(抗擊新冠肺炎)消毒學(xué)專(zhuān)家：低溫冷凍消毒是新問(wèn)題 化學(xué)方法較有效

　　中新社北京11月25日電 (記者 李亞南)針對(duì)近期進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂彡?yáng)性檢出率明顯增高，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心消毒學(xué)首席專(zhuān)家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波25日表示，低溫冷凍的消毒是面臨的新問(wèn)題，目前正采用化學(xué)消毒方法對(duì)冷凍食品進(jìn)行消毒。

　　國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制當(dāng)日就冷鏈?zhǔn)称芳扒锒臼称钒踩嘘P(guān)情況舉行發(fā)布會(huì)。對(duì)于大家關(guān)心的冷鏈狀態(tài)下物品如何消毒，張流波坦承，低溫冷凍條件下的消毒以前沒(méi)有碰到過(guò)。

　　“之所以大家關(guān)注低溫下的消毒，是因?yàn)榈蜏赜绊懴拘Ч??！睆埩鞑ㄕf(shuō)，低溫有時(shí)候會(huì)導(dǎo)致消毒劑等消毒效果顯著下降，甚至?xí)尦Ｒ?jiàn)的消毒方法完全失效，所以需要有在低溫下能對(duì)食品包裝表面進(jìn)行安全有效消毒的方法。

　　他表示，低溫下的消毒需考慮兩個(gè)原則：第一，安全有效的消毒劑；第二，采用可靠的消毒方法。因?yàn)橄镜膶?duì)象是食品，還要注意不要對(duì)食品造成污染。

　　消毒方法通常有物理方法、化學(xué)方法。張流波表示，根據(jù)目前情況看，對(duì)于低溫冷凍食品，化學(xué)方法比較容易實(shí)現(xiàn)，就是用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒，一種是用消毒劑來(lái)進(jìn)行熏蒸，第二種是噴霧方式對(duì)冷凍食品包裝表面進(jìn)行消毒處理。

　　“用消毒劑進(jìn)行熏蒸是在一個(gè)密閉環(huán)境里對(duì)堆放的冷鏈?zhǔn)称?，用消毒劑氣霧或在氣體狀態(tài)下進(jìn)行消毒。”張流波介紹說(shuō)，這種消毒方式比較難，原因在于消毒的時(shí)候，氣體消毒劑不應(yīng)該凝固成水，而現(xiàn)有常規(guī)消毒劑的沸點(diǎn)和消毒時(shí)的溫度相比會(huì)有較大差距，消毒劑一接觸到冰冷的食品就變成了液體，這時(shí)候消毒氣體進(jìn)不去，會(huì)導(dǎo)致消毒失敗。

　　“所以對(duì)于熏蒸消毒進(jìn)行驗(yàn)證時(shí)，一定要把目標(biāo)微生物放在最難消毒的位置，放在最底層、最中間，到時(shí)間后再看是否達(dá)到消毒效果?！彼f(shuō)。

　　關(guān)于用噴霧方式消毒，張流波說(shuō)，消毒劑的冰點(diǎn)和作用的溫度相比，稍微低一點(diǎn)，需要不結(jié)冰，再證明它有效。這時(shí)候應(yīng)該保證噴霧消毒劑能夠與包裝的每一面、每個(gè)位置都充分接觸，而且有一定的接觸時(shí)間，才能達(dá)到消毒效果。