“南北換禮”帶火多地特色農(nóng)產(chǎn)品——土特產(chǎn)亮出不少“隱藏款”
近期,隨著黑龍江省哈爾濱市等地冰雪旅游進入旺季,以黑龍江、廣西兩地游客互換砂糖橘、蔓越莓特產(chǎn)禮品為代表,國內(nèi)南北各省份互贈特產(chǎn)帶動了多款“隱藏土特產(chǎn)”走俏,如黑龍江蔓越莓、四川魚子醬、貴州抹茶、安徽鵝肝等,也引發(fā)消費者對這些“隱藏款”特產(chǎn)的關(guān)注。
“隱藏款”特產(chǎn)為何能“出圈”?如何抓住機遇,做強農(nóng)村土特產(chǎn),擦亮特色農(nóng)副產(chǎn)品品牌?
“一朝成名天下知”
——隨著春節(jié)臨近,在年節(jié)消費升溫、跨省旅游火熱等因素推動下,許多“隱藏款”特產(chǎn)進入公眾視野
近期,11名廣西兒童到黑龍江哈爾濱等地研學(xué),由于身著橘黃色外衣,被網(wǎng)友冠以“小砂糖橘”稱號。為回饋東北朋友對“小砂糖橘”的照顧,廣西壯族自治區(qū)南寧市將滿載砂糖橘和武鳴沃柑的“愛心回禮”發(fā)往哈爾濱。同時,黑龍江省撫遠(yuǎn)市的10萬盒蔓越莓也發(fā)往南寧市,由當(dāng)?shù)厣虅?wù)部門向市民免費發(fā)放。
云南的1萬份松茸餅干和1萬盒鮮花餅、廣西桂林的柚子、貴州的折耳根和洋芋、四川的魚子醬……隨各地游客一同前往哈爾濱的,還有各地土特產(chǎn),其中就包括一些人們不太熟悉的“隱藏款”特產(chǎn),使這次禮品互贈成為一場全民熱議的“農(nóng)業(yè)大摸底”。
“最近到了采購年貨的時候,我看到各地游客互贈禮品,認(rèn)識了很多‘隱藏款’特產(chǎn)。”上海市民王欣說:“我經(jīng)常買進口商品,知道法國鵝肝、加拿大蔓越莓、俄羅斯魚子醬、澳大利亞龍蝦、日本抹茶等‘洋特產(chǎn)’,沒想到國內(nèi)都有‘平替’,‘土特產(chǎn)’一點也不‘土’?!?/p>
低調(diào)的“隱藏款”特產(chǎn),何以“一朝成名天下知”?其實,在消費者視線之外,“隱藏款”特產(chǎn)早已開始積蓄力量。
產(chǎn)量占全國抹茶總產(chǎn)量的1/4、培育出全國最大的抹茶企業(yè)、帶動數(shù)萬名茶農(nóng)致富……貴州抹茶產(chǎn)業(yè)正拔節(jié)生長。在貴州省銅仁市江口縣,大片茶樹隨坡鋪展、層層疊翠。梵凈山腳下,坐落著貴茶集團投資建成的貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司產(chǎn)業(yè)園,其中就有世界最大的單體抹茶精制車間。
“貴州抹茶的質(zhì)量和產(chǎn)量都在快速發(fā)展?!辟F州貴茶集團有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,貴州兼具低緯度、高海拔、少日照、多云霧等氣候條件,適宜茶樹生長。如今,該集團耗時多年研發(fā)生產(chǎn)的高品質(zhì)抹茶,獲得了國際消費者廣泛認(rèn)可,“歐標(biāo)抹茶”產(chǎn)品暢銷海外市場。
厚積薄發(fā)是這些“隱藏款”特產(chǎn)的共同點?!巴钗靼座Z”飼養(yǎng)歷史悠久的安徽六安,通過引進原產(chǎn)于法國的“朗德鵝”,實現(xiàn)朗德鵝鵝肝年產(chǎn)量超3800噸,占全國鵝肥肝產(chǎn)量三成以上;四川雅安借助優(yōu)質(zhì)冷水資源,推動鱘魚養(yǎng)殖業(yè)異軍突起,魚子醬年產(chǎn)量超50噸,遠(yuǎn)銷30多個國家和地區(qū);此次互贈特產(chǎn)的“主角”黑龍江省撫遠(yuǎn)市,早在2014年就從北美引進蔓越莓,種植面積超4200畝,已成為全國最大的蔓越莓種植基地。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心研究員曹慧在接受本報記者采訪時表示,此次南北換禮推動眾多“隱藏款”特產(chǎn)進入大眾視野,一方面是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟發(fā)展紅利不斷釋放的結(jié)果,另一方面也體現(xiàn)出“文旅搭臺、經(jīng)濟唱戲”的作用。“近年來,陜西西安、山東淄博、黑龍江哈爾濱等地的經(jīng)驗表明,文化‘軟實力’的提升,能夠有效帶動區(qū)域經(jīng)濟整體發(fā)展?!辈芑壅f。
