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榴蓮殼別扔 煲湯降火有營養(yǎng)

發(fā)布時間:2023-05-23 10:40:00來源: 廣州日報

  近日不斷有報道說來自泰國的榴蓮等熱帶水果陸續(xù)大批量運抵廣州,榴蓮愛好者有口福了。在廣東,有“一個榴蓮三只雞”的說法。這或許因為榴蓮本身就是糖分較高的水果,從果肉、果皮到果核,都有較高的營養(yǎng)價值。那么,哪些人適合吃榴蓮呢?榴蓮怎么吃才不會太上火呢?今天我們就和大家聊一聊。

  榴蓮果肉

  陽虛人群的滋補好物

  榴蓮果肉性熱,味辛甘,歸肝、肺、腎經(jīng),具有健脾補腎、溫陽散寒、強身健體等大補功效。女士食用非常滋補,特別是病后體弱或者產(chǎn)后的婦女。榴蓮具有溫通活血驅(qū)寒的功效,對于虛寒胃痛,以及痛經(jīng)的女士均有緩解作用。老人和孩子也是可以少量食用榴蓮的,可以提高免疫力。

  榴蓮果殼

  陰虛人群的降火良方

  榴蓮屬于燥熱之物,榴蓮殼則剛好“克制”榴蓮肉的這種熱性,兩者形成互補。如果你很喜歡吃榴蓮卻剛好是非常容易上火的人,不妨吃完榴蓮以后把榴蓮殼留下來煲湯,除了降火還能解膩。榴蓮核也有一定的食用和藥用價值,可以用來煲湯食用。相對于榴蓮肉,榴蓮核的性質(zhì)更為溫和,曬干后煲湯有補腎健脾的功效。

  推薦做法

  榴蓮殼煲雞

  材料:

  榴蓮殼三瓣(取白色部分),麥冬30克,玉竹30克,生姜適量,烏雞1只(3人份)。

  制作方法:

  烏雞洗凈加姜片焯水,榴蓮殼切塊,上述材料洗干凈后一同入鍋,加適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右,加鹽適量調(diào)味即可。

  點評:

  烏雞性平,味甘,具有補肝腎,益氣血的功效;麥冬性微寒,味甘、微苦,歸心、肺、胃經(jīng),能養(yǎng)陰生津,潤肺清心;玉竹性微寒,味甘,歸肺、胃經(jīng),能養(yǎng)陰潤燥,生津止渴;幾者搭配一同煲湯,具有滋陰潤燥,清熱降火的作用,適合陰虛火旺者食用。

  榴蓮殼瘦肉湯

  材料:

  榴蓮殼(大約半只榴蓮取出后的白色瓤部即可)、綠豆50克、陳皮一小瓣、瘦肉300克(3~4人量) 。

  制作方法:

  榴蓮殼洗凈切塊;綠豆洗凈先浸泡1個小時,瘦肉洗凈切塊焯水,陳皮沖水洗凈。把所有材料放入瓦煲中,加入2000~2500毫升清水,煲約1~1.5個小時,最后再添加適量食鹽即可食用。

  點評:

  榴蓮殼是清熱降火的好物,適合陰虛火旺人群養(yǎng)生食用。這款湯還搭配了綠豆,那是為了加強其降火的功效。再加點陳皮,降火而不傷正氣,綠豆和陳皮的味道還是比較相配的,這樣的結(jié)合實在是夏日一道降火兼補益的好湯水。

  小貼士:

  把榴蓮核也扔下去一起煲湯,然后喝湯的時候把榴蓮核撈出來,用冷水泡一下,很容易就把外皮剝開。欲知味道如何,自己試試吧。(全媒體記者 趙冬芹)

(責編:李雅妮)

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