七旬臺灣美食家成都再創(chuàng)業(yè):四川人的餐桌可有一碟“臺灣味”
中新網(wǎng)成都6月24日電 題:七旬臺灣美食家成都再創(chuàng)業(yè):四川人的餐桌可有一碟“臺灣味”
作者 王鵬
“兩岸一家親不是掛在嘴上,而是要融入我們的日常生活中?!?3日下午,在成都的一場美食分享會上,身著繡花衫、一頭爽利短發(fā)的孫亦敏正給成都市民分享臺灣風(fēng)味水晶粽和鹵肉粽的做法,講到高興處,這位70歲的臺灣美食家神采飛揚(yáng)。
孫亦敏已在成都定居15年。在成都美食圈,“臺灣孫阿姨”的名號很響。她曾在臺灣生活40多年,也曾在美國洛杉磯開餐館,生意火爆。如今,這位古稀之年的臺灣美食家決定重新創(chuàng)業(yè),為四川人的餐桌帶來“臺灣味”。
“之所以在成都定居,是因為我在這里找到了一生中最缺的東西--認(rèn)同。”回憶在成都生活的15年,孫亦敏很動情。她幼年跟隨父母去臺灣,在眷村長大,后來又去美國生活?!拔覀兙齑宓暮⒆?,從小被叫作‘外省人’,到了美國,我又成了‘外國人’,我找不到根。”
而2005年在成都的一次經(jīng)歷,讓她下決心跟丈夫來此定居。那一年,她來尋覓美食,在街頭向人打聽哪里的麻婆豆腐最地道?!拔乙粡堊欤椭牢沂峭獾貋淼?,不僅非常熱情,還要領(lǐng)我們過去。知道我是臺灣人,他更是說,‘哎呀,那我們是一家人’?!?/p>
那是件小事,卻讓“半生漂泊”的孫亦敏看到了“包容和認(rèn)同”。2006年,她將美國的餐館交給兒女打理,毅然跟丈夫來到“天府之國”。成都美食眾多,但她一直記得眷村的臺灣味道。慢慢地,她融入了成都的社區(qū)生活,向周圍人分享自己對美食的理解。
“四川人特別喜歡做菜,我就希望兩岸之間,首先在舌尖上取得認(rèn)同?!睘榱巳诤纤拇ê团_灣風(fēng)味,孫亦敏幾年前開了一堂美食課--“四川人的餐桌可有一碟臺灣味”,反響熱烈。
“其實我的想法很簡單,四川人的餐桌以麻辣為主,放一碟‘臺灣味’,把兩岸一家親融入生活方式,沒想到那么受歡迎。”說起在成都的一點(diǎn)“小成就”,孫亦敏輕柔地笑了。
幾十年浸淫于美食,孫亦敏對美食有著自己的理解。在她看來,食物不應(yīng)止于果腹,而應(yīng)給人帶來豐富的內(nèi)心感受。在孫亦敏的家中,來自天南海北的食材堆滿了冰箱,她也在不斷嘗試,將不同地方風(fēng)味的食物以更本地化的烹飪方式帶給四川人。
今年4月,在成都青羊區(qū)臺辦和西華門社區(qū)的幫助下,孫亦敏再次創(chuàng)業(yè),創(chuàng)立美食品牌“孫不悟空”,首推臺灣風(fēng)味和四川風(fēng)味融合的鹵料?!皩O悟空有72變,我希望我的菜品也能千變?nèi)f化,這是我的偉大夢想,只要有夢想,人就永遠(yuǎn)年輕?!?/p>
“我要融合臺灣味和四川味,但不管怎么變,我的食物總有臺灣的口味,也有臺灣人對美食的一種執(zhí)著?!迸R近端午,孫亦敏與成都廠商合作的臺灣風(fēng)味粽子再次暢銷起來。這個端午節(jié),不少四川人的餐桌上,將再次迎來“孫阿姨的臺灣味”。(完)
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