在國家創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略背景下，食品飲料產業(yè)數字化進程提速升級，互聯網、大數據、人工智能等同產業(yè)深度融合，生產設備數字化率、產品制造關鍵工序數控化率、數字化研發(fā)工具普及率大幅上升，智能制造服務平臺、企業(yè)資源計劃系統(tǒng)、制造業(yè)企業(yè)生產過程執(zhí)行管理系統(tǒng)等廣泛應用，個性食品消費定制、柔性制造等新模式加速推廣。傳統(tǒng)食品人才已難以適應企業(yè)的轉型發(fā)展要求，企業(yè)急需能扎根食品產業(yè)發(fā)展，掌握現代食品生產工藝，具有數字化素養(yǎng)和工匠精神，能熟練運用數字技術與智能化設備的現代食品“數智型工匠”。

　　四川工商職業(yè)技術學院精準把握產業(yè)數字化轉型人才需求，聯合廣東輕工職業(yè)技術學院、新希望乳業(yè)股份有限公司，聚焦人才培養(yǎng)規(guī)格、課程體系、平臺建設、工匠精神等關鍵環(huán)節(jié)，逐步完善了“技數共生”智能型食品工匠人才培養(yǎng)模式。

　　切合產業(yè)發(fā)展需求，繪制智能型食品工匠之規(guī)

　　學校組建“職教教師+行業(yè)專家+技術骨干”的調研團隊，按“新技術應用—新生產變革—新崗位標準—新人才需求”的邏輯，調研數字化發(fā)展水平領先地區(qū)和數字化轉型示范食品企業(yè)。確定人才培養(yǎng)目標為系統(tǒng)掌握食品生產、信息技術和智能設備操作的基本知識和技能，具有良好學習與實踐能力、創(chuàng)新與團隊精神，能夠運用現代信息技術手段從事產品開發(fā)、加工生產和質量控制工作。人才培養(yǎng)規(guī)格為崇敬食品產業(yè)、食品產品，篤定匠心品質；熟悉食品標準、食品知識，守定生產規(guī)范；精通食品工藝、質量控制，抱定卓越之道；敏識時代技術、未來技術，錨定智能方向。

　　復合數智技術要素，構筑智能型食品工匠之基

　　課程體系方面，學校關注“信息采集、設備控制、工藝管理、數據分析、工藝優(yōu)化”五大應用流程，依循“數字意識培養(yǎng)、智能設備操控、綜合應用提升”三大認知層面，構建“通識課+專業(yè)課+拓展課”的課程體系。

　　課程內容方面，學校引入企業(yè)真實項目，解構數智技術層級，著力于“豐、增、轉、提”。

　　課程思政方面，學校堅持“三空間四同步”育人。

　　聚合校企優(yōu)勢資源，精煉智能型食品工匠之能

　　學校深化與新希望乳業(yè)股份公司的合作，投入專項資金4800萬元，將四川省產教融合示范項目——食品飲料智能制造技術應用綜合服務平臺建設成為“食品+機電+信息技術”“教學+科研+技術服務”于一體的綜合性、智能化方向產教融合平臺。充分發(fā)揮平臺功能，從5個維度暢通智能型食品工匠“技數共生”培養(yǎng)路徑。教師端建立輔導員、專業(yè)教師、企業(yè)工匠“三導師”制，輔導員導思政、專業(yè)教師導學業(yè)、企業(yè)工匠導生涯。學生端建立“教育學分+教學學分”雙學分機制構建學生榮譽體系，實施綜合素質在線測評，強化育人過程，鑄牢工匠精神。

　　“技數共生”智能型食品工匠培養(yǎng)特色

　　學校實現了3個革新：一是構建了“智能型食品工匠”規(guī)格，敬食品(素質)、悉食律(知識)、精食技(能力)、敏食智(特色)，明確培養(yǎng)標準；二是搭建了“技數融合”特征的課程體系、課程內容和課程思政，理清智能型食品工匠教學科目及其內容、范圍、分量和進程；三是創(chuàng)建了“筑·引·疏·用”的“引筑智能循環(huán)平臺”，實現資源利用和人才培養(yǎng)的生態(tài)循環(huán)。

　　經過7年實踐，學校培養(yǎng)了一批高素質的智能型食品工匠，為食品產業(yè)向智能化轉型提供了懂數字技術應用的食品技術優(yōu)質人力資源，學生參加國家、省、行業(yè)職業(yè)技能大賽獲獎40余項。2017、2021年學校2次主持制定(修訂)國家食品生物技術專業(yè)教學標準，1門課程獲評國家首批課程思政示范課，2門課程入選國家高等教育智慧教育平臺，4門課程為四川省精品在線開放課程，食品生物技術專業(yè)群整體實力位列全國前三，在全國和省級會議交流推廣30余次，被10余家媒體推廣報道，產生了較為廣泛的社會影響。

　　(作者：鄧林)