“酒香也怕巷子深”
——由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、附加值低、不注重差異化營銷等原因,不少名優(yōu)特產(chǎn)因缺少知名度而無法發(fā)揮其潛力
“一朝成名”之前,許多土特產(chǎn)也曾經(jīng)歷“無人問津”的狀況。
“四川、重慶位于西部內(nèi)陸,竟然出產(chǎn)龍蝦、魚子醬”“高大上的法式鵝肝,原來是安徽特產(chǎn)”“以前只聽說過日本抹茶,現(xiàn)在才知道貴州抹茶也很‘能打’”……采訪中,不少消費者坦言,此前對這次“火出圈”的許多土特產(chǎn)聞所未聞。許多網(wǎng)友也感慨,本省“隱藏款”特產(chǎn)“藏得太深”,自己作為本地人也鮮有所聞。
“隱藏款”特產(chǎn)在“火了一把”的同時也引發(fā)思考:不少農(nóng)副產(chǎn)品在當(dāng)?shù)氐姆N植、養(yǎng)殖歷史并不短,有些甚至有上百年之久,什么原因?qū)е滤鼈兾茨軓V為人知?
吉林大學(xué)植物科學(xué)學(xué)院副院長韓俊友認(rèn)為,中國幅員遼闊、物產(chǎn)豐富,各地有種類繁多的特色農(nóng)副產(chǎn)品,一些特產(chǎn)未形成全國性品牌效應(yīng)實屬正常。這些特產(chǎn)雖然為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了經(jīng)濟效益,但作為原料和初級產(chǎn)品,此前沒能在全國范圍內(nèi)打響品牌。
專家指出,由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、附加值低、不注重差異化營銷等原因,不少名優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品因缺少知名度而無法發(fā)揮其潛力。
“酒香也怕巷子深。許多特產(chǎn)沒擦亮品牌,一是由于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低,沒有形成規(guī)模效應(yīng),難以大量供給市場,消費者日常見不到;二是農(nóng)產(chǎn)品易受冷藏保鮮等條件約束,銷售半徑有限;三是經(jīng)營主體市場影響力不足,供需雙方信息不對稱,導(dǎo)致議價權(quán)較低、營銷渠道受制于人?!辈芑壅f。
據(jù)介紹,目前多數(shù)地方農(nóng)副特產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)形態(tài)仍以原料生產(chǎn)和初級加工為主,“貼牌”式生產(chǎn)比較多見。比如一包混合堅果,消費者只知道品牌是什么,但腰果是哪的、核桃是哪的、巴旦木是哪的,很少有人關(guān)注。
“主要還是產(chǎn)業(yè)鏈條有待延伸?!辈芑壅J(rèn)為,由于市場化、產(chǎn)業(yè)化程度低,許多土特產(chǎn)即使從原料加工成初級產(chǎn)品,也停留在“貼牌”階段,無法形成被消費者廣泛接受的品牌。她說:“從市場化的角度看,土特產(chǎn)需要從‘產(chǎn)品’變成‘商品’;從產(chǎn)業(yè)化的角度看,則需要從‘產(chǎn)品’邁向‘產(chǎn)業(yè)’。這中間還有漫長的路要走?!?/p>
此外,缺少人才和龍頭企業(yè)也是大問題?!敖陙?,各地區(qū)各部門鼓勵區(qū)域公共品牌發(fā)展,其中就包括人們熟知的五常大米、柳州螺螄粉等,但是塑造品牌的主體還是企業(yè),尤其是擁有龐大銷售網(wǎng)絡(luò)、成熟營銷渠道的大型企業(yè)?!辈芑壅J(rèn)為,許多地方名優(yōu)特產(chǎn)品牌實力較弱,其主要原因是缺少大中型企業(yè)和平臺帶動。同時,一些地區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展面臨著較為嚴(yán)重的人才流失問題,農(nóng)副產(chǎn)品所急需的懂經(jīng)營、會營銷的專業(yè)化人才供不應(yīng)求。
“常將有日思無日”
——抓住短時內(nèi)的“出圈”機遇,通過提升供給水平、豐富產(chǎn)品內(nèi)涵等,長久釋放“隱藏款”特產(chǎn)的品牌效應(yīng)
土特產(chǎn)如何避免從“一朝成名”到“曇花一現(xiàn)”?
