新華社南昌11月20日電題：江西余江：一根甘蔗“兩頭”甜

　　新華社記者袁慧晶

　　11月，江西省鷹潭市余江區(qū)潢溪鎮(zhèn)朝陽村的甘蔗林長(zhǎng)得高大挺拔，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，綠意盎然。“今年又豐收了，再過幾天就可以開鐮了！”村民邵樹太看著比自己還高出好多的甘蔗林，臉上露出了笑容。今年他家種了十余畝甘蔗，按預(yù)估畝產(chǎn)1.1萬斤來計(jì)算，每畝蔗田能帶來近五千元的純收入。

　　甘蔗是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，這里種出的甘蔗桿脆、汁甜。過去，村民吃不完的甘蔗會(huì)制成紅糖存放，過年走親訪友的時(shí)候作為隨手禮帶上，寓意“日子越過越甜”。因此，很多村民都會(huì)熬制紅糖的老手藝。

　　黨的二十大報(bào)告提出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。潢溪鎮(zhèn)結(jié)合自身資源優(yōu)勢(shì)打造“紅糖小鎮(zhèn)”的經(jīng)驗(yàn)讓鄉(xiāng)親們對(duì)報(bào)告中的重要部署充滿信心。近年來，當(dāng)?shù)靥剿鳌案收岱N植、紅糖加工、市場(chǎng)銷售”三產(chǎn)融合的發(fā)展模式，讓一根甘蔗的“兩頭”——村民和村集體都嘗到了甜頭。

　　2020年7月，潢溪鎮(zhèn)引進(jìn)清華大學(xué)孵化的高新技術(shù)企業(yè)，打造“甘蔗—紅糖”數(shù)字化農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，其中包括產(chǎn)業(yè)數(shù)字化建設(shè)、產(chǎn)品追溯體系建設(shè)、紅糖品牌及內(nèi)容打造等。同樣是種甘蔗、制紅糖，但變化悄然發(fā)生了。

　　土壤墑情儀、水肥一體機(jī)、滴灌網(wǎng)絡(luò)等數(shù)字農(nóng)業(yè)設(shè)備走進(jìn)蔗田。該高新技術(shù)企業(yè)負(fù)責(zé)人魏鵬驥介紹說，“數(shù)字種植”可減少用工30%以上，讓農(nóng)藥使用量減少20%以上，肥料利用率提高15%以上。

　　“過去都是憑經(jīng)驗(yàn)和感覺種甘蔗，如今，什么時(shí)候施肥、什么時(shí)候防蟲、什么時(shí)候采收，都有大數(shù)據(jù)為依據(jù)。精準(zhǔn)種植后，平均每畝地能增產(chǎn)近20%?！鄙蹣涮f，他的手機(jī)也成為“新農(nóng)具”，具備智能化管理、自動(dòng)化灌溉和遠(yuǎn)程控制等功能。店前村黨支部書記周新高也告訴記者，運(yùn)用“數(shù)字種植”后，村里69家蔗農(nóng)戶均年增收1.2萬元。

　　傳統(tǒng)制作紅糖工藝的關(guān)鍵在于熬糖，其他流程可以機(jī)械化、自動(dòng)化替代，但熬糖十分考驗(yàn)眼力。今年63歲的雷細(xì)草是當(dāng)?shù)睾献魃绺咝狡刚?qǐng)的“看糖師傅”?！鞍咎菚r(shí)不能?；?，水分蒸發(fā)的過程會(huì)起四次糖花，我的工作就是根據(jù)糖花不同的狀態(tài)來判斷糖汁的濃度，進(jìn)行過濾、調(diào)溫等操作，直至凝結(jié)成琥珀色的濃汁?！崩准?xì)草說，甘蔗收獲后，他只需要“看”兩個(gè)月的糖，就能增收三萬多元。

　　為打造紅糖品牌，潢溪鎮(zhèn)還成立了曉花匠農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社聯(lián)合社，邀請(qǐng)店前村、逄葉村等村集體經(jīng)濟(jì)合作社加盟。今年初，曉花匠農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社聯(lián)合社投資3萬余元，購(gòu)置了包裝機(jī)，將原先大袋散裝的紅糖變成了小袋獨(dú)立包裝，并在原味紅糖的基礎(chǔ)上，開發(fā)了暖姜紅糖、玫瑰紅糖等不同口味，獲得市場(chǎng)好評(píng)。

　　“以前的散裝紅糖賣十幾元一斤，到新糖上市時(shí)還要以成本價(jià)清庫(kù)存；如今精加工后按不同等級(jí)售價(jià)68元到138元一斤，線上線下同步銷售。”周新高說，鎮(zhèn)里的紅糖實(shí)現(xiàn)從“土特產(chǎn)”到“養(yǎng)生禮品”的轉(zhuǎn)變，也帶來了村集體經(jīng)濟(jì)的壯大。2021年，“曉花匠”紅糖的銷售額超過200萬元。

　　“貫徹落實(shí)黨的二十大精神，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，我們的干勁十足。明年我們計(jì)劃投入100萬元，用于包裝車間和清洗車間的改造提升。我們還想建一個(gè)冷庫(kù)，為未來的大批量生產(chǎn)做準(zhǔn)備。”潢溪鎮(zhèn)黨委書記徐才金說，鎮(zhèn)里要進(jìn)一步完善工藝、細(xì)分市場(chǎng)，讓甘蔗的“兩頭”更甜更長(zhǎng)久。