中新網(wǎng)2月5日電(中新財經(jīng)記者 吳濤)幾分鐘做好年夜飯,有葷有素有河鮮。你信嗎?
隨著春節(jié)的臨近,年夜飯成為不少居民的心頭大事,和往年相比,今年不少人選擇預(yù)制菜年夜飯,省時省力還省心,幾分鐘出菜,過年還好出片,這種選擇在年輕人群中尤其明顯。但也有觀點認為,預(yù)制菜年夜飯少了“年味”,你怎么看呢?
預(yù)制菜年夜飯銷售火爆
某電商平臺表示,年貨類搜索詞熱度近日持續(xù)增高,這周“年貨”搜索詞環(huán)比增加41%,“禮盒”搜索詞環(huán)比增加59%,“佛跳墻”搜索詞環(huán)比增加32%,“預(yù)制菜”搜索詞環(huán)比增加39.3%。
預(yù)制菜年夜飯在網(wǎng)上熱銷。截圖
在預(yù)制菜年夜飯的選擇上,帝王蟹、龍蝦、燒羊排、獅子頭、炸帶魚、豬肋排等復(fù)熱簡單、口味純正的大菜、硬菜受到歡迎。
京東提供的數(shù)據(jù)顯示,自年貨節(jié)開啟以來,圍繞年夜飯場景,以佛跳墻為代表的“海鮮菜肴”以及“肉禽菜肴”“預(yù)制菜肴禮盒/套餐”等銷售增長迅猛。
“近一周盒馬半成品年菜銷售環(huán)比增長20%?!焙旭R相關(guān)負責(zé)人對中新財經(jīng)表示,不少準備回家過年的消費者會通過快遞把年菜先買回家,這類訂單中上海占比最高,達35%,其次是北京31%。在預(yù)制菜年夜飯中,黑松露芝士帝王蟹腿、金湯佛跳墻、鮑魚花膠雞最受歡迎。
為啥受歡迎?
有分析認為,消費者對年夜飯的需求發(fā)生了變化,方便、可寄送成為今年消費者對年夜飯的主要需求。隨著顏值經(jīng)濟的崛起和短視頻社交的流行,現(xiàn)在預(yù)制菜年夜飯講究既要好吃,也要好看,有些年夜飯不但細化了復(fù)熱順序,還為消費者準備了“擺盤說明”,復(fù)原菜品口味的同時也能復(fù)原出它的‘顏值’”,過年好出片。
圖為預(yù)制菜簡單加工后的成品黑松露芝士帝王蟹腿。供圖
記者注意到,“獵奇”也是消費者購買預(yù)制菜的一個原因,有些電商平臺在新年之際會開發(fā)新菜,市面上沒有同類產(chǎn)品,差異性顯著。
盒馬半成品年菜負責(zé)人毛瑞超接受中新財經(jīng)采訪時表示,復(fù)原率原是企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品中的一項指標,如今被越來越多的預(yù)制菜企業(yè)用來描述預(yù)制菜口感與堂食現(xiàn)做菜肴的相似度,這也是消費者購買的一個原因。
值得注意的是,在預(yù)制菜年夜飯的選擇上,南北差異較大,京東超市預(yù)制菜業(yè)務(wù)肉禽菜肴類負責(zé)人郭向妮對中新財經(jīng)稱,南方熱衷購買佛跳墻、盆菜;北方更注重品牌,熱衷購買全聚德烤鴨禮盒、西貝莜面村蒙古牛大骨等線下知名餐飲同款。
你能接受預(yù)制菜年夜飯嗎?
“我買了一些,其中200多元買了一份金湯佛跳墻,買這個主要是因為自己不會做,即便學(xué)會了做估計也懶得弄,太復(fù)雜了,還是買半成品合適。”有消費者接受中新財經(jīng)采訪時稱,家里的年夜飯食材已經(jīng)在準備了,只有極少的幾個是預(yù)制菜,大部分還是要現(xiàn)做的。
很多飯店也在售賣新春禮盒。中新網(wǎng)記者 吳濤 攝
還有消費者表示,“我感覺無所謂,比如你去熟食店,很多也是提前做好的,預(yù)制菜如果干凈衛(wèi)生,我是能接受它登上年夜飯桌的?!?/p>
也有消費者表示,平時吃些預(yù)制菜也就算了,年夜飯吃預(yù)制菜無法接受,感覺少了“年味”,“一家子一起做飯也是過年的一部分。”
有意思的是,還有消費者表示,“現(xiàn)在不少飯店其實也是預(yù)制菜,你以為是現(xiàn)做的?買一些高檔預(yù)制菜當年夜飯未嘗不可,還能避免去飯店,拒絕中間商賺差價?!?/p>
不過記者走訪發(fā)現(xiàn),飯店年夜飯預(yù)訂依然火爆,有飯店相關(guān)工作人員對中新財經(jīng)表示,他們飯店年夜飯基本訂滿,只剩下小包間,年夜飯一律不接受現(xiàn)場點菜,只能選擇固定套餐,“如果不需要訂年夜飯,我們也出售禮盒,主要是一些臘肉臘腸,回家簡單處理下也能很快出菜?!?/p>
總之,預(yù)制菜年夜飯有消費者難以理解也有消費者樂享其成,你能接受嗎?(完)
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