一進(jìn)入秋冬季節(jié)，天氣就越來越干燥了，雖然開著加濕器，很多人晚上睡覺還是會(huì)因?yàn)楹韲蹈稍锒煽刃褋?。去逛超市的時(shí)候，新鮮的梨子上市了，許多媽媽就說要不要買點(diǎn)梨、煮點(diǎn)冰糖雪梨湯給孩子喝，說有潤肺止咳的功效。電視里也有好多節(jié)目說秋冬吃梨的好處，比如潤肺止咳、化痰止渴等，還推薦我們每日早晚各吃一個(gè)梨。吃梨真的這么好嗎？要不要買梨吃呢？

　　梨的水分大

　　產(chǎn)生潤肺止咳的感覺

　　梨子中85%都是水分，口味爽脆，酸甜適口，所以，梨作為補(bǔ)充水分的解渴水果，效果很好。所以梨確實(shí)是含水量較高的水果，確實(shí)能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充水分，緩解因?yàn)楦稍飳?dǎo)致的咳嗽。不過，雖然在很多廣告中，我們經(jīng)?？吹嚼婺堋皾櫡沃箍取钡恼f法，但是，目前還沒有這方面的正規(guī)科學(xué)研究。

　　當(dāng)然，由于梨子中水分多，吃梨子對(duì)于補(bǔ)充水分的確有好處，也能緩解因?yàn)楦稍镆l(fā)的嗓子不舒服、咳嗽等癥狀。特別是有咽炎的朋友，吃梨后的確能夠使嗓子舒坦不少。喝下用梨子熬成的梨湯，感覺喉嚨舒爽，也并不是因?yàn)槔孀又杏泻翁厥獾某煞郑瑯?，是因?yàn)檠a(bǔ)充了水分的結(jié)果。其實(shí)，多喝點(diǎn)水也有同樣的效果。不過，雖然梨子和梨湯并沒有傳說中的止咳效果，但也不妨礙我們享受它的美味。

　　梨是涼性的，不能生吃？

　　跟自身腸胃情況有關(guān)

　　不過，也有人說，體質(zhì)虛寒、腹部冷痛者不宜生吃梨，因?yàn)槔嫘院?，生吃?huì)肚子痛、導(dǎo)致腹瀉，尤其是女孩子千萬不能生吃。其實(shí)這種說法有點(diǎn)杞人憂天了。之所以有些人吃完梨會(huì)覺得不舒服，可能有兩個(gè)方面的原因。

　　一方面，可能是因?yàn)槔娴纳攀忱w維。吃梨的時(shí)候，很多人會(huì)感覺到有些品種的梨，果肉中仿佛有硬渣，口感比較粗糙，有些人消化不好，會(huì)覺得不舒服。但其實(shí)他們都是膳食纖維。

　　另一方面，可能是因?yàn)闇囟鹊汀Ｌ鞖饫淞?，吃涼的水果，有些人腸胃接受不了天冷的溫度，也會(huì)不舒服。

　　如果你有腸胃不好、容易腹瀉等問題，吃生的冷的梨子會(huì)覺得不舒服，甚至?xí)霈F(xiàn)胃痛等不適現(xiàn)象，可以考慮少吃或者將梨加熱煮湯水之后再吃。但是，只要自己腸胃沒有問題，生吃、涼吃也都沒有問題。

　　白梨、綠梨、黃梨……

　　哪個(gè)更營養(yǎng)？

　　超市里的梨也是種類多樣，有白色的梨，還有綠色的梨，甚至還有黃棕色的，它們營養(yǎng)差別大嗎？買哪個(gè)更好呢？其實(shí)不同顏色、不同形狀的梨，它們只是品種不同罷了，雖然口感會(huì)有差異，但是，整體影響差別不大，想要買哪個(gè)，就看你喜歡吃哪種了。

　　梨子的種類繁多，比如，有果皮粗糙的沙梨，有通體光滑的雪梨，有個(gè)大汁多的鴨梨，還有嬌俏可人的貢梨。雖然梨子有這么多的品種，不過，從平均來看，梨子大家族有自己共同的營養(yǎng)特點(diǎn)。

　　大家都知道，維生素A對(duì)于維持正常視力十分重要。如果缺乏維生素A，會(huì)出現(xiàn)到了黃昏時(shí)就看不清東西的情況，這種癥狀就叫做“夜盲癥”。梨子中胡蘿卜素含量比較豐富，而胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。梨子還含有豐富的維生素B2，它能促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長，預(yù)防和消除口角炎。

　　如何吃梨更健康？

　　梨糖分大不建議多吃

　　有很多人說要每天早晚各吃一個(gè)梨，說這樣吃才更健康，真的需要這樣嗎？其實(shí)沒有必要。首先，在水果家族中，梨子并沒有十分突出的營養(yǎng)優(yōu)勢，它只能算是一個(gè)中等偏下的水平。而且，梨子個(gè)頭大、體重大，吃兩個(gè)梨子，小一點(diǎn)的也有200-300克，大點(diǎn)的就一斤多了，比較占肚子，加上糖分多，對(duì)健康其實(shí)反而不是很好。而且早、晚都只吃梨子，顯然也不符合我國膳食指南推薦的食物多樣和適量原則。

　　1. 跟其他水果一起換著吃，混著吃。我國膳食指南建議大家要注意飲食多樣性，爭取每周吃的蔬菜水果至少有10種。尤其是非常喜歡吃梨的朋友，水果不能只吃梨，可以跟蘋果、冬棗、柿子、葡萄等混合，每種水果吃一點(diǎn)。

　　2. 吃梨要適量。成年人每天建議吃200-350克的新鮮水果。不同品種的梨，個(gè)頭大小、單個(gè)重量差異很大。水果吃過量了，也容易有糖分過量、能量過剩的問題，不要吃太多就好。

　　文/阮光鋒（食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任）