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到湄潭吃茶去

發(fā)布時(shí)間:2022-12-02 10:17:00來(lái)源: 光明網(wǎng)-《光明日?qǐng)?bào)》

  【詩(shī)意中國(guó)】

  作者:王十月

  說(shuō)來(lái)也奇怪,我對(duì)茶并無(wú)研究,也沒(méi)有特別的喜好,卻每每經(jīng)受不了好茶的誘惑。比如此番,只因聽(tīng)說(shuō)湄潭產(chǎn)上好的綠茶,便不管三七二十一,從嶺南到黔北,去尋那一盅湄潭翠色。

  先從廣州飛貴陽(yáng),出機(jī)場(chǎng)到湄潭,還有三小時(shí)車程。

  黔地多山。山勢(shì)并不見(jiàn)雄奇,也算不得突兀。南方的山,以峻秀為主,大抵如此??瓷骄埃形缱顭o(wú)可觀。一早一晚,景致別有不同。你說(shuō)要有霧,便有了霧。要有微雨,便有了雨。尋常的綠變得蒼翠,仿若米友仁的水墨。你會(huì)驚異于張璪所謂“外師造化,中得心源”八字之妙。繪畫(huà)既要源于自然,又要來(lái)自心靈的創(chuàng)造,這點(diǎn)道理,西方的繪畫(huà)家,要到莫奈們才明白。

  我去湄潭,不僅因?yàn)椴?,還因?yàn)樗:貌璞氐糜泻盟?/p>

  湄潭,多么好聽(tīng)的名字。山之阿,水之湄。

  果然,在湄潭,我見(jiàn)到了干凈的水。站在種滿茶樹(shù)的山頂朝下看,水在山腳,彎彎曲曲如陽(yáng)綠翡翠,如毛玻璃,鑲在深翠的山間。

  很少見(jiàn)不愛(ài)喝茶的中國(guó)人。

  我去過(guò)許多茶葉產(chǎn)地,云南的普洱,福建的安溪、福鼎。貴州的茶,到湄潭之前,我所知道的,只是遵義紅茶。湄潭文聯(lián)的朋友解釋說(shuō),湄潭茶葉種植面積大,茶葉品質(zhì)好,自己的品牌知名度雖不如云南、福建,但市面上很多名茶產(chǎn)自湄潭。當(dāng)然,湄潭也有自己的著名品牌:湄潭翠芽。朋友又說(shuō),湄潭的茶葉種植歷史久遠(yuǎn),陸羽的《茶經(jīng)》中就有專門(mén)的記載。

  參觀了湄潭縣茶博物館,才粗略了解了湄潭茶的種植歷史。說(shuō)來(lái),湄潭茶的興起,竟與近代史上的國(guó)難有關(guān)。

  1939年,時(shí)國(guó)民政府決定,將平時(shí)經(jīng)濟(jì)政策轉(zhuǎn)變?yōu)閼?zhàn)時(shí)經(jīng)濟(jì)政策,為響應(yīng)這一號(hào)召,中國(guó)茶葉總公司計(jì)劃在遠(yuǎn)離戰(zhàn)場(chǎng)的西南腹地尋找茶葉種植基地,留美博士張?zhí)旄J苊鞒执隧?xiàng)工作,帶領(lǐng)考察組遍訪昆明、曲靖、貴陽(yáng)、安順、惠水、遵義、成都、自貢、宜賓、西康、雅安等地,形成發(fā)展西南五省茶葉之考察報(bào)告,又經(jīng)反復(fù)論證比較,最終選定在湄潭建設(shè)茶葉基地,以推廣茶葉生產(chǎn),發(fā)展戰(zhàn)時(shí)經(jīng)濟(jì)。抗戰(zhàn)期間,湄潭出產(chǎn)的特色紅茶,通過(guò)著名的史迪威公路轉(zhuǎn)運(yùn)到英、法諸國(guó),為戰(zhàn)時(shí)中國(guó)換回諸多外匯和軍需。后浙江國(guó)立大學(xué)西遷湄潭,1941年,又與中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)聯(lián)合創(chuàng)辦貴州省立實(shí)用職業(yè)學(xué)校,主要專業(yè)就是茶葉的種植、制作與研究。一時(shí)間,湄潭成為西南最重要的茶葉種植基地。

  喝茶,喝的是自然的饋贈(zèng),卻也離不開(kāi)歷史、文化。了解了這一段,再喝湄潭茶,總是別有一種滋味在心頭。

  湄潭數(shù)日,每到一處,閑下來(lái),必是要吃茶的。產(chǎn)好茶的地方,都是風(fēng)景極佳處。坐在山光水色間,品嘗特色茶品,再多的煩惱,也可暫時(shí)忘卻。酒可消愁,茶可忘憂。

