每天為孩子烹飪一份放心午餐
中國(guó)西藏網(wǎng)訊 驗(yàn)菜、摘菜、清洗、加工、烹飪、打包、準(zhǔn)點(diǎn)送往學(xué)校,這是拉薩市城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心每天的工作。
“看似重復(fù)的工作可來(lái)不得一丁點(diǎn)的馬虎?!崩_市城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心主任瓊達(dá)卓嘎說(shuō),“我們主要為沒有食堂供餐的學(xué)校學(xué)生供應(yīng)午餐,所以一定要確保食品質(zhì)量和安全,讓學(xué)生能食用安全放心健康營(yíng)養(yǎng)的午餐。”
圖為廚師正在做午餐 攝影:賈華加
據(jù)介紹,城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心成立于2015年,目前為城關(guān)區(qū)第二小學(xué)、拉薩市實(shí)驗(yàn)小學(xué)東城分校和第一小學(xué)四年級(jí)學(xué)生供應(yīng)午餐,日供餐量共計(jì)近4600份。
“城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心所需的蔬菜、肉類、糧油和調(diào)料等都從城關(guān)凈土農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司統(tǒng)一采購(gòu)?!杯傔_(dá)卓嘎說(shuō)。統(tǒng)一采購(gòu)能保證所有原料都有質(zhì)檢報(bào)告、可追溯源頭,包括大米、油及輔料質(zhì)檢報(bào)告,蔬菜農(nóng)藥殘余的抽樣檢測(cè)報(bào)告,肉類檢測(cè)報(bào)告等并設(shè)專柜進(jìn)行日歸檔。
據(jù)瓊達(dá)卓嘎介紹,每天所需蔬菜運(yùn)到城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心前都經(jīng)過凈土公司凈菜加工中心的清洗、去皮、包裝、檢測(cè)等程序,為確保就餐學(xué)生能食用安全放心的午餐,城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心也會(huì)進(jìn)行驗(yàn)菜、二次摘菜清洗等工序。
圖為工作人員正在打包 攝影:賈華加
據(jù)了解,城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心根據(jù)配餐學(xué)生總數(shù),提前一周向城關(guān)區(qū)凈土公司下單,包含大米、油以及當(dāng)日的蔬菜、蔥、蒜等,每日按日單進(jìn)貨。每天早晨根據(jù)食譜及食材總量,由值周教師和接菜小組共同完成當(dāng)日所進(jìn)的凈菜和輔料的驗(yàn)收工作,并在當(dāng)日完成烹調(diào)和使用。
“當(dāng)天所進(jìn)原料均在當(dāng)日完成消化和使用,此舉杜絕了變質(zhì)、過期食品的出現(xiàn)?!杯傔_(dá)卓嘎說(shuō),“通過嚴(yán)格把控,我們每天都會(huì)給學(xué)生送上兩葷一素的放心健康營(yíng)養(yǎng)午餐。”
圖為午餐配送車即將出發(fā) 攝影:賈華加
據(jù)悉,目前,城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心項(xiàng)目(新址)正在加緊建設(shè)中,建設(shè)完成后將能解決更多無(wú)食堂供餐學(xué)校學(xué)生的用餐問題,有效避免學(xué)生在外就餐而存在的食品質(zhì)量和安全隱患。(中國(guó)西藏網(wǎng) 記者/賈華加)
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