“燒烤技術哪家強，

　　山東淄博嘗一嘗。

　　靈魂燒烤三件套，

　　小餅烤肉加蘸料。

　　聞著香吃著美，

　　保證你看了流口水。

　　城市名片做得好，

　　全國各地往這跑……”

　　一首淄博師生自創(chuàng)的貫口，

　　道盡淄博燒烤的“出圈”始末。

　　整個春天，

　　憑借獨有“靈魂三件套”

　　沉浸式“擼串”體驗，

　　淄博燒烤在網(wǎng)絡平臺點燃一把火，

　　原以為是“星星之火”，

　　如今卻成“燎原之勢”。

　　航拍淄博“燒烤江湖”。梁犇 攝

　　#帶火一座城的淄博燒烤有多香#

　　#淄博燒烤專列上車空手下車兜著走#

　　#淄博這一波贏麻了#

　　……

　　一場舌尖上的狂歡，

　　將這座原本低調(diào)的千年古城

　　推上流量風口。

　　為啥火的是淄博燒烤？

　　作為人類最早使用的烹飪方法，風靡至今的燒烤，歷史悠久，可追溯到遠古時期。烤法、食材隨時代變遷，日漸多樣化。

　　當下，中國大江南北燒烤遍地開花，東北燒烤、新疆燒烤、四川燒烤、廣式燒烤等各具風味，淄博燒烤靠什么殺出重圍，登上流量“C位”？

　　不必說短視頻平臺裂變式傳播的助力，也不必說網(wǎng)紅“大V”、美食UP主瘋狂種草、省媒央媒傳播矩陣的加持，單是那桌上擺放的“迷你”小火爐、青白脆嫩的小蔥、“可卷萬物”的小餅、不同口味的蘸料就足以誘惑萬千食客，自發(fā)從各地涌向淄博，為燒烤增流。

　　各地食客在淄博品嘗燒烤。梁犇 攝

　　大學生組團到淄博“擼串”、火車上練習“燒烤手勢”、到淄博開啟“特種兵式旅游”……每到周末，一茬又一茬，來自五湖四海的食客“攻占”淄博各大燒烤店。

　　三五好友，圍爐烤串，將七八成熟的肉串放在爐上小火慢烤，自己動手“DIY”美味，享受“小餅卷一切”的豐富口感。

　　有人評價，淄博燒烤的獨特吃法將山東卷大餅、圍爐煮茶和擼串巧妙結合，餅、蘸料以及各種烤串能包容一切，是憑實力俘獲味蕾。

　　梁犇 攝

　　淄博燒烤靠什么穩(wěn)住流量？

　　如果說儀式感、參與度以及差異化吃法是淄博燒烤躥紅的“原生”密碼，大學生、網(wǎng)絡“大V”、各類媒體等是淄博燒烤打響名號的最佳鼓手，那政府“教科書”般的反應速度、全市民眾為榮譽而戰(zhàn)的默契，則是這座城市熱度居高不下的背后推手。

　　旅客在淄博站前廣場拍照留念。梁兆福 攝

　　都說“互聯(lián)網(wǎng)的記憶只有七天”，這個規(guī)律放到淄博燒烤上，似乎失效了。

　　近一個多月以來，淄博燒烤連續(xù)霸榜熱搜，相關話題還在不斷翻新中，源于這座城市不光有美味可口、風味獨特的燒烤，還流淌著善意與溫情，推出的各項服務舉措招招實、招招硬，無一不正中人們心坎。

　　火車站安排志愿者服務各地游客；增設“淄博燒烤”定制專線公交；在“愛山東”淄博分廳發(fā)布淄博燒烤地圖，涵蓋掃碼乘車、在線監(jiān)督、燒烤動態(tài)等多種服務；為學生提供免費或半價青年驛站住宿……

　　面對大流量，當?shù)卣麛嘈袆?，誓要八方食客“吃得放心、玩得開心、走得舒心”。

　　淄博市 “愛山東”淄博分廳上線“淄博燒烤專區(qū)”。平臺截圖

　　隨著淄博燒烤引發(fā)現(xiàn)象級傳播，越來越多外地人滿懷期待奔向這座城市。

　　僅在3月份，淄博就接待外地游客480多萬人次，同比增長134%，旅游收入增長60%。

　　國鐵濟南局供圖

　　為方便更多人到淄博“覓食”，濟南至淄博的“燒烤專列”應需而開，每周五至周日運行。

　　4月1日專列開通首個周六，發(fā)送旅客24207人次，到達33600人次，合計到、發(fā)旅客57807人次，創(chuàng)近3年來單日到、發(fā)旅客數(shù)新高。

　　大批旅客乘坐周末燒烤專線到達淄博站。梁兆福 攝

　　淄博志愿者在車站歡迎燒烤專列旅客。梁兆福 攝

　　令外地食客更為意外地是，專列開通后，人還沒到淄博，就被當?shù)匚穆镁诸I導“投喂”飽了。

　　上個周末，淄博市文旅局“一把手”帶領各區(qū)縣文旅局長以及當?shù)?3家熱門景區(qū)“代言人”，到專列上服務旅客，免費發(fā)放沂源蘋果、周村燒餅、金絲鴨蛋、文創(chuàng)雪糕等文旅禮包。

