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吃碗熱騰騰的羊肉粉

發(fā)布時(shí)間:2022-02-10 16:15:00來(lái)源: 光明網(wǎng)-《光明日?qǐng)?bào)》

  新春走基層

  光明日?qǐng)?bào)記者 呂慎 陳冠合

  正月初六,一夜大雪讓貴州省六盤水市水城區(qū)早晨的空氣格外清新?!斑@天氣,吃上一碗熱騰騰的羊肉粉,加上一勺油辣椒,再來(lái)上幾瓣生蒜……最是家鄉(xiāng)好味道!”在蘇州讀大學(xué)的小謝“咯吱咯吱”地踩著雪地,走進(jìn)了吳嬢嬢的向佳羊肉粉店。

  聽說(shuō)吳嬢嬢的羊肉粉店開門了,90后小柯馬上就趕了過(guò)來(lái)。還沒點(diǎn)餐,師傅就已經(jīng)做上了?!八麄兌紩缘梦乙幽臉?,從小吃到大。這也是我招待外地貴客的‘全家?!蛉夥?。”小柯說(shuō),吃羊肉粉是六盤水人的過(guò)冬“標(biāo)配”,“特別是這家,簡(jiǎn)直不要太安逸嘍!”

  提起六盤水的羊肉粉,全城少說(shuō)也有上千家粉店,可大家為啥偏愛吳嬢嬢的羊肉粉?“她家的香味沒變過(guò)!”“她家的價(jià)格多年沒漲過(guò)!”“她家的熱情從來(lái)沒淡過(guò)!”在食客們的肯定背后,是堅(jiān)守誠(chéng)信和工匠精神,大概只有吳嬢孃——吳遠(yuǎn)瑜自己知道,從一門謀生的活計(jì)經(jīng)營(yíng)成遠(yuǎn)近聞名的生意,其中有多少甘苦。

  “小生意最怕?lián)Q地方,一搬走人家就不曉得去哪里找?!蹦赀^(guò)60歲的吳遠(yuǎn)瑜回憶說(shuō),起初店面小得放不下4張桌子,門口是一條一到雨天就全是泥的老馬路。開店30年,小店搬了幾次。多虧有區(qū)里和街道的幫助,新店的位置總能離老店不遠(yuǎn)。

  “特別是疫情這兩年,我們沒少得到政府關(guān)照?!眳沁h(yuǎn)瑜說(shuō),羊肉價(jià)格一直在漲,如何在保證羊肉粉品質(zhì)的同時(shí)還不漲價(jià),成了難題。“還好,商務(wù)局及時(shí)發(fā)放促消費(fèi)專項(xiàng)資金和誠(chéng)信個(gè)體戶的獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼,才讓我有了堅(jiān)持的底氣?!眳沁h(yuǎn)瑜說(shuō)。

  “除了資金幫扶,我們還針對(duì)走訪調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的痛點(diǎn),不斷完善上下游產(chǎn)業(yè)鏈條。”六盤水市商務(wù)局副局長(zhǎng)謝錫騫介紹,市里引進(jìn)了黑山羊、辣椒、花椒等上游原料加工企業(yè),推動(dòng)建立了水城羊肉粉公共品牌。去年還成立了羊肉粉行業(yè)協(xié)會(huì),鼓勵(lì)大家抱團(tuán)發(fā)展。

  “我們貴州羊肉粉的朋友圈現(xiàn)在大嘍!”吳遠(yuǎn)瑜指著店內(nèi)滿墻掛著的各類榮譽(yù)標(biāo)志自豪地說(shuō),不僅“水城羊肉粉”品牌出圈了,自家店鋪也獲得了貴州省商務(wù)廳“貴州老字號(hào)”的認(rèn)定授牌,知名度更高了。

  談話間,細(xì)碎的冬雨不斷拍打在店門口,前來(lái)喝羊肉湯驅(qū)寒的食客已經(jīng)坐得滿滿當(dāng)當(dāng)?!按汗?jié)這幾天天冷,店里的客人多,線上的客人更多嘍!”在鐘山區(qū)商務(wù)局的指導(dǎo)下,吳遠(yuǎn)瑜這幾年做起了電商。農(nóng)歷臘月的時(shí)候,他們平均每天都要向全國(guó)各地發(fā)出100多件真空包裝的羊肉粉。

  這些外地朋友是怎么愛上羊肉粉的?“是馬拉松帶動(dòng)著我的生意跑嘞!”原來(lái),在每年舉辦的六盤水國(guó)際馬拉松賽上,該市集中組織“水城羊肉粉”品牌宣傳推廣,邀請(qǐng)全國(guó)選手免費(fèi)試吃,“很多人一碗入魂,從此難忘”。

  “最近商務(wù)局還找我們商量,要把六盤水羊肉粉也搞成‘柳州螺螄粉’那種網(wǎng)紅!”吳遠(yuǎn)瑜說(shuō),自己有信心讓更多人嘗到原汁原味的水城羊肉粉,愛上這碗來(lái)自六盤水的好味道。

  《光明日?qǐng)?bào)》( 2022年02月10日 03版)

(責(zé)編: 常邦麗)

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