年產10億噸 誰裝滿了我們的果蔬籃子？【我國蔬菜及食用菌年產量突破7.75億噸、水果產量近3億噸，食品冷鏈物流需求總量達3.02億噸】

　　新疆的葡萄、廣州的荔枝、甘肅的沙蔥……隨著我國果蔬種業(yè)、農業(yè)技術、冷鏈物流不斷發(fā)展，居民“菜籃子”“果盤子”內容日益豐富，產銷量多年居世界第一。與此同時，我國果蔬產業(yè)也在朝著品牌化、標準化方向變革，百姓消費從“吃得到”“吃得夠”向“吃得好”轉變。

　　這背后，我國農業(yè)科技進步對農業(yè)總產值增長率的貢獻突破60%，蔬菜品種自給率達87%以上，十年間食品冷鏈需求總量增幅超過300%。

　　“菜籃子”“果盤子”日益豐富

　　2012年以來，我國城鄉(xiāng)居民蔬菜和瓜果消費量不斷增加，產銷量連續(xù)多年位居世界第一。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年，全國蔬菜及食用菌產量7.75億噸，比2012年增加1.59億噸，2013年—2021年年均增長2.6%；水果產量2.99億噸，年均增長3.4%。

　　據(jù)北京新發(fā)地批發(fā)市場宣傳部部長童偉介紹，近十年，我國果蔬品類極大豐富。榴蓮、奇異果、蛇皮果等進口水果逐年增多，國產水果不斷推陳出新，比如經過技術改良的果蔬品種“煙薯35號”，沃柑、美早大櫻桃等國外品種也在國內成功種植并上市。在農業(yè)技術加持下，紫甘藍、甜玉米等新品種不斷推出，百姓餐桌上的菜品越來越多。

　　一連串數(shù)字背后，是我國種業(yè)研發(fā)、農業(yè)技術、設施農業(yè)、物流體系的不斷發(fā)展。2021年，我國農業(yè)科技進步對農業(yè)總產值增長率的貢獻突破60%，種業(yè)公司荃銀高科、神農科技的研發(fā)投入分別為0.83億元、0.13億元，分別增長48.26%、214.38%。中國農科院蔬菜花卉研究所所長張友軍此前接受新京報記者采訪說，我國蔬菜育種技術發(fā)展迅速，品種自給率已經達到87%以上。中國農科院在十三五時期就育成了超過200個蔬菜新品種，推廣總面積超過1億畝。

　　隨著農村交通設施及物流體系的完善，果蔬等農產品實現(xiàn)了加速“走出去”。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，97.4%的農村主要道路路面為水泥或柏油。物流市場集中度不斷提升，全國A級物流企業(yè)接近8000家。大棚等設施農業(yè)的發(fā)展，使得果蔬種植南菜北種、北菜南遷成為普遍現(xiàn)象。

　　據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會、華經產業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2021年，我國食品冷鏈物流需求總量達3.02億噸，約占全國農產品總產量的四分之一，十年間需求總量增幅超過300%。其中，冷鏈物流需求最大的分別為蔬菜、水果和肉類，占比分別為27.8%、23.5%和19.6%。

　　品牌化標準化成趨勢

　　章丘大蔥、煙臺蘋果、海南芒果……近幾年，優(yōu)質地理標志農產品受到消費者歡迎，果蔬消費從“吃得到”“吃得夠”向“吃得好”轉變，這也促使上游種植加工業(yè)走上品牌化、標準化道路。

　　農業(yè)農村部數(shù)據(jù)顯示，截至2022年8月底，全國綠色有機地理標志農產品總數(shù)超過6.3萬個，較2012年底增長320%。農業(yè)農村部近期還將“五常大米”等75個品牌納入2022年農業(yè)品牌精品培育計劃。

　　保證果蔬品質穩(wěn)定“不掉隊”，產業(yè)標準化不可或缺。2018年，全國蔬菜質量標準中心落戶山東壽光，目前已編制完成37種蔬菜的54項生產技術規(guī)程，以及番茄、黃瓜等蔬菜的全產業(yè)鏈行業(yè)標準，建成投用國內唯一的蔬菜品質感官評價和分析實驗室，開展蔬菜品質感官評價。而像北京新發(fā)地這樣的大型農批市場，會組織人員去果蔬原產地考察，幫助農戶提升產品質量，促進行業(yè)標準化生產。

　　在下游，百果園、鮮豐水果、天天果園等企業(yè)通過制定選果標準，倒逼上游種植業(yè)品質提升。百果園方面認為，“好吃是檢驗水果的首要標準”，公司為此建立了“四度一味一安全”的果品標準。其中，“四度”是指糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度，“一味”指香味，“一全”指安全性。

　　新京報記者 劉歡