  同樣的茶,在不同的地方吃,感覺(jué)也不一樣。最為愜意的,是在永興鎮(zhèn)的中國(guó)茶海。

  這是中國(guó)最大的連片茶海,當(dāng)?shù)厝擞址Q萬(wàn)畝茶海。穿過(guò)層層疊疊一望無(wú)際的茶園,曲折拾級(jí)到觀海樓的最高一層,同行文友圍茶案而坐,品著新茶,任山風(fēng)過(guò)耳,茶香沁脾,慢悠悠說(shuō)一些陳年舊事,文壇逸聞。

  我取一杯茶,獨(dú)尋一處。此時(shí),為的不是吃茶,而是放空。古人講,偷得浮生半日閑。

  觀海樓上的風(fēng)景別有不同,目力所及,層層疊疊,綠得發(fā)亮的,全是茶樹(shù)。星星點(diǎn)點(diǎn)散落其間的,不知是游客,還是采茶人。遠(yuǎn)處,溪流如帶,岸邊叢生著鳳尾竹。再遠(yuǎn)處,群山圍成一個(gè)圓圈,觀海樓正好在圓的中心。疑心這群山中間的盆地,是遠(yuǎn)古時(shí)天外來(lái)物所造。據(jù)說(shuō),在觀海樓看日落是絕美的,我們此行匆匆,無(wú)緣一睹,只好待下次了。

  在七彩部落吃茶,又是完全不同的感覺(jué)。

  先到觀景臺(tái)看七彩部落,那是一些掩映在山腳林間水畔五顏六色的黔地民居,又有無(wú)數(shù)七彩的傘裝點(diǎn)其間。據(jù)說(shuō),此處原為湄潭縣金花村大青溝。后來(lái),湄潭出了個(gè)寫(xiě)詩(shī)寫(xiě)小說(shuō)的干部,為大青溝取了這個(gè)新的名字,又經(jīng)規(guī)劃設(shè)計(jì),資源整合,建立了村級(jí)旅游發(fā)展公司,將這里打造成了童話世界。

  沒(méi)有弄清楚是如何進(jìn)入這個(gè)童話世界的,眼前突然就出現(xiàn)了一條古色古香的小街。

  初看,和全國(guó)各地的民宿倒也沒(méi)有太大區(qū)別。曲折的小街,兩邊古色古香的建筑,裝飾著民族特色的布藝、木雕,種了花,種了樹(shù),種了草。不一樣的是,此地的民居,墻面也是彩色的,和別處的民宿多朝古老處做文章不同,此處有青春的氣息,既古老,又充滿朝氣。

  自然是要吃茶的。

  任意一家,你走進(jìn)去,自在坐下,主人就為你端來(lái)了有本地特色的茶,遵義紅、湄潭翠,還有各家自采自制的茶。有些人家主打一種,有些人家有十種之多。無(wú)論到哪一家,你坐下來(lái),將人家的每一種茶都泡上一壺,在這里消磨半天時(shí)光,主人也不問(wèn)你要茶錢(qián),也不催促你,更不會(huì)給你臉色。你喝得好了,覺(jué)得這茶是別處沒(méi)有的,想帶一點(diǎn)回家自己喝,或作為此行的手信與朋友分享,買好,留下地址電話,給你發(fā)快遞?;蛘呒由衔⑿牛行虏枭鲜?,再讓快遞。雖說(shuō)也是商業(yè),但感受不到商業(yè)的氣息,更多的,是人情之美,人心之美。

  才知道,湄潭翠芽也是分許多種的,先是吃了一種名叫福鼎湄潭翠芽的。這種茶的外形扁平光滑,色澤翠綠,湯色清澈,回甘持久。又吃了一種601湄潭翠芽,同樣是翠芽,據(jù)說(shuō)是完全不同的品種,口感不似前者清澈,略帶苦味。苦盡,甘來(lái)。又喝另一種,清蒸湄潭翠芽,據(jù)說(shuō)這種是最常見(jiàn)的,卻也是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的。所謂清蒸,制作工藝與炒青不同,香中更保留了茶的青澀。

  這些年來(lái),許多地方,為了推廣茶,在茶文化上做足了文章?;影俪龅牟璧?,我也見(jiàn)過(guò)不少。獨(dú)獨(dú)在湄潭吃茶,沒(méi)有這些儀式感,沒(méi)有人給你講茶道,沒(méi)有各種玄之又玄的“禪茶一味”。就是平平常常,普普通通。想到《菜根譚》中的一段話:

  禪宗曰:“饑來(lái)吃飯倦來(lái)眠?!?/p>

  詩(shī)旨曰:“眼前景致口頭語(yǔ)?!?/p>

  蓋極高寓于極平,至難出于至易。有意者反遠(yuǎn),無(wú)心者自近也。

(責(zé)編:李雨潼)

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