　　淄博當?shù)孛襟w視頻報道截圖

　　趁熱打鐵，借淄博燒烤的熱度，當?shù)卣贿z余力宣傳推介淄博好品、好物、好景。

　　一波操作猛如虎，引網(wǎng)友直呼：“淄博，你再這樣我可真就去了”“好客淄博，這誰抵擋得??？”

　　淄博燒烤專列內(nèi)景圖。國鐵濟南局供圖

　　淄博公交開通燒烤專列接駁客車。梁兆福 攝

　　這邊專列讓各地游客“上車空手下車兜著走”，另一邊淄博景區(qū)又在“搞事情”。

　　不管你來自哪里，只要憑借目的地是淄博的高鐵票，持本人身份證，就能免費兌換領取潭溪山、紅葉柿巖、馬踏湖國家濕地公園等多家淄博景區(qū)入園門票。

　　條條舉措，無微不至。網(wǎng)友們瘋狂在社交平臺@家鄉(xiāng)“抄作業(yè)”。

　　面對突如其來的流量，不單政府部門全力以赴留住人氣，每一個淄博人也在背后卯足勁，用點滴行動維護城市形象。

　　從當?shù)厝俗园l(fā)形成“把周末燒烤讓給外地游客”的默契，到淄博交警燒烤攤暖心號召當?shù)厝恕耙獰崆楹每停炎筒┻@張名片打出去”；從燒烤店主苦口婆心“勸退”排隊顧客，到燒烤店老板娘發(fā)出“不為賺錢，而是為家鄉(xiāng)榮譽而戰(zhàn)”的質(zhì)樸話語……

　　媒體報道視頻截圖。

　　一座城市的溫度和人情味就藏在這些細節(jié)中。

　　一場自上而下的“燒烤保衛(wèi)戰(zhàn)”已在淄博打響，舉全城之力創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務品牌。

　　“不打表、拒載的，只要被投訴，立馬停運，燒烤單位坑人騙人、收費不合理的立馬關門。淄博市領導說了，誰砸了我們的鍋就砸誰的碗?！?/p>

　　淄博出租車司機與乘客的一段對話視頻火遍全網(wǎng)。

　　媒體報道視頻截圖。

　　“做好服務，誠不欺客”成為當?shù)馗餍懈鳂I(yè)人士無言的默契。

　　在全國多地遭遇“鬼秤”的網(wǎng)紅“打假”博主，也專程帶著秤來到淄博一便民市場，暗訪十家店鋪。

　　“精準！”“精準！”“還是精準！”逛一圈下來，“打假”博主沒有發(fā)現(xiàn)任何缺斤少兩，甚至還有商家多給、多送，令其深深折服。

　　圖片來源：@superB太微博

　　萬般算計皆下策，唯有誠信撫人心。

　　淄博不僅用美食拴住了八方來客的胃，更用真誠實意、細致入微的接待與服務溫暖和感動了他們的心，可以說淄博穩(wěn)穩(wěn)地接住了“流量”。

　　淄博還有什么？

　　當人們通過燒烤認識淄博、走近淄博，心里還不自覺地懷揣另一種期待“淄博還有什么”值得駐足、值得關注。

　　除了“新晉串都”的封號，淄博還有齊國故都、魯菜發(fā)源地、世界足球發(fā)源地、陶琉名城、聊齋故里、工業(yè)名城等一連串靚麗名片。

　　資料圖：蹴鞠表演亮相齊文化節(jié)。趙曉 攝

　　吃在淄博，博山烤肉、博山豆腐箱等菜品博采眾長，濃香滿口；周村燒餅酥香薄脆，名揚天下；湖鮮宴、全魚宴烹出萬千味道，令人回味無窮；沂源紅蘋果、燕崖大櫻桃、博山獼猴桃等名優(yōu)特品譽滿全國，遠銷世界。

　　果農(nóng)展示沂源紅蘋果。李明芮 攝

　　游在淄博，這里山明水秀、齊風浩蕩，滿足你對“詩與遠方”的雙重期待。

　　到潭溪山，飽覽峽幽谷深、斷崖飛瀑的壯觀；去紅葉柿巖，領略群山環(huán)抱、花紅樹翠的原生態(tài)氣息。

　　資料圖：游客在淄博潭溪山景區(qū)感受冰瀑魅力。崔新程 攝

　　赴齊文化博物館，觀稷下學宮，一睹百家爭鳴、坐而論道的風采；探齊國古城遺址，感受三千年泱泱齊風……

　　資料圖：各地姜太公后裔宗親代表齊聚齊國故都山東淄博祭奠先祖?！≮w曉 攝

　　“藏在深山人未識，一舉成名天下知”。眼下，淄博正努力把“一時現(xiàn)象”打造成“一市品牌”，不斷推出優(yōu)質(zhì)文旅產(chǎn)品和IP。

　　期待更多好“淄”味跟著淄博燒烤一起“破圈”，更多地方能像淄博一樣以誠換誠，把服務做到極致，為文旅市場升溫添一把火！

　　(中新社微信公眾號 趙曉)