傳承家業(yè) 河南“豆腐夫妻”赴新疆創(chuàng)業(yè)
中新網(wǎng)新疆昆玉5月4日電 (史玉江 王震 李曉麗)踏著凌晨的初輝,記者走進(jìn)新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十四師皮山農(nóng)場(chǎng)二連居民謝世壘家的豆腐坊,屋內(nèi)煙氣繚繞,熱氣騰騰,豆香四溢。
“五一”節(jié)假日期間,謝世壘和老伴王奎蓮格外忙碌,帶著工人忙著打漿、燒漿、過(guò)濾、點(diǎn)豆腐、壓豆腐……一道道的工序下來(lái),一塊塊色澤白嫩、口感細(xì)膩的豆腐就新鮮出爐了?!斑@些工序很多人都知道,但要把豆腐做好,還是有技巧的?!敝x世壘告訴記者。
今年60余歲的謝世壘在河南是“豆腐世家”,在十里八鄉(xiāng)做豆腐是一把好手,但因當(dāng)?shù)刈龆垢娜嗽絹?lái)越多,開(kāi)的豆腐店只夠基本生活。
今年2月,在親友的介紹下,謝世壘帶著老伴和兒子到皮山農(nóng)場(chǎng)二連開(kāi)了家豆腐坊。
“即便是做豆腐只夠基本生活,但卻從來(lái)沒(méi)有想過(guò)不干這一行。”謝世壘說(shuō),“這是從父輩傳下來(lái)的手藝,不想在我這一代丟了?!?/p>
正忙著壓豆皮的謝世壘告訴記者:“為了將做豆腐的技術(shù)傳下去,我們做豆腐時(shí)經(jīng)常把兒子叫到一旁看著學(xué),但是年輕人心高氣傲,不好好學(xué),畢業(yè)后沒(méi)有找到好工作,這才回家跟我們一起學(xué)習(xí)做豆腐?!?/p>
在皮山農(nóng)場(chǎng)定居后,夫妻倆便開(kāi)始盤(pán)算著怎么用最小的成本把豆腐事業(yè)搞起來(lái)。在當(dāng)?shù)氐闹С窒?,便在居家小院的一角建起了豆腐坊?/p>
“到這之前我們就打聽(tīng)過(guò),皮山農(nóng)場(chǎng)還沒(méi)有做豆腐的店,而且這里對(duì)豆制品的需求很大,我們一家三口便有了在這里長(zhǎng)期做豆腐的想法?!蓖蹩徴f(shuō)。
都說(shuō)人生有三苦:撐船打鐵做豆腐??蓪?duì)于謝世壘夫妻來(lái)說(shuō),做豆腐已不僅僅是謀生的手藝,更是一份可以傳承的家業(yè)。
每晚睡覺(jué)前,謝世壘會(huì)提前把黃豆泡好,凌晨5點(diǎn),夫妻倆準(zhǔn)時(shí)起床,清點(diǎn)前一天的訂單,按訂單配好貨物,然后由兒子統(tǒng)一進(jìn)行配送。
謝世壘的豆腐坊里除了生產(chǎn)豆腐之外,還生產(chǎn)豆腐干、豆腐皮、豆腐卷和素雞,整個(gè)農(nóng)場(chǎng)的豆制品都由他家供貨,除了供應(yīng)農(nóng)場(chǎng)之外,還銷(xiāo)往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及皮山縣。
“冬天的時(shí)候,大家都喜歡吃火鍋,訂單會(huì)多一點(diǎn),每天的凈利潤(rùn)能達(dá)到兩三千塊錢(qián),現(xiàn)在天熱吃火鍋的人少了,但每天的凈利潤(rùn)也不少于一千塊錢(qián),平均下來(lái)每天能賺二千元左右?!敝x世壘說(shuō)。
每一道工序都力求精益求精,做出來(lái)的豆腐自然質(zhì)量上乘。謝世壘表示,成功的經(jīng)營(yíng)之道是誠(chéng)信,所以他們寧可提高成本,也要挑好豆子。
如今生意越來(lái)越好,每天忙得不可開(kāi)交,打算增加人手。連隊(duì)知道后,介紹4名當(dāng)?shù)乩щy居民到謝世壘夫妻的豆腐坊上班。
海日妮薩·麥麥提托合提曾是當(dāng)?shù)匾幻彝ブ鲖D,在豆腐店上班,不僅離家近,方便照顧家人,還能掙錢(qián)貼補(bǔ)家用。
目前,謝世壘和老伴在琢磨如何擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和增加產(chǎn)品種類(lèi)等問(wèn)題?!按蛩阕寖鹤佣嘌芯恳恍┬碌亩怪破?,帶著工人們把豆腐坊擴(kuò)大。”謝世壘說(shuō),爭(zhēng)取把店開(kāi)到昆玉市里去。(完)
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