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小新Talkshow:東北燒烤拿什么PK淄博燒烤

發(fā)布時(shí)間:2023-04-25 08:51:00來源: 中國新聞網(wǎng)

  大家好,歡迎收看琳時(shí)有約,我是王琳。以前啊,提到挖掘機(jī)先想到山東,提到燒烤先想到東北。但是今年一季度,東北三省的“挖掘機(jī)指數(shù)”領(lǐng)跑全國,山東淄博的燒烤獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。問一句“中國燒烤哪家強(qiáng)”,很多地方都請求出戰(zhàn),尤其東北三省表示不服,像是齊齊哈爾、延邊、錦州……哪個(gè)名氣不是如雷貫耳。

  全國燒烤那么多,為啥火的是淄博?要說口味,一個(gè)地方一個(gè)味兒,好吃的地兒太多了。淄博是把三件事做足了:首先營銷精準(zhǔn),抓住餐飲業(yè)的井噴期,把流量做到了人心坎兒上;二是城市的包容度高,一臺小烤爐將烤的儀式感拉滿。最主要是服務(wù)到位,商家誠信、市民熱情,政府所有部門、全城男女老少齊心做強(qiáng)一個(gè)IP,這得夸一下淄博的城市管理者反應(yīng)迅速、頭腦靈活,我敬山東兄弟一杯。

  其實(shí)啊,東北燒烤PK的底氣很足。咱拿黑龍江舉例:一是食材杠杠滴,生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,畜牧業(yè)大而強(qiáng),吃燒烤首先還得是肉好嘛;二是歷史悠久,古代東北狩獵民族就把打來的野味炙烤食用;三是各具特色,比如我今天來的這家串店,燒烤、毛肚鍋是“清皇室烤肉秘方配制”,屬于哈爾濱市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。黑河、綏芬河等口岸城市,俄羅斯大串別有風(fēng)味;齊齊哈爾是“國際烤肉美食之都”,鶴崗的小串片薄更入味兒,還有大慶、七臺河、綏化等等??梢哉f,黑龍江的燒烤不是哪一座城市、哪一家強(qiáng),而是遍地高手。

  說到底,燒烤本來是簡單原始的美食,尋常百姓家里就能做,淄博跑贏了這一波流量,說明如今食客吃的不只是燒烤本身。黑龍江也火過,今年冬天的冰雪旅游“贏麻了”,哈爾濱的大雪人霸屏熱搜,東北人的熱情不亞于好客山東,而在燒烤對戰(zhàn)中,既要保持食材、味道、文化的優(yōu)勢,還要借鑒淄博把營銷、服務(wù)做得更好,相信黑龍江一定從冬天贏到夏天。

  對了,哈爾濱國際啤酒節(jié)就在夏天舉辦,歡迎大家來哈爾濱擼烤串、喝啤酒!

(責(zé)編: 王東)

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