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提高自給率 讓“油瓶子”多裝中國油

發(fā)布時(shí)間:2022-04-21 14:05:00來源: 科技日報(bào)

  “大豆油在我國食用油消費(fèi)中差不多占據(jù)半壁江山,根據(jù)2021年我國食用油消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示,大豆油占比在44%左右。”近日,中國糧油學(xué)會首席專家、油脂分會名譽(yù)會長王瑞元向科技日報(bào)記者介紹了一組數(shù)據(jù)??梢姡瑫r(shí)至今日,大豆油仍是國人最愛。但他也表示,“我國人口眾多,是食用油生產(chǎn)和消費(fèi)大國。但國產(chǎn)食用油自給率不足三分之一”。

  “今年中央一號文件提出,要大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程;提升我國本土油料供給,保障食用油安全上升為國家戰(zhàn)略。目的就是要提高我國食用油自給率,讓‘油瓶子’盡可能多裝中國油!”王瑞元欣慰地說。

  獨(dú)占鰲頭擴(kuò)種1000萬畝,黑龍江為拎穩(wěn)“油瓶子”增添底氣

  今年全國大豆油料面積計(jì)劃增加2200萬畝以上。黑龍江作為我國優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)和供給基地,常年大豆種植面積占全國40%以上。響應(yīng)國家號召,黑龍江首當(dāng)其沖,大力實(shí)施大豆產(chǎn)能提升工程,堅(jiān)持?jǐn)U面積、提單產(chǎn)雙輪驅(qū)動。提出2022年增擴(kuò)大豆1000萬畝以上,全省大豆種植面積達(dá)6850萬畝,力爭總產(chǎn)量達(dá)170億斤。

  “這段時(shí)間,我的手機(jī)快被打爆了,客戶紛紛來電要買高油高產(chǎn)黑農(nóng)87大豆種子。遺憾備少了,目前還有4700多噸缺口沒法落實(shí)?!?月10日,黑龍江田友種業(yè)有限公司總經(jīng)理李艷欣高興地說,“黑農(nóng)87品種廣適性強(qiáng)、綜合性能強(qiáng),國家號召擴(kuò)種大豆,多地種植戶紛紛選購黑農(nóng)87。”

  “黑農(nóng)87含油量最高時(shí)達(dá)23.6%,比普通大豆超出3個多百分點(diǎn),作為油料可大幅提高食用油產(chǎn)出率?!庇N團(tuán)隊(duì)黑龍江省農(nóng)科院副院長來永才驕傲地說。

  黑龍江擴(kuò)種大豆,有良種支撐,有良法和良田配套,更有科技人員助力。

  今春,受疫情影響無法出行,黑龍江大豆領(lǐng)域科技人員紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)云端,通過網(wǎng)絡(luò)直播向農(nóng)戶傳授擴(kuò)種增產(chǎn)備春耕科技秘籍。有了科技人員的遠(yuǎn)程指導(dǎo),種植大戶們紛紛主動加碼擴(kuò)種大豆面積。

  在大豆擴(kuò)種同時(shí),油菜、向日葵、花生等油料作物也在全國各地主產(chǎn)區(qū)穩(wěn)步擴(kuò)種。相應(yīng)領(lǐng)域農(nóng)業(yè)科技人員隨之紛紛挺近大豆油料擴(kuò)種增產(chǎn)主戰(zhàn)場。至此,我國提升大豆油料產(chǎn)能和自給率邁出堅(jiān)實(shí)第一步。

  技術(shù)突破 科技賦能保障質(zhì)量安全

  擴(kuò)種增產(chǎn)保障的是原料供給安全。而食用油加工企業(yè),則紛紛探索通過科技賦能保障“油瓶子”質(zhì)量安全。

  如今,隨意走進(jìn)黑龍江一家大型超市,可見貨架上的國產(chǎn)大豆油“九三大豆油”,用手機(jī)掃一掃油瓶上二維碼,就可知曉這瓶油的“前世今生”。

  據(jù)九三糧油工業(yè)集團(tuán)旗下九三食品股份有限公司研發(fā)質(zhì)量管理部總經(jīng)理羅淑年介紹,該公司先后投入500萬元進(jìn)行產(chǎn)品追溯項(xiàng)目建設(shè),消費(fèi)者通過掃描產(chǎn)品二維碼,可以了解到每一桶大豆油的原料、質(zhì)檢和生產(chǎn)情況,讓消費(fèi)者吃到放心的好油。

  “公司建立的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控體系,不僅包括國家要求監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目,還參照嬰幼兒食品及歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)增加多項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)監(jiān)測,確保產(chǎn)品絕對安全。”羅淑年強(qiáng)調(diào)。

  “我們團(tuán)隊(duì)正瞄準(zhǔn)大豆、油菜籽、花生等大宗油料油脂加工資源利用率低、營養(yǎng)素流失、危害因子伴生、產(chǎn)品低值化、同質(zhì)化嚴(yán)重、能耗水耗及排放高、裝備智能化低等問題展開研究。”4月11日,國家大豆工程技術(shù)研究中心執(zhí)行主任、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)李楊教授向科技日報(bào)記者介紹說:“我們的研究目標(biāo)就是要實(shí)現(xiàn)油脂加工低耗綠色、產(chǎn)品安全營養(yǎng),實(shí)現(xiàn)油脂科技自立自強(qiáng)?!?/p>

  從過度加工到適度加工,食用油領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研通力合作,通過科技加持,實(shí)現(xiàn)理念和技術(shù)雙突破。

  早在2012年,江南大學(xué)王興國教授及其團(tuán)隊(duì)聯(lián)合益海嘉里金龍魚開始進(jìn)行消除食用油中反式脂肪酸研究,在摒棄過度加工工藝同時(shí),提出一種全新食用油加工模式——綠色精準(zhǔn)適度加工工藝。新工藝讓“油瓶子”里盡可能多地保留了營養(yǎng)成分,去除了有害成分,實(shí)現(xiàn)了“零反”突破,有益成分如維生素E、植物甾醇保留率高達(dá)80%,滿足消費(fèi)者對健康營養(yǎng)的需求。

  這項(xiàng)工藝在加工過程中可降低69%蒸汽消耗、78%廢水排放以及30%碳排放,節(jié)能減排效果顯著。(李麗云)

(責(zé)編: 常邦麗)

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