碰到傳說中的“米豬肉”千萬別買
近日,網(wǎng)上一則視頻引發(fā)不少消費(fèi)者關(guān)注。視頻中的男子將購買的五花肉燒熟后,發(fā)現(xiàn)脂肪層有不少小小的豆?fàn)铑w粒。那么,這些豆?fàn)铑w粒到底是什么?是不是傳說中的“米豬肉”?近日,江西省市場監(jiān)管局就此發(fā)布消費(fèi)提示。
“米豬肉”又稱“豆豬肉”“痘豬肉”,這種豬肉中含有一種囊蟲寄生蟲幼蟲,學(xué)名為豬肉絳蟲囊尾蚴,呈現(xiàn)白色顆粒狀,在豬肉沒有完全熟透的情況下誤食會導(dǎo)致寄生蟲感染,繼而導(dǎo)致腸道病變,引發(fā)絳蟲病,危害人體健康。因此,“米豬肉”是禁止食用的。
那么,消費(fèi)者應(yīng)該如何鑒別呢?江西省市場監(jiān)管局提醒,“米豬肉”色澤不鮮亮,在其瘦肉、肥肉及五臟器官上有米粒狀的白色囊包。消費(fèi)者可以用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀,如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,即是囊包蟲,就可判斷為“米豬肉”。
一般來說“米豬肉”并不常見,豬肉上常見的豆?fàn)铑w粒也可能是脂肪粒。脂肪粒是長在肥肉上約針頭般大小、一粒一粒的白色小疙瘩,且不會出現(xiàn)在瘦肉層,可能是飼養(yǎng)過程中豬吃了過多飼料后加快生長而形成的,是可以食用的,無健康危害。
此外,有顆粒團(tuán)塊狀的肉也可能是淋巴肉,這種肉摸起來有比較明顯的堅硬顆粒感。由于淋巴肉中可能含有病原微生物,若加熱烹飪過程中沒有完全熟透,也可能帶來食用風(fēng)險。
江西省市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者,選購生豬肉時,應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等食品經(jīng)營場所,選購檢驗(yàn)檢疫合格的豬肉。新鮮生豬肉上市必須要有“兩證兩章一報告”(即動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動物檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章和非洲豬瘟檢測報告),無證章或證章不全的產(chǎn)品應(yīng)避免購買。(熊錚 記者 朱海)
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