2023年的第一個交易日，全聚德停牌核查。在2022年底最后半個月里，其漲幅106.23%的股價波動，令其股價創(chuàng)下近5年新高。

　　據(jù)中國全聚德(集團)股份有限公司(以下簡稱“全聚德”)股票交易異常波動暨停牌核查公告，自2022年12月16日至2022年12月30日股票交易已累計出現(xiàn)異常波動4次，股價波動較大，披露核查公告后復(fù)牌。

　　全聚德此次股價上漲，源于其近期上線的兩款醬酒。全聚德天貓旗艦店目前在售兩款500ml 裝53度醬香型白酒，售價828元的“全聚德·1864”月銷量200+，售價568元的“全聚德·傳奇”月銷量100+。

　　全聚德董秘辦回復(fù)紅星資本局，白酒是公司的新業(yè)務(wù)，目前還沒有明確的后續(xù)計劃。

　　貼牌酒每瓶售價漲數(shù)百元

　　電商和門店均有售

　　全聚德曾在投資互動平臺回復(fù)，“公司銷售的全聚德品牌白酒包括全聚德二鍋頭酒及新推出的‘全聚德·1864醬香型白酒’和‘全聚德·傳奇醬香型白酒’，目前全聚德·1864和全聚德·傳奇在全聚德天貓旗艦店等線上平臺及京內(nèi)京外各家門店陸續(xù)開展銷售”。

　　除了電商平臺，全聚德的實體門店，也可能買到全聚德白酒。全聚德董秘辦表示，白酒產(chǎn)品在實體門店陸續(xù)上架。

　　全聚德白酒的包裝顯示，這兩款產(chǎn)品的生產(chǎn)商都是貴州宋窖酒業(yè)有限公司。也就是說，全聚德的這兩款醬酒均為貼牌產(chǎn)品。

　　據(jù)天眼查，貴州宋窖酒業(yè)成立于2010年，位于貴州省遵義市，旗下產(chǎn)品包括鰼國故里、宋窖珍品、宋窖典藏、朋友共享和袍哥酒等產(chǎn)品。宋窖酒業(yè)的一名員工告訴紅星資本局，全聚德的兩款產(chǎn)品使用的基酒和調(diào)味酒分別為20年和15年的老酒，產(chǎn)品由全聚德向其定制，定價也是全聚德決定。

　　對比宋窖酒業(yè)類似年份的產(chǎn)品，包括使用30年基酒、指導(dǎo)價599元/瓶的鰼國故里，以及使用同樣15至20年基酒的559元/瓶宋窖典藏和售價499元/瓶的朋友共享。除鰼國故里外，其他酒品因臨近春節(jié)還參與買二贈一活動。

　　參考宋窖酒業(yè)類似年份的酒品售價，全聚德的品牌溢價，為每瓶全聚德醬酒帶來數(shù)百元利潤。

　　事實上，部分購買全聚德醬酒的消費者，也是沖著全聚德的品牌去的。在全聚德天貓旗艦店的產(chǎn)品留言中，有消費者詢問：“百年老字號的第一批酒，有收藏價值嗎？”

　　全聚德除了賣烤鴨

　　還嘗試賣預(yù)制菜和團餐

　　提到全聚德，幾乎是北京烤鴨的代名詞。

　　全聚德公司主營業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)及食品加工銷售業(yè)務(wù)，旗下除了“全聚德”外，還有“仿膳”“豐澤園”“四川飯店”等品牌，餐飲業(yè)務(wù)主要采取連鎖經(jīng)營模式，包括直營門店和加盟門店，食品產(chǎn)業(yè)主要為鴨坯及其他食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。

　　據(jù)全聚德2021年報，報告期末其在北京、上海、杭州、長春等地及海外開設(shè)餐飲門店共109家，其中全聚德品牌門店99家，仿膳品牌門店1家，豐澤園品牌門店5家，四川飯店品牌門店4家。

　　作為北京知名的地方特色正餐餐館代表，疫情對堂食和旅游的影響，直接反映在全聚德的業(yè)績中。2019至2021年，全聚德營收分別為15.66億元、7.83億元和9.48億元，歸母凈利潤分別為4462.79萬元、-2.62億元和-1.57億元。

　　2020年，全聚德遭遇上市14年來首次虧損，全年歸母凈利潤-2.6億元，同比降低686.77%，虧去了此前三年的總利潤。

　　為此，全聚德除了賣酒外，還嘗試了包括預(yù)制菜、外賣、團餐等多種方式。

　　全聚德在2021和2020年報中表示，除中式正餐外，公司正在逐步拓展團膳業(yè)務(wù)，其團餐領(lǐng)域的首個運營項目為環(huán)球伙伴餐廳，為入住環(huán)球影城生活區(qū)域的中外方員工提供餐食。2021年1月營業(yè)以來，環(huán)球影城的伙伴餐廳和城市大道員工餐廳均實現(xiàn)盈利。

　　全聚德還想把團餐賣給更多景區(qū)，其與北京野生動物園的合作已于2021年底開始運營。

　　除了團餐，全聚德此前還嘗試過開通外賣平臺，以及出售家宴速食菜等方式。

　　在多種嘗試下，全聚德2021年的業(yè)績虧損有所收窄，2021年歸母凈利潤為-1.57億元，同比增長40.07%。

　　在關(guān)鍵時刻，全聚德卻迎來董事長變動。

　　2022年12月26日，全聚德公告公司董事長白凡辭職。白凡因工作安排，申請辭去公司董事、董事長、董事會戰(zhàn)略委員會委員職務(wù)，辭職后不再擔(dān)任公司任何職務(wù)。白凡辭職后，由董事盧長才在新任董事長選舉產(chǎn)生前代行董事長職責(zé)。

　　白凡和盧長才都是全聚德控股股東首旅集團的高管，白凡從2019年起任首旅集團黨委副書記、董事和總經(jīng)理，盧長才從2018年起任首旅集團投資總監(jiān)。

　　紅星新聞記者 俞瑤 程璐洋