近日，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》。該《規(guī)定》明確要求，2019年4月1日起，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。近日，記者采訪時了解到，西藏拉薩市城區(qū)6所中學(xué)、15所小學(xué)和21所公辦幼兒園、28所民辦托幼機構(gòu)已提前落實陪餐制度。

　　在西藏拉薩市實驗小學(xué)的食堂內(nèi)，學(xué)生開始排隊用餐。當(dāng)天的午餐是米飯、雞翅、平菇炒肉、土豆和水果。四年級（6）班學(xué)生倉賽旺姆告訴記者：“我認(rèn)為陪餐制度特別好，比如說，我們個別同學(xué)會對某種蔬菜過敏，有了陪餐制度后，老師能及時發(fā)現(xiàn)問題并給予解決?！痹撔８毙ｉL安玉秀表示：“平時，陪餐的學(xué)校負(fù)責(zé)人和教師至少要提前10分鐘至15分鐘到食堂，確保學(xué)生有序就餐。同時，學(xué)校將在堅持教師陪餐的基礎(chǔ)上，著力研究家長陪餐的落實方案，更好地守護(hù)好師生舌尖上的安全?！?/p>

　　拉薩市實驗小學(xué)校長馮興娟對記者說：“我校2014年就已經(jīng)實行了陪餐制度。但當(dāng)時叫‘看餐制’，即除了校領(lǐng)導(dǎo)每天中午在食堂陪餐外，所有中層干部和任課老師每周1至2次跟學(xué)生一起吃飯，全力以赴為學(xué)生用餐安全保駕護(hù)航?！?/p>

　　如何讓學(xué)生在學(xué)校用餐既吃得飽，又吃得健康有營養(yǎng)，是實驗小學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師們對孩子健康成長關(guān)心與愛護(hù)的體現(xiàn)。

　　3月27日是市一中食堂建成后第一天營業(yè)。當(dāng)天，在市一中學(xué)校食堂，校長劉思偉說：“今天，我校教師和學(xué)校負(fù)責(zé)人會陪著學(xué)生一起用餐。今后，我們會嚴(yán)格落實行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，全校教師包括中層領(lǐng)導(dǎo)都會安排與學(xué)生共同用餐。自今日起，校級領(lǐng)導(dǎo)將會每天與學(xué)生共同用餐，并且與學(xué)生所食用的飯菜完全一樣。對于陪餐制度的意義，我認(rèn)為一是食品安全，二是有利于提高食堂飯菜的質(zhì)量，確保學(xué)生飲食安全，三是便于學(xué)生管理?！?/p>

　　城關(guān)區(qū)教育（體育）局安衛(wèi)辦負(fù)責(zé)人多吉扎西說：“拉薩市教育主管部門高度重視師生食品飲食安全，特別是學(xué)生食堂安全的監(jiān)管。3月13日，拉薩市教育局召開了食品安全專題會，會議要求全市有食堂的學(xué)校要第一時間開展地毯式、無死角的食品安全隱患排查工作。”

　　據(jù)了解，從3月20日起，城關(guān)區(qū)教育（體育）局所屬各學(xué)校已根據(jù)學(xué)校實際安排好陪餐人員、每餐均安排學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐并做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。截至目前，拉薩市城區(qū)6所中學(xué)、15所小學(xué)和21所公辦幼兒園、28所民辦托幼機構(gòu)已全部提前落實陪餐制度。“多吉扎西告訴記者。

　　接受記者采訪時，西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處處長卓瑪說：“這幾年，我們監(jiān)管部門也要求在全區(qū)中小學(xué)幼兒園實施家長、校長定時陪餐試點工作，通過試點，目前這項工作已到成熟期。此次教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委三部門聯(lián)合發(fā)文，要求中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，并將于4月1日起實行。同時，要求校長或?qū)W校相關(guān)負(fù)責(zé)人必須陪餐，有利于從陪餐過程中及時發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂出現(xiàn)的食品安全問題和風(fēng)險隱患。今后，在市場監(jiān)管部門組織的日常督導(dǎo)檢查中，學(xué)校有沒有落實陪餐制度將是我們檢查的一項重要內(nèi)容。”

　　卓瑪表示，3月19日和20日，在拉薩市開展的集中聯(lián)合檢查中，市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員已要求學(xué)校食堂應(yīng)對每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗量不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等信息，留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時以上。此外，執(zhí)法人員還對學(xué)校食堂后廚硬件設(shè)施提出安全要求，包括冰箱、菜板都要標(biāo)注生食、熟食標(biāo)識，避免交叉污染，防范食源性集體食品安全事件發(fā)生。

　　卓瑪說：“過去我們做了不少工作，也付出了很多，今后我們將按照三部委聯(lián)合發(fā)文和自治區(qū)黨委、政府的要求，聯(lián)合教育部門加大對西藏中小學(xué)幼兒園、農(nóng)牧區(qū)完小，還有鄉(xiāng)村幼兒園陪餐制度落實工作的檢查力度。同時，我們還會對全區(qū)各學(xué)校分管食品安全的校長進(jìn)行學(xué)校食品安全管理和食品安全知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，以便繼續(xù)加大力度做好中小學(xué)幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)生飲食安全?！?/p>

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