韓俊友認(rèn)為,應(yīng)當(dāng)看到“隱藏款”特產(chǎn)背后蘊含的巨大品牌價值。各地特產(chǎn)應(yīng)把握住“出圈”機遇,積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)。同時,也要堅守初心、保證品質(zhì),讓“隱藏款”特產(chǎn)不再隱藏。
特產(chǎn)的品牌價值有多重要?以“寧波湯圓”為例,早年由于缺少地理標(biāo)志等品牌保護,其市場曾長期被外地廠商主導(dǎo)。
為讓“寧波湯圓不姓甬”的尷尬不重演,浙江省寧波市有關(guān)部門和企業(yè)站出來為土特產(chǎn)“撐腰”。在寧波市江北區(qū)慈城古鎮(zhèn),慈城年糕借助旅游業(yè)“快車”贏得游客喜愛;余姚市依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū),通過培育榨菜全產(chǎn)業(yè)鏈,實現(xiàn)品牌價值超73億元;慈溪市提升農(nóng)業(yè)冷藏保鮮功能,通過錯峰、錯時、跨季銷售增強蜜梨產(chǎn)品市場議價權(quán),實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價;海曙區(qū)藺草產(chǎn)業(yè)從簡單的種植加工向產(chǎn)業(yè)鏈高端攀升,融入竹、藤、皮等原料,創(chuàng)新推出箱包、榻榻米、瑜伽墊等產(chǎn)品。
如今,寧波名優(yōu)特產(chǎn)“群星閃耀”:鎮(zhèn)海番茄、北侖花卉、鄞州雪菜、奉化水蜜桃、寧海望海茶、象山梭子蟹……近年來,浙江省寧波市大力發(fā)展名優(yōu)特色農(nóng)副產(chǎn)品種植養(yǎng)殖,一大批土特產(chǎn)擦亮名片、打出品牌,入選浙江省名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜。
網(wǎng)絡(luò)流量總要退潮,更須“將有日思無日”。如何像寧波這樣做好“土特產(chǎn)”文章?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,應(yīng)從土、特、產(chǎn)三個方面提升供給水平、豐富產(chǎn)品內(nèi)涵。
“一些土特產(chǎn)目前只能做到‘土’,在‘特’和‘產(chǎn)’方面還有待提高?!辈芑壅J(rèn)為,“土”即挖掘鄉(xiāng)土資源,“特”即打造特色品牌,“產(chǎn)”即培育優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
打造特色品牌——各地的農(nóng)副產(chǎn)品應(yīng)從品牌溢價中尋找附加值,以產(chǎn)品差異化的良性競爭取代產(chǎn)品同質(zhì)化的低價競爭,走出因地制宜、各具特色的發(fā)展道路。政府、企業(yè)、集體和農(nóng)戶應(yīng)形成合力,推動產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游相互協(xié)調(diào),提高土特產(chǎn)的競爭力。
培育優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)——“形成產(chǎn)業(yè),品控最難。某一棵果樹每一年、每一茬的果子都不同,只有做到生產(chǎn)規(guī)范化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,消費需求才有黏性。”專家認(rèn)為,應(yīng)在特定區(qū)域內(nèi)圍繞某一項優(yōu)勢產(chǎn)品,繼續(xù)推動優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)等形式的產(chǎn)業(yè)集聚,放大規(guī)模效應(yīng)。
此外,還要補齊儲藏、運輸、銷售等方面的短板弱項?!耙环矫?,要強化配套設(shè)施建設(shè),為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提質(zhì)增效做好保障;另一方面,要拓展包括互聯(lián)網(wǎng)在內(nèi)的多元化營銷渠道,通過拓展?fàn)I銷渠道、加強產(chǎn)品宣傳等,不斷破解新的流量密碼,長久釋放‘隱藏款’特產(chǎn)的品牌效應(yīng)?!辈芑壅f。(記者 汪文正)
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