港澳|風(fēng)向標(biāo)|快車道|青年說|專家建言|灣得福|Video|灣區(qū)MAP|

　　位于中國(guó)藥都江西樟樹的樟樹貢酒釀酒技藝是宜春市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，擁有老品牌、老酒、老窖池、老匠人四大特點(diǎn)。走進(jìn)其傳統(tǒng)釀酒車間內(nèi)，老匠人們正在不同釀造環(huán)節(jié)緊張忙碌著，園區(qū)內(nèi)打造中國(guó)名酒廣場(chǎng)、老酒巷、老酒庫等對(duì)外免費(fèi)開放研學(xué)參觀，傳承推廣傳統(tǒng)酒文化。

　　“80后”釀酒師黃婷是國(guó)家一級(jí)釀酒師，也是樟樹貢酒非遺釀酒技藝的傳承人，據(jù)她介紹，樟樹貢酒是江西地道的“特香型白酒”，采用固體發(fā)酵工藝。老窖池的窖泥中微生物豐富酶系復(fù)雜，酒質(zhì)穩(wěn)定。樟樹貢酒的窖池不但有特香型的紅石條砌窖池，還有醬香型的青條石窖池，兩種窖池釀造出來的酒勾調(diào)在一起，使酒體擁有舒適的焦醬感。(記者 姜濤)