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那些網(wǎng)紅“鍍金”食品 吃了真沒啥好處

發(fā)布時間:2022-04-14 16:49:00來源: 北京青年報

  曾經(jīng)有一段時間,金箔冰淇淋、金箔巧克力等食品的熱度持續(xù)升高,噱頭蠻大,受到不少人的追捧。雖然這些“穿金戴銀”的網(wǎng)紅食品價格不低,但仍然有很多人趨之若鶩地想要嘗嘗鮮。日前,國家多部門聯(lián)手出擊遏制“食金之風(fēng)”的新聞沖上微博熱搜。但有些“不明真相的消費者”卻“扼腕嘆息”,高呼“此生還沒吃過”“再也吃不到金箔網(wǎng)紅食品了”……

  殊不知,國家此舉是既保住了你的錢袋子,又保住了你的好肚子。今天,北京疾控幫助大家消除疑慮,學(xué)會做一個聰明理性的消費者。

  “金銀箔粉”是個啥?

  2022年1月29日,國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為的通知》,要求嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品、虛假宣傳金銀箔粉可食用以及進口含金銀箔粉食品等違法違規(guī)行為。

  所謂金銀箔粉,即金(銀)箔、金(銀)粉類物質(zhì),其實就是金屬金、金屬銀經(jīng)過一定物理手段被加工延展成極薄的片狀或粉狀,多用于建筑裝修或工藝品。金箔比蟬翼還要薄得多,一般而言,1克金就可以制成約0.5平方米金箔,基本上相當于一大塊地板磚的大小。

  那些被金銀裝飾的食品,秒變高端食材,身價倍增。那么金銀箔粉成本高嗎?北京市疾控中心的專家明確告訴大家,參考國外的食品,其中金銀箔粉的使用量很小,所以實際成本不會高。但因為利益驅(qū)動,加之消費者掌握的信息不對等,這些食品的實際售價卻不菲,導(dǎo)致消費者交了不少“智商稅”。

  食物中能添加金銀箔粉嗎?

  在食物中添加金銀箔粉可以不可以?在國外也許可以,但在國內(nèi)不能。

  具體來說,聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會經(jīng)評估,認為金箔可以作為食品添加劑,用途為色素。

  歐洲議會和理事會條例規(guī)定,歐盟允許金(E175,Gold)、銀(E1741,Silver)作為色素用于糖果、巧克力的涂層等,可按生產(chǎn)需要適量使用。在日本等國家,金箔也有一定的應(yīng)用,比如蛋糕裱花裝飾、酒調(diào)制等。但根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標準規(guī)定,金銀箔粉不是食品添加劑,更不是食品原料,不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。

  食用劣質(zhì)粉末給健康埋雷

  也許有的朋友要問了,為什么在其他國家能用,我國卻不允許使用呢?

  北京市疾控中心的專家介紹,首先,每個國家批不批準使用某種食品添加劑,需要結(jié)合各自的實際情況(包括人群經(jīng)由食品或其他來源攝入的生物、化學(xué)和物理性物質(zhì)情況等)來確定。我國批準使用的某些食品添加劑,在其他國家也不一定能用。

  其次,一種物質(zhì)能不能作為食品添加劑,要看本身安全性,也要看工藝必要性。在我國,金銀箔粉就沒有使用的必要。食用金銀箔粉后,不會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),也不會在體內(nèi)堆積,更不會被人體吸收,而是會原封不動地排泄離開人體。

  雖然不會對人體健康造成影響,但如果大量食用無法消化的物質(zhì),就存在一定的健康風(fēng)險。此外,有一些偽劣金銀箔粉并非純金銀加工,可能含有其他重金屬或污染物,如果食用會帶來更多健康隱患。

  另外,從營養(yǎng)學(xué)角度來說,金銀并不是人體必需的營養(yǎng)素,無任何營養(yǎng)價值,甚至沒有味道,食品中使用金銀箔粉,實無必要。所以消費者要擦亮眼睛,沒有必要花這個冤枉錢,也不會顯得多有面兒。

  文/記者 李潔

(責(zé)編: 常邦麗)

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