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制止餐飲浪費(fèi) 拉薩在行動(dòng)

發(fā)布時(shí)間:2023-05-09 14:42:00來(lái)源: 西藏日?qǐng)?bào)


執(zhí)法人員查看餐飲店后廚衛(wèi)生。

  當(dāng)前,拉薩市正如火如荼開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng),通過(guò)出臺(tái)規(guī)范性制度、開(kāi)展宣傳活動(dòng)、組織培訓(xùn)等方式在全社會(huì)營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的濃厚氛圍。為進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)單位落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任,近日,拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合拉薩市文明辦、屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)市區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。文/圖 記者 央金卓瑪

  臨近午餐時(shí)分,位于德吉路的不少餐飲店內(nèi)陸續(xù)有消費(fèi)者進(jìn)出。那么,該路段的各家餐飲店在制止餐飲浪費(fèi)、保障食品安全方面的工作做得如何呢?記者跟隨市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員進(jìn)行了走訪。

  每進(jìn)一家店,執(zhí)法人員首先會(huì)查看餐飲店是否在顯眼位置張貼、擺放反對(duì)食品浪費(fèi)海報(bào)及標(biāo)識(shí),翻閱菜單查看是否推出“小份”“半份”菜等。對(duì)于提供外賣(mài)服務(wù)的餐飲店,執(zhí)法人員還登錄線上外賣(mài)平臺(tái),查看餐館主頁(yè)面是否發(fā)布有適量點(diǎn)餐的消費(fèi)提示及食物是否標(biāo)注分量規(guī)格等內(nèi)容。

  有沒(méi)有對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)培訓(xùn)?客人吃不完的東西怎么處理?……檢查過(guò)程中,執(zhí)法人員還向餐飲店相關(guān)負(fù)責(zé)人詢問(wèn)制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)制度落實(shí)情況,督促引導(dǎo)餐飲店在采購(gòu)、加工、經(jīng)營(yíng)、銷售等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)約制度。

  在老文君酒樓,顧客提交點(diǎn)單之后會(huì)顯示菜品單預(yù)覽,根據(jù)實(shí)際用餐人數(shù)來(lái)衡量每桌點(diǎn)餐數(shù),如果顧客點(diǎn)餐數(shù)過(guò)多則會(huì)提示點(diǎn)餐過(guò)量,讓顧客考慮是否做相應(yīng)刪減,避免浪費(fèi)。

  在胡四川菜店,店內(nèi)有好幾桌消費(fèi)者正在就餐,其中有一桌消費(fèi)者在就餐結(jié)束后讓服務(wù)員打包了桌上的剩菜,切實(shí)做到了“光盤(pán)行動(dòng)”。記者在該店看到,每一個(gè)餐桌上都擺放了印有制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)語(yǔ)的臺(tái)卡及公筷公勺?!扒捌诶_市市場(chǎng)監(jiān)管局也對(duì)我們進(jìn)行了培訓(xùn),發(fā)放了相關(guān)宣傳海報(bào),使我們餐飲主體能夠更好地開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)工作,現(xiàn)在我們除了給顧客進(jìn)行適量點(diǎn)餐提醒外,還給顧客提供免費(fèi)打包盒,杜絕餐桌上的浪費(fèi)!”該店負(fù)責(zé)人柳春說(shuō)。

  此外,市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn),對(duì)餐飲店資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原材料貯存管理、食材加工制作流程及后廚環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行全面檢查。在突擊檢查過(guò)程中,大部分餐飲店普遍存在后廚操作人員未佩戴口罩、垃圾桶放在靠近食材的區(qū)域、后廚未做好“三防”措施等問(wèn)題。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)要求相關(guān)餐飲單位限時(shí)整改。

  “為督促餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費(fèi)相關(guān)法律法規(guī),強(qiáng)化社會(huì)共治,拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局日前發(fā)布了關(guān)于推行制止餐飲浪費(fèi)‘紅黑榜’制度的通告。下一步,我們將通過(guò)樹(shù)立‘紅榜’先進(jìn)標(biāo)桿,曝光‘黑榜’落后典型,依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為,倡導(dǎo)文明節(jié)約理念,引導(dǎo)消費(fèi)者牢固樹(shù)立反對(duì)浪費(fèi)意識(shí),理性消費(fèi)?!崩_市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)科副科長(zhǎng)德青白珍說(shuō)。

(責(zé)編:常邦麗)

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