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社區(qū)食堂怎樣讓年輕人“吃得好”

發(fā)布時(shí)間:2022-11-11 12:11:00來(lái)源: 中國(guó)青年報(bào)

  近期,有關(guān)社區(qū)食堂的建設(shè)備受關(guān)注。

  10月31日,住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于開(kāi)展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》中,要求完善社區(qū)服務(wù)設(shè)施。其中提到,適應(yīng)居民日常生活需求,配建便利店、菜店、食堂、郵件和快件寄遞服務(wù)設(shè)施、理發(fā)店、洗衣店、藥店、維修點(diǎn)、家政服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等便民商業(yè)服務(wù)設(shè)施。這當(dāng)中,社區(qū)食堂的概念尤其引人注目。

  社區(qū)食堂并不是最近才出現(xiàn)的,其一直是各地惠民實(shí)事項(xiàng)目的重要內(nèi)容之一。此前,不少地區(qū)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了社區(qū)食堂,有的甚至已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年,但一直處于存在感較低的狀態(tài)。

  從目前各地已投入經(jīng)營(yíng)的社區(qū)食堂看,雞肋、不實(shí)用、滿(mǎn)意度低,是不少居民的普遍評(píng)價(jià)。具體說(shuō)來(lái),社區(qū)食堂的問(wèn)題大多集中于菜品簡(jiǎn)單、口味不佳、環(huán)境簡(jiǎn)陋以及無(wú)法保障食品安全等幾方面。

  既然如此,為什么仍然需要建設(shè)社區(qū)食堂呢?一個(gè)重要原因即在于其便利性。

  在很多城市,盡管餐飲業(yè)整體已經(jīng)很發(fā)達(dá),但仍存在分布不均衡的問(wèn)題,尤其是對(duì)于生活在郊區(qū)的居民來(lái)說(shuō),飲食選擇相對(duì)少了很多。此時(shí),位于家門(mén)口的社區(qū)食堂,則能夠最大限度滿(mǎn)足就近與多樣化的需求。

  此外,還得看到,對(duì)于占據(jù)城市人口大多數(shù)的年輕人來(lái)說(shuō),社區(qū)食堂在某種程度上可以很好地解決他們“下班好累不想做飯”,以及“今天晚上吃什么”的煩惱。

  但是,社區(qū)食堂如何推行、怎么運(yùn)行才能真正發(fā)揮作用、解除痛點(diǎn),避免成為“雞肋”產(chǎn)品,仍然需要認(rèn)真且長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。

  社區(qū)食堂與其他餐飲產(chǎn)品最大的不同,并不在于地理位置,而是在于它的公益性。也就是說(shuō),社區(qū)食堂是一項(xiàng)惠民工程,首先考慮的是公益屬性,其次才是營(yíng)利性。

  這一性質(zhì)也決定了社區(qū)食堂無(wú)法賺快錢(qián)、賺大錢(qián),可能需要政府補(bǔ)一點(diǎn)、企業(yè)讓一點(diǎn),在營(yíng)利與公益之間尋找一個(gè)平衡點(diǎn)。因此運(yùn)營(yíng)方的“準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)”相對(duì)也會(huì)更高,這就需要社區(qū)嚴(yán)把考核。

  當(dāng)然,“企業(yè)讓一點(diǎn)”并不代表其他標(biāo)準(zhǔn)也要“讓一點(diǎn)”,社區(qū)食堂需要考慮不同人群的飲食、用餐習(xí)慣,尤其是老年人、殘障人士以及困難家庭等特殊群體。其實(shí),從社區(qū)食堂設(shè)立的初衷看,很大程度也是為了給這類(lèi)特殊群體提供更好的服務(wù)。

  事實(shí)上,最近關(guān)于社區(qū)食堂的討論多了以后,網(wǎng)絡(luò)上也不乏質(zhì)疑的聲音。比如,有的人疑問(wèn)社區(qū)食堂的存在會(huì)不會(huì)取代小飯館,甚至還有人擔(dān)心社區(qū)食堂會(huì)變成“大鍋飯”。

  其實(shí),社區(qū)食堂的存在是在小飯館之外給居民更多的選擇。它不是“國(guó)營(yíng)食堂”,用心經(jīng)營(yíng)就不會(huì)變成“大鍋飯”。社會(huì)資本的參與以及對(duì)市場(chǎng)規(guī)律的尊重,可以讓社區(qū)食堂朝著可口、健康,以及多樣化與個(gè)性化的方向發(fā)展。傾聽(tīng)社會(huì)與居民意見(jiàn),根據(jù)社區(qū)特征制定運(yùn)營(yíng)策略,做精做細(xì)餐飲服務(wù),應(yīng)該是如今社區(qū)食堂的一大亮點(diǎn)。

  無(wú)論是充分發(fā)揮公益屬性,還是擁抱市場(chǎng)化的運(yùn)營(yíng),社區(qū)食堂都不能成為棄之可惜、食之無(wú)味的“雞肋”產(chǎn)品。面向如此廣闊的市場(chǎng),其帶給居民的幸福感也應(yīng)該是實(shí)實(shí)在在的。

  胡不歸 來(lái)源:中國(guó)青年報(bào)

(責(zé)編:陳濛濛)

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