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嚴(yán)格監(jiān)管每天快檢 海淀全力保障冬奧“舌尖安全”

發(fā)布時(shí)間:2022-02-18 08:28:00來源: 北京日?qǐng)?bào)

  “86.3攝氏度,高于60攝氏度,沒問題!”昨天上午10時(shí)許,北京真實(shí)達(dá)餐飲服務(wù)有限公司分餐間內(nèi),海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局冬奧食品安全服務(wù)保障組唐媛媛用測(cè)溫針檢測(cè)剛出鍋的酸菜白肉中心溫度。

  作為海淀區(qū)涉奧集體用餐配送單位之一,這家餐飲企業(yè)為海淀區(qū)兩個(gè)冬奧駐地酒店供餐?!拔覀儑?yán)格時(shí)限管理,從飯菜出鍋到送達(dá)駐地酒店不超過1小時(shí)!”公司負(fù)責(zé)人介紹,自1月23日凌晨4時(shí)起正式進(jìn)入保障成品加工及配送餐食的工作階段以來,他們已經(jīng)完成上萬(wàn)人次的供餐保障。

  海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局冬奧食品安全服務(wù)保障組副組長(zhǎng)夏萍萍介紹,海淀區(qū)餐飲保障范圍包括首都體育館和五棵松體育中心2個(gè)競(jìng)賽場(chǎng)館,首體花滑訓(xùn)練館、速滑訓(xùn)練館和五棵松冰上訓(xùn)練中心3個(gè)訓(xùn)練場(chǎng)館,共計(jì)28個(gè)餐飲服務(wù)點(diǎn)位;保障除運(yùn)動(dòng)員之外的10類群體用餐需求。自1月4日以來已累計(jì)保障20多萬(wàn)人次就餐,為冬奧賽事順利進(jìn)行提供了堅(jiān)實(shí)的后方保障。

  夏萍萍介紹,冬奧會(huì)期間海淀區(qū)共有4家餐飲配送企業(yè)承擔(dān)冬奧保障業(yè)務(wù),為確保冬奧“舌尖安全”,他們對(duì)涉奧集體用餐配送企業(yè)的烹飪加工、清洗消毒、晨午檢、食品留樣、分餐配送、冷庫(kù)管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管,每天都開展餐具表面潔凈度、溫度、農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目快檢20件左右。

  在完成餐飲服務(wù)保障工作的同時(shí),海淀區(qū)還根據(jù)場(chǎng)館不同群體需求提供餐飲保障服務(wù)。開賽以來,為在冬奧期間過生日的國(guó)際友人送上由西餐廚師在場(chǎng)館現(xiàn)場(chǎng)制作的特色生日蛋糕。首體場(chǎng)館推出五福水餃,水餃五彩的顏色與奧運(yùn)五環(huán)相呼應(yīng)。五棵松場(chǎng)館的“冰墩墩、雪容融”冬奧主題面食等,受到中外賓朋好評(píng)。

(責(zé)編: 郭爽)

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