天津市開展中小學校外配餐食品安全排查整治專項行動
記者從天津市市場監(jiān)管委、市教委獲悉,為進一步規(guī)范全市中小學校校外配餐管理,自3月7日起,天津市在全市范圍內(nèi)開展為期一個月的中小學校校外配餐食品安全排查整治專項行動。
市場監(jiān)管部門嚴查校外配餐單位是否存在以下問題:
食品處理區(qū)是否保持場所環(huán)境整潔;
設(shè)備設(shè)施是否定期維護并留存記錄;
食品原料采購進貨查驗及索證索票是否齊全;
食品原料貯存情況與感官性狀是否異常;
食品制作與供餐全過程是否符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求;
餐飲具是否及時清洗消毒保潔并留存記錄;
食品添加劑是否存在非法添加使用的情況;
食品留樣是否齊全、完整并留存記錄;
從業(yè)人員健康證明文件是否合法有效;
食品安全管理制度及管理體系是否落實到位;
食品配送餐具、容器及送餐車輛是否干凈整潔;
配送餐食是否如實標注食用時限、食用方法;
配送食品的食用時限、中心溫度是否符合要求。
教育行政部門重點嚴查中小學校校外配餐管理是否存在以下問題:
學校是否依規(guī)選取本校配餐服務(wù)企業(yè);
學校是否與中標企業(yè)簽訂配餐協(xié)議或合同,協(xié)議中是否明確配餐的質(zhì)量、餐量、價格、食品安全等內(nèi)容;
學校是否將服務(wù)合同、餐譜及伙食賬目進行公示;
學校是否每日檢查配餐中心溫度、食用時限、食品感官性狀、食品容器、餐具、送餐車輛干凈整潔;
學校是否留存食品留樣、配餐企業(yè)資質(zhì)、送餐人員健康證復印件及送餐車輛、送餐容器清洗消毒記錄等檔案記錄;
學校是否建立校外配餐評價考核和退出機制;
學校是否通過設(shè)立意見箱、公布監(jiān)督電話郵箱或建立網(wǎng)絡(luò)平臺等方式,暢通意見反饋渠道;
學校負責人是否按照陪餐要求開展陪餐;
屬地教育行政部門每學期供餐前是否對校外配餐單位開展檢查,不定期組織學生及家長代表對校外配餐單位進行抽查走訪;
屬地教育行政部門是否建立校外配餐工作的管理辦法和規(guī)章制度并有效執(zhí)行。
?。偱_記者 賈立梁)
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