勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。

　　習(xí)近平總書記多次就厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)作出重要指示，強(qiáng)調(diào)“制止餐飲浪費(fèi)是一項長期任務(wù)，要堅持不懈抓下去，推動建設(shè)節(jié)約型社會”，要求“倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的生活方式”“反對奢侈浪費(fèi)和過度消費(fèi)，深入開展‘光盤’等糧食節(jié)約行動”。

　　過去一年，各地各部門采取一系列有力舉措，堅決整治“舌尖上的浪費(fèi)”突出問題，積極開展“光盤行動”，倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的生活方式，推動厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)在全社會蔚然成風(fēng)。

　　代表委員表示，節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)，關(guān)乎保障糧食安全，關(guān)系弘揚(yáng)文明風(fēng)尚，有助于推動建設(shè)節(jié)約型社會。新時代新征程，要繼承和發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，持續(xù)深化食物節(jié)約各項行動，推動生產(chǎn)方式和生活方式綠色低碳轉(zhuǎn)型，助力經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。

　　減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑

　　糧食安全是“國之大者”，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。2023年，我國糧食總產(chǎn)量達(dá)1.39萬億斤，連續(xù)9年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，人均糧食占有量超過490公斤。

　　代表委員認(rèn)為，我國糧食生產(chǎn)連年豐收，但糧食中長期供求緊平衡的格局沒有改變，確保國家糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時發(fā)力。

　　節(jié)糧減損也是增產(chǎn)。中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)代表認(rèn)為，保障糧食安全，要大力推動節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)，耕好節(jié)糧減損這塊“無形良田”。

　　全國政協(xié)常委、甘肅省政協(xié)副主席尚勛武說：“繼續(xù)抓好糧食節(jié)約工作、堅決反對餐飲浪費(fèi)，從量的擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)的提高，從簡單擴(kuò)張需求轉(zhuǎn)向?qū)崿F(xiàn)供需動態(tài)平衡，有利于推動經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

　　節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)，有助于促進(jìn)綠色低碳發(fā)展。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員李寶聚委員認(rèn)為，相比于增產(chǎn)措施，節(jié)約糧食措施不僅節(jié)省了耕地和水資源，又能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益，進(jìn)而能促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色低碳發(fā)展。

　　節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)，有助于踐行社會主義核心價值觀。中國烹飪協(xié)會副會長、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民代表說：“節(jié)糧減損是引領(lǐng)社會風(fēng)尚的重要抓手，對傳承中華民族的勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德具有重要意義，對踐行社會主義核心價值觀具有重要導(dǎo)向作用?！?/p>

　　持續(xù)深化食物節(jié)約各項行動，推進(jìn)全鏈條節(jié)糧減損

　　《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2023》顯示，到2035年，若我國糧食收獲、儲藏、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)損失率分別降低1至3個百分點，可減少三大主糧損失約1100億斤。

　　代表委員表示，要持續(xù)深化食物節(jié)約各項行動，推進(jìn)全鏈條節(jié)約減損，健全常態(tài)化、長效化工作機(jī)制。

　　河南省開封市市長李湘豫代表說：“推進(jìn)全鏈條節(jié)糧減損，要統(tǒng)籌做好糧食生產(chǎn)、流通、加工、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)工作，每個環(huán)節(jié)都要有具體抓手，推動糧食全產(chǎn)業(yè)鏈形成合力，營造厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的良好社會氛圍?！?/p>

　　李寶聚委員認(rèn)為，生產(chǎn)環(huán)節(jié)要從“耕、種、管、收”全流程著手，集成推廣良田良種良機(jī)良法，全面提升農(nóng)業(yè)抵御風(fēng)險的能力，確保糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。研究表明，玉米種子經(jīng)過新煙堿類農(nóng)藥處理后，能夠有效預(yù)防病蟲害，挽回20%至60%的產(chǎn)量損失。李寶聚委員建議，加大種子處理科技創(chuàng)新力度，助力糧食增產(chǎn)和減損。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部測算，在收獲環(huán)節(jié)，“三夏”期間全國小麥機(jī)收減損1個百分點，可挽回25億斤糧食，相當(dāng)于增加300萬畝面積的產(chǎn)量。

