫、糧庫”。

　　在福建，人們充分利用森林立體空間，發(fā)展林下經(jīng)濟，養(yǎng)蜂、育禽、種植中藥材、栽培食用菌，打造天然的“綠色食品工廠”。2023年福建省林下經(jīng)濟利用面積超3000萬畝，產(chǎn)值超800億元。

　　30多年前，習近平用“大糧食觀”闡釋農(nóng)業(yè)發(fā)展觀念的轉(zhuǎn)變。今天，中國經(jīng)濟社會發(fā)展經(jīng)歷巨變，習近平總書記對于大食物觀的思考也更加深刻。

　　“老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念”，2017年12月，習近平總書記在中央農(nóng)村工作會議上提出，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源。

　　2022年12月23日至24日，中央農(nóng)村工作會議在北京舉行。

　　在2022年的中央農(nóng)村工作會議上，總書記更形象地解釋道，“吃飯”不僅僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食，并以此強調(diào)“要構(gòu)建多元化食物供給體系”。

　　從東北林海到黃土高原，從秦巴山區(qū)到烏蒙山區(qū)，習近平總書記一次次來到種植、養(yǎng)殖基地，考察“大食物”，關(guān)心百姓“舌尖上的幸福感”。

　　在廣東東海島上看海水養(yǎng)殖，他談到提高我們國民的身體素質(zhì)，把水產(chǎn)搞上去，把蛋白質(zhì)搞上去很重要。

　　在廣西來賓察看制糖工藝，他對企業(yè)員工們說，食糖是重要的副食品，大家為此辛勤勞動，為千家萬戶送去了“甜蜜”。

　　在江西于都縣看大棚蔬菜，他握著鄉(xiāng)親們的手說：“黨中央想的就是千方百計讓老百姓過上好日子?！?/p>

　　從森林到海洋，“大食物”的廣度不斷拓展；從農(nóng)作物到微生物，“大食物”的品種不斷增加。小小餐桌，悄然發(fā)生變化。主糧不“主”、副食不“副”，肉蛋奶、果蔬菌、水產(chǎn)品等正成為城鄉(xiāng)居民餐桌上的“主旋律”。

　　改革開放初期，老百姓的食物80%是主糧，一碗米飯配一點咸菜、一點辣椒，甚至醬油拌飯就是一頓。現(xiàn)在日常吃一小碗飯、幾個菜，已是尋常事。

　　一日三餐，柴米油鹽。在保障口糧的基礎(chǔ)上，讓食物品類更加豐富、食物結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化、食物供給更有保障，“大食物觀”穩(wěn)穩(wěn)托起百姓舌尖上的幸福。

　　總監(jiān)制丨駱紅秉 魏驅(qū)虎

　　監(jiān) 制丨王敬東

　　主 編丨李璇

　　編 輯丨李珊珊

　　視 覺丨張紫曦

　　校 對丨劉禛 孫潔 宋春燕 李英卓 婁郝

　　出 品丨中央廣播電視總臺央視網(wǎng)