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雪頓節(jié)前拉薩街頭酸奶飄香

左曉萌 發(fā)布時(shí)間:2018-08-08 15:36:00來源: 拉薩日報(bào)

在藏語中,“雪頓節(jié)”就是吃酸奶的節(jié)日,因此又叫“酸奶節(jié)”。距離雪頓節(jié)還有幾天,不少特意從周邊縣(區(qū))趕來的農(nóng)牧民開始在拉薩街頭賣自己制作的酸奶,而這些農(nóng)牧民的酸奶“小生意”,也讓傳統(tǒng)節(jié)日的味道更濃 。

記者走在拉薩街頭看到,擺著酸奶的攤位上,有的是用玻璃瓶、瓷碗裝的,有的是用紙杯裝的,還有的用小竹筒裝著。來往的市民和游客買一小碗,坐在樹蔭下,用小勺子輕輕挖開酸奶上黃黃的奶皮,一口吃下去,涼涼的酸奶在舌尖融化,酸甜適中的滋味特別愜意。

在傳遞美味的同時(shí),酸奶也成為當(dāng)?shù)啬撩裨鍪盏囊粋€(gè)渠道。當(dāng)雄縣公塘鄉(xiāng)牧民次仁巴珍家的經(jīng)濟(jì)主要來源就是賣酸奶?!斑@是我們當(dāng)雄縣味道最好的酸奶,都是我們自己做的,你加上糖吃一口,酸奶和著沒有融化的砂糖,嚼在嘴里脆脆的響?!贝稳拾驼鋵ψ约易龅乃崮谭浅W院?,“我這次帶來拉薩賣的酸奶不多,已經(jīng)賣了兩天了,估計(jì)還沒到雪頓節(jié)就賣完了。拉薩的人幾乎都認(rèn)當(dāng)雄的酸奶。在以前,酸奶的保質(zhì)期沒有那么長,今年,我把自己制作的酸奶送到了縣里的酸奶廠里進(jìn)行了包裝,這樣保質(zhì)期要長一些,但還是原來的味道?!贝稳拾驼湫χf。

次仁巴珍家在當(dāng)雄縣有個(gè)酸奶小店鋪,就在國道邊上?!捌綍r(shí)在縣里,我每天都會(huì)很早起來煮牛奶,然后發(fā)酵?,F(xiàn)在是夏季,來西藏旅游的人很多,我家酸奶銷路非常好,平均每天要賣出去20多個(gè)小塑料桶,還會(huì)拿到周邊的分店出售,收入越來越多。”次仁巴珍說,“我們用的牛奶都是自己家奶牛產(chǎn)的,有時(shí)候不夠就從鄰居家收購些。這兩天我們縣里有賽馬節(jié),我家人也去那邊賣。”

次仁巴珍告訴記者,賣酸奶的法子是她想出來的?!鞍雅M菰弦环?,光顧著自己喝牛奶,也沒什么意思。看著鄰居家勤勞致富,我也想自己試試看。沒想到現(xiàn)在家里靠這個(gè)酸奶的小生意越過越好?!贝稳拾驼涞脑捳Z里滿是自信。

隨著百姓生活質(zhì)量日益提高,市民的創(chuàng)意和嘗試使得西藏牦牛酸奶的吃法越來越多,凍酸奶、糌粑酸奶、青稞酒酸奶、水果酸奶沙拉、蜂蜜酸奶……多種多樣的酸奶吃法還被拉薩市民帶到了自家林卡上。“已經(jīng)開始期待雪頓節(jié)假期了,一家人去過林卡,圍在一起吃酸奶、跳舞、唱歌,這就是節(jié)日的味道?!闭诮诌叧运崮痰氖忻窀卢斦f。

(責(zé)編: 常邦麗)

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