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為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能

發(fā)布時(shí)間:2022-05-30 13:57:00來(lái)源: 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

  雷雨田

  近來(lái),預(yù)制菜廣受消費(fèi)者歡迎,在各生鮮電商平臺(tái)銷(xiāo)量大增,成為備受關(guān)注的市場(chǎng)新寵,一些地方也將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為新的發(fā)展熱點(diǎn)。

  面對(duì)新冠肺炎疫情防控等因素的影響,預(yù)制菜行業(yè)供需兩旺。一方面,預(yù)制菜一頭連著廣大消費(fèi)者的餐桌菜盤(pán),一頭連著食品生產(chǎn)源頭的田間地頭,是餐飲企業(yè)積極探索多元化經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新開(kāi)發(fā)多品類(lèi)產(chǎn)品的重要抓手,更是企業(yè)實(shí)現(xiàn)效益升級(jí)的“加速器”;另一方面,憑借日趨豐富的菜品、日益精良的口味、日漸完善的服務(wù)與體驗(yàn),預(yù)制菜愈加契合當(dāng)前人們吃飽吃好的餐飲需求,以及優(yōu)質(zhì)高效的生活追求,贏得越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的良性有序發(fā)展,無(wú)論對(duì)更好滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的美好生活需要,還是對(duì)更好助推農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,都將起到積極促進(jìn)作用。

  不過(guò),一路成長(zhǎng)的預(yù)制菜也暴露出諸多問(wèn)題,個(gè)別企業(yè)在食品安全衛(wèi)生方面存在隱患,還出現(xiàn)貨不對(duì)版、標(biāo)示不明、標(biāo)準(zhǔn)不一、品類(lèi)單一等現(xiàn)象。對(duì)此,一些省份日前相繼出臺(tái)相關(guān)政策,引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序發(fā)展,以更高的效率服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。比如,廣東省出臺(tái)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》,成立“廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院”;山東省成立“山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,需要科學(xué)的政策支持、嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、合理的價(jià)格體系、廣泛的社會(huì)監(jiān)督,還需要企業(yè)持續(xù)強(qiáng)化內(nèi)功,提升產(chǎn)品品質(zhì)及品牌價(jià)值。

  一方面,目前市場(chǎng)上熱銷(xiāo)的預(yù)制菜多以重口味取勝,但用戶(hù)需求是多層次的,預(yù)制菜企業(yè)可充分挖掘我國(guó)豐富多彩的地域文化、博大精深的飲食文化,在安全衛(wèi)生、便捷省時(shí)的前提下,開(kāi)發(fā)出有特色、多樣化的預(yù)制菜產(chǎn)品,為消費(fèi)者提供多一種選擇、多一度關(guān)懷,為行業(yè)、企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)健發(fā)展賦能。

  另一方面,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在擁有巨大市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Φ耐瑫r(shí),也具有大量吸納就業(yè)的空間。相關(guān)企業(yè)要及時(shí)回應(yīng)人們的消費(fèi)訴求,推動(dòng)餐飲市場(chǎng)需求升級(jí)。應(yīng)助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)大而強(qiáng)、穩(wěn)致遠(yuǎn)的高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo),在帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售、促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村蓬勃發(fā)展的同時(shí),助力更多勞動(dòng)者穩(wěn)定就業(yè)。

(責(zé)編: 陳濛濛)

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