冬至，俗稱“冬節(jié)”，在古代是很隆重的節(jié)日。在二十四節(jié)氣中，冬至也最受重視。因為文化和地域差異在不同的地方形成了不同的習(xí)俗。在北方，“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”、“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。而在南方，“冬至到，要養(yǎng)生；吃什么，羊肉好”、“冬至大似年，家家吃湯圓”。除了這些傳統(tǒng)的習(xí)俗，拉薩的年輕人過起了別樣的冬至。

文/記者 央金 圖/記者 邊珍

餃子館里熱鬧非凡 老板：“每年都很忙，今年更加忙”

22日是冬至，記者來到位于娘熱路的一家餃子館，平時略顯冷清的餃子館當天格外熱鬧，點單的、催單的聲音此起彼伏?！熬虏舜笕狻⑶鄄舜笕飧靼虢铩薄鞍撞舜笕庖唤飵ё叩摹薄袄习?號桌的好了嗎？”一位服務(wù)員一手端著餃子一手拿醬油走向其中的一餐桌。餃子館的老板姓楊，來自山東，在拉薩也有些年頭了，每年冬至，楊阿姨都在拉薩給別人煮餃子?！懊磕甓己苊Γ墙衲旮用?。”阿姨說，“可能出門在外，大家就越發(fā)想念家人一起吃餃子的情景吧?！?/p>

店里吃餃子的人一波又一波，八張桌子座無虛席。一位等餐的大叔告訴記者：“本來我們科室約了一起去喝羊雜湯，但是又有幾個北方的同事，為了照顧他們，我就特地過來買兩斤豬肉白菜餡的餃子，節(jié)日嘛，過的就是一份熱鬧和歡樂，大家熱熱鬧鬧吃一頓，才有過節(jié)的氣氛，才溫暖?！?/p>

除了到店里吃的，還有一些客人從楊阿姨餐館里買了現(xiàn)成的凍餃準備回家自己煮?！袄瞎潜狈饺?，有冬至吃餃子的習(xí)俗，但我白天上班，晚上到家時已經(jīng)很晚了，所以想著來買現(xiàn)成的回家煮，怕去晚了餃子都沒了，所以就現(xiàn)在過來買。”市民拉姆說道。

提前兩天開始準備 餃子還是供不應(yīng)求

因為太忙，要招呼店里和網(wǎng)上訂餐，大約在用餐時間的一個小時前，餃子館就取消了電話訂餐?！暗昀锛由衔矣兴膫€服務(wù)員，兩個在后廚幫忙，我和另外一個在前店太忙了，根本沒時間送餐了?！?/p>

其實早在冬至前兩天，楊阿姨就已經(jīng)開始準備各種口味的餃子餡，也開始包餃子了。然而，讓楊阿姨沒料到的是，生意竟然會有這么火爆，提前準備的餃子還是不夠。“從上午九點開始，我們滴水未進，忙著下餃子、端餃子、裝餃子?！币慌缘牟妥郎戏艥M了裝滿餃子的快餐盒。“這些都是網(wǎng)上訂餐的，在等外賣小哥過來拿，從早上開始就不停在裝，裝了多少盒我都忘了。”與此同時，旁邊還站著兩個外賣小哥問著阿姨：“阿姨，18號好了嗎？23號好了嗎？”其中一位外賣小哥打趣道：“從上午開始到目前我送了十多份餃子，估計這一天不會少于50份。”

羊肉市場火爆

店家：一上午就賣了近60只羊

商報訊（記者 邊珍）冬至，喝上一碗熱騰騰的羊雜湯，別提有多暖和了。冬至這天，記者走訪發(fā)現(xiàn)，拉薩羊肉市場十分火爆。

在林廓東路，記者看到，農(nóng)行右側(cè)連著并排有六家專門賣羊肉的店鋪，每家店前都掛著一排排羊肉，羊身、羊腿、羊排、羊頭，羊的各個部位都有售賣。記者還發(fā)現(xiàn)，每塊掛著的羊肉上都包裹了一層塑料薄膜。賣羊肉的老板說，這是為了讓羊肉保持新鮮，如果不包的話，有的顧客會覺得不夠新鮮就不買了。

這六家挨著的店鋪，每家生意都異?；馃?，客人絡(luò)繹不絕。每隔幾分鐘都有新的顧客前來購買，有攜妻帶子來的，有一個人來的，還有準備一起做飯的幾個朋友結(jié)伴來的。前來購買的方式也很多，騎摩托車的，開著面包車的，總之場面很是火爆。老板們也都忙著講價、剁羊排、教顧客們買來的羊肉該用什么樣的方式烹飪，幾乎都顧不上回答記者的問題。

這里的羊肉價格大概為32元/斤，羊頭稍便宜一些，25元/斤，羊排稍貴，35元/斤。買的量多的顧客，老板還會送羊油。在現(xiàn)場，現(xiàn)金不夠的顧客還可以用微信來支付。一家羊肉店的老板說：“冬至是生意最好的時候了，我店里有60頭羊，一上午就已經(jīng)賣得差不多了，過冬至嘛，很多人都想買點羊肉補補?！痹诹硪患业赇伹?，老板則正在教顧客買肉回去該怎么做：“這個拿回去得用冷水泡一下，熬好了加花椒、鹽就可以了?！?/p>

在現(xiàn)場，有老板告訴記者，早上賣得好的時候，還有人幾頭幾頭地買回去。記者也看到，有騎電動摩托車的在腳踏板那兒搭了兩頭羊，買完便迅速離開了?，F(xiàn)場一位阿佳買了一塊羊排和一些羊雜，邊付錢邊對電話另一頭說：“下午來我這兒吃吧，我買了羊排，咱們可以一起吃?！?/p>

除了賣羊肉的，在賣羊雜湯的店鋪里，老板告訴記者，冬至來喝羊雜湯的也比往日多了很多。“來店里的客人比平常多了很多，有的客人還沒位子，需要和別的客人拼桌，有些沒位子的就打包帶走了。”忙碌的老板笑著說道。