中新網(wǎng)杭州1月8日電 (記者 王題題)為進一步推動浙江省文化和旅游消費品牌創(chuàng)建，擴大“詩畫浙江·百縣千碗”美食品牌影響力，浙江省文化和旅游廳啟動了“百縣千碗”菜品動態(tài)排名挑戰(zhàn)賽，1月7日，首場比賽——浙江省“百縣千碗”豆腐、魚頭挑戰(zhàn)賽在浙江旅游職業(yè)學院開賽。

　　比賽現(xiàn)場，來自浙江11個地市56家餐飲企業(yè)近百名選手從浙江各地帶來獨具特色的食材、佐料，現(xiàn)場烹飪制作獲得“百縣千碗”美食稱號的24個豆腐菜品和32個魚頭菜品，用匠心廚藝激情點燃浙江“百縣千碗”的人間煙火氣。

　　據(jù)悉，新年伊始，“百縣千碗”菜品大賽已率先于1月1日開展線上投票活動，這次挑戰(zhàn)賽采用“線上+線下”綜合評比的形式，線上投票歷時七天，由浙江各地群眾在小程序上評選出自己喜愛的豆腐、魚頭菜品。

　　挑戰(zhàn)賽中，選手們用自己的心血和巧思制作一道道佳肴，再通過美食講解員將其中的文化故事和制作歷程向在場的人一一展示。

　　此次比賽還特別邀請了廚藝、美食界大師級的專業(yè)評委，以及由相關媒體、美食達人組成的大眾評委作為賽事評選團，從味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生與數(shù)量、文化故事五大板塊對參賽菜肴進行品嘗、點評、評分。

　　現(xiàn)場，從選料、烹飪再到裝盤的每一步驟，評委們都嚴格細致地進行品鑒。

　　最終經(jīng)過激烈角逐，臨海白水洋豆腐、杭州木郎魚頭分別奪得浙江省“百縣千碗”十佳豆腐、十佳魚頭之冠。

　　現(xiàn)場，談及浙江省“百縣千碗”豆腐、魚頭挑戰(zhàn)賽，浙江省文化和旅游廳黨組書記陳廣勝表示，開展“百縣千碗”挑戰(zhàn)賽，是浙江打造浙江風味美食品牌的一次嘗試。首場比賽選擇豆腐、魚頭這兩項作為比拼項目，是因為在許多地方都有這兩大菜品的招牌名菜，所以值得同臺展示。同時，它們各有寓意。豆腐諧音“多?！薄岸喔弧保鹾险憬⊥七M共同富裕先行的時代場景；魚頭象征年年有余、從頭開始，正可寄托后疫情時代市場復蘇、事業(yè)開拓的大眾意愿。所以，在這么多菜品中先選了這兩道，可謂最好的方案。

　　同時，在陳廣勝看來，雖然美食各具特色、各有風味，難論高下。但在同一個平臺上，讓大家各顯技藝，通過“線上+線下”“專家+大眾”評選，既對“百縣千碗”進行廣泛宣傳，也對各地美食品質(zhì)有力提升?！拔覀兿Ｍ柚@樣的活動，構(gòu)建一種良性機制和生態(tài)，更好地從整體上打響浙江的美食品牌?！?/p>

　　值得一提的是，浙江省“百縣千碗”豆腐、魚頭挑戰(zhàn)賽活動的成功舉辦，提振了餐飲行業(yè)信心，為從業(yè)人員提供了展示技能、切磋技藝、相互學習的舞臺，對浙菜的傳承與發(fā)展起到了良好的推動作用。

　　此外，此次活動也打響了“百縣千碗”這張美食金名片，進一步激發(fā)出餐飲市場活力，釋放節(jié)日消費潛力，為助力旅游業(yè)復蘇發(fā)展作出積極貢獻。(完)