　　黑龍江省佳木斯市樺南縣鴻源水稻專業(yè)合作社理事長孫斌代表說，東北霜凍期長，掌握準(zhǔn)確適當(dāng)?shù)氖斋@時間，就能避免玉米因霜凍后籽粒和秸稈的急劇脫水，降低糧食減產(chǎn)風(fēng)險。建議補(bǔ)齊東北地區(qū)糧食收獲機(jī)械化短板，大力促進(jìn)節(jié)本增效、提質(zhì)減損。

　　流通、存儲環(huán)節(jié)減損空間不小。貴州省遵義職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系教授邱寧宏代表建議，開發(fā)運(yùn)輸專用車、散糧物流裝具等技術(shù)裝備，減少運(yùn)輸裝卸中的受潮、灑漏、霉變、污染等損耗。

　　重慶市彭水苗族土家族自治縣潤溪鄉(xiāng)櫻桃井村黨支部書記、村委會主任王海霞代表說，要根據(jù)實際，支持引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)儲糧，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)，開展不同規(guī)模農(nóng)戶儲糧裝具選型及示范應(yīng)用，最大程度降低損耗。

　　陳衛(wèi)代表建議，加大加工環(huán)節(jié)減損力度，推動糧食從“過度加工”向“適度加工”“合理加工”轉(zhuǎn)變，提高成品糧出品率，同時利用精米加工后剩余的邊角料，生產(chǎn)稻米油、麥芽糖、蛋白肽等高附加值產(chǎn)品，實現(xiàn)節(jié)糧增效。

　　倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的生活方式

　　代表委員表示，要以綠色發(fā)展理念為指引，以健康生活為目標(biāo)，建立長效機(jī)制，采取有效措施，堅決制止餐飲浪費(fèi)行為，倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的生活方式。

　　建立長效機(jī)制，把杜絕餐飲浪費(fèi)落到實處。馬利民代表介紹，目前不少蘭州拉面門店推行“面量可大可小，顧客自由選擇”的做法，部分牛肉面館小菜也可隨量自取，建議餐飲行業(yè)積極推廣“小份菜”“半份菜”，引導(dǎo)科學(xué)點菜、剩菜打包，將文明用餐的倡導(dǎo)落到實處。集中供餐單位要針對自助餐、學(xué)校食堂、單位食堂等不同場景，明確制止餐飲浪費(fèi)行為的具體舉措，進(jìn)一步壓實餐飲服務(wù)經(jīng)營者的主體責(zé)任。

　　提升科學(xué)管理水平。安徽省市場監(jiān)管局黨組書記、局長韓永生代表說，要持續(xù)推進(jìn)制止浪費(fèi)的制度建設(shè)，推動形成簡約適度、綠色低碳的生活方式。安徽出臺了《節(jié)約餐飲經(jīng)營管理規(guī)范》《綠色餐廳管理要求》等地方標(biāo)準(zhǔn)，為制止餐飲浪費(fèi)提供了標(biāo)準(zhǔn)支撐和保障。

　　加大對外賣新業(yè)態(tài)的監(jiān)督。韓永生代表說，針對消費(fèi)者反映比較多的“滿減湊單”現(xiàn)象，相關(guān)部門要推動外賣平臺企業(yè)優(yōu)化促銷機(jī)制，督促頭部企業(yè)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，從優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)、優(yōu)化餐品信息展示、強(qiáng)化全流程消費(fèi)提醒等方面加強(qiáng)對餐飲服務(wù)經(jīng)營者的引導(dǎo)，推動建立防范外賣食品浪費(fèi)的機(jī)制。

　　杜絕餐飲浪費(fèi)需要全民共同參與。王海霞代表建議，從每一個家庭抓起，從娃娃抓起，從身邊事抓起，加大宣傳力度，讓浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的觀念走進(jìn)人們心間。

　　代表委員表示，要持續(xù)深化節(jié)糧減損，加大宣傳教育力度，建立反對浪費(fèi)的長效機(jī)制，從觀念上強(qiáng)化節(jié)約意識，持續(xù)推動生活方式和消費(fèi)模式向勤儉節(jié)約、綠色低碳、文明健康轉(zhuǎn)變，為推動建設(shè)節(jié)約型社會貢獻(xiàn)更大的力量。

　　（本報記者李蕊、李卓爾、蘇濱、鄧劍洋參與采寫）

　　《 人民日報 》（ 2024年03月05日 07 版）