原標(biāo)題：重點(diǎn)場所后廚可視率達(dá)100%

　　記者1月10日從中新天津生態(tài)城獲悉，生態(tài)城啟動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)24小時無死角“直播”式“云端監(jiān)測”。目前，該工程已覆蓋生態(tài)城各商圈共174家餐飲店，以及學(xué)校食堂等重點(diǎn)場所，后廚可視率達(dá)100%，保障人民群眾“舌尖上的安全”，守護(hù)好“食”光。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程指的是在餐飲服務(wù)企業(yè)后廚操作臺、儲藏室、垃圾箱等點(diǎn)位安裝攝像頭，并將信號接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)。操作人員是否穿工作服、戴口罩和工作帽，食品存放區(qū)是否做到防塵、防蠅、防腐，加工制作流程是否規(guī)范，智慧監(jiān)管系統(tǒng)依托人工智能技術(shù)，可對食品安全隱患進(jìn)行識別、抓取，并發(fā)出預(yù)警信息，保存“嫌疑動作”的實(shí)拍截圖，方便執(zhí)法人員調(diào)取核查。

　　生態(tài)城市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程旨在提高餐飲服務(wù)企業(yè)的守法經(jīng)營意識，同時，執(zhí)法人員可對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)后臺數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，實(shí)時掌握后廚情況，由“人防”向“智防”轉(zhuǎn)變，提高監(jiān)管的準(zhǔn)確性和有效性，筑牢食品安全防線。（記者